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1 # 使用者1279424876774503
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2 # aeghk4829
上下管溫度調至230度,烤35分鐘,然後取出刷油,再放入烤箱上下管溫度調至200度,再烤10分鐘即可。脆皮燒肉的做法,準備材料:五花肉:1100克、食用油:2湯匙、食鹽:1.5茶匙、五香粉:2茶匙、蘇打粉:1茶匙、生抽:5湯匙、白糖:2茶匙、細香蔥:1把、姜:1小塊、料酒:1.5茶匙。
1、把五花肉洗乾淨切成寬約9釐米,長約15釐米的大塊,準備好細香蔥和薑絲。
2、起鍋倒水,把五花肉放進去,然後加香蔥、薑絲、料酒,大火煮至斷生。
3、煮好的五花肉撈出來過一下冷水。
4、過完冷水後,放到案板上,把表皮的毛刮乾淨,然後向下用刀切成寬約1釐米的片,不切斷,方便入味和切成品。
5、再用牙籤在表皮上扎些細密的小洞,然後在表皮抹上少許細鹽,等鹽完全滲入後再抹上適量小蘇打。
6、準備一個乾淨無水的容器,放生抽,五香粉,鹽,白糖攪勻。
7、肉朝下,表皮朝上,放到醬汁裡醃製1小時。
8、醃製好後,用竹籤把五花肉串起來,然後用錫紙把肉包起來,表皮露在外面。
9、放入預熱好的烤箱上數第二層,烤箱加熱方式選擇上下管加熱和熱風迴圈,上下管溫度調至230度,烤35分鐘。
10、35分鐘後把肉取出,用刀把表面的焦化物刮乾淨,然後在表面刷上一層油。
11、繼續放入烤箱,上下管溫度調至200度再烤10分鐘即可盛出切片享用。
上下管溫度調至230度,烤35分鐘,然後取出刷油,再放入烤箱上下管溫度調至200度,再烤10分鐘即可。
脆皮燒肉的做法,準備材料:五花肉:1100克、食用油:2湯匙、食鹽:1.5茶匙、五香粉:2茶匙、蘇打粉:1茶匙、生抽:5湯匙、白糖:2茶匙、細香蔥:1把、姜:1小塊、料酒:1.5茶匙。
1、把五花肉洗乾淨切成寬約9釐米,長約15釐米的大塊,準備好細香蔥和薑絲。
2、起鍋倒水,把五花肉放進去,然後加香蔥、薑絲、料酒,大火煮至斷生。
3、煮好的五花肉撈出來過一下冷水。
4、過完冷水後,放到案板上,把表皮的毛刮乾淨,然後向下用刀切成寬約1釐米的片,不切斷,方便入味和切成品。
5、再用牙籤在表皮上扎些細密的小洞,然後在表皮抹上少許細鹽,等鹽完全滲入後再抹上適量小蘇打。
6、準備一個乾淨無水的容器,放生抽,五香粉,鹽,白糖攪勻。
7、肉朝下,表皮朝上,放到醬汁裡醃製1小時。
8、醃製好後,用竹籤把五花肉串起來,然後用錫紙把肉包起來,表皮露在外面。
9、放入預熱好的烤箱上數第二層,烤箱加熱方式選擇上下管加熱和熱風迴圈,上下管溫度調至230度,烤35分鐘。
10、35分鐘後把肉取出,用刀把表面的焦化物刮乾淨,然後在表面刷上一層油。
11、繼續放入烤箱,上下管溫度調至200度再烤10分鐘即可盛出切片享用。