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1 # 神仙宿宿是彩筆.
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2 # 使用者9768909420365
芹菜麻五辣蝦做法
主料 芹菜半斤 蝦500g
輔料 土豆一個 大蔥、蒜、乾紅辣椒、二荊條、雞精、生抽、花椒麵、鹽等適量。
1、將鮮蝦清洗乾淨，放料酒和少許鹽泡一個小時。
2、芹菜切段，土豆切片。
3、鍋裡燒油，將蝦倒入慢炸。蝦變色即起鍋。
4、鍋中加油，火稍微大一點，放入蔥蒜青紅辣椒熗出香味，放入兩大勺豆豉，炒出紅油。
5、放入芹菜，已經炸好的蝦，土豆片，加少量雞精、花椒麵、孜然、生抽翻炒即可。
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3 # 木不夠
1.活蝦
2.用剪刀把蝦頭尖部位，和蝦鬚剪掉備用
3.蒜沫，姜沫，紅色的是豆瓣醬。準備的配菜有：去了頭尾的豆芽，蒜段，蔥段，芹菜段，人工菌，腐竹。可以根據自己的喜歡好放入自己喜歡的蔬菜。
4.先製作豆瓣醬小用許油煸炒豆瓣醬，至油是紅色即可
5.做好豆瓣醬，用小碗裝好備用
6.鍋裡燒開火，把所有蔬菜放入鍋裡焯一下，撈出備用。
7.把處理好的蝦用中火炸
8.蝦炸至金黃時撈起，待微涼後，再次放入鍋裡炸一下，這樣會更酥脆些！
9.蝦炸好後，把幹辣椒剪段備用，別忘了再裝備一些花椒。
10.冷油放入幹辣椒和花椒，小火煸炒至香
11.煸炒好乾辣椒和花椒後，再放入蒜沫，和姜沫暴香
12.姜·蒜暴香後，倒入炸好的蝦煸炒兩下，再放入製作好的豆瓣醬炒至入味
13.然後再放入焯過水的蔬菜即可。這裡不用加鹽了因為，豆瓣醬很鹹，少量的放，感覺不夠了再加點即可！
14.出鍋後裝盤，加點香菜點綴一下即可
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4 # 穀穗慕金*
大蝦適量，芹菜適量。輔料，白芝麻適量，洋蔥適量，大蔥適量，姜適量。調料，玉米油適量，蠔油適量，生抽適量，郫縣豆瓣醬一勺，花椒適量。醃料，料酒適量，姜。適量，胡椒粉適量，鹽適量。
1. 大蝦洗淨。
2. 去蝦線，蝦腿。
3. 放醃料，拌勻醃製10分鐘。
4. 放入澱粉拌勻。
5. 鍋內放玉米油，放入大蝦。
6. 兩面煎至金黃酥脆。
7. 撈出備用。
8. 準備好洋蔥、大蔥、姜。
9. 芹菜洗淨切好。
10. 鍋內加水燒開，放入芹菜焯水斷生。
11. 土豆焯水煮熟。
14. 鍋內放油燒熱，放入花椒炒香。
15. 放入郫縣豆瓣醬翻炒一會。
16. 豆瓣醬炒出紅油，放入蔥、姜、洋蔥炒香。
17. 倒入芹菜翻炒均勻。
18. 放蠔油。
19. 生抽。
20. 翻炒均勻。
21 .放入大蝦。
22. 翻辦均勻，撒上白芝麻。
回覆列表
1.洗淨大蝦用剪刀剪去蝦槍、蝦鬚、蝦腿，放適量料酒和鹽醃製十分鐘
2.準備好香辣醬，芹菜、洋蔥和紅椒切小段
3.把鍋燒熱放適量食用油，油溫熱後放入大蝦炒一會盛出備用
4.鍋洗淨燒熱，放適量食用油放入蔥薑蒜炒出香味
5.放芹菜和洋蔥炒一會，再放入辣椒醬翻炒
6.放大蝦和紅椒繼續翻炒
7.加適量味極鮮和鹽調味，翻炒均勻即可