中國北方和中原主要種植分櫱性弱的普通大蔥，品種以山東章丘大蔥為主，南方主要種植植株矮小、分櫱力強的品種，具體有以下八個品種。
(一)章丘大蔥
章丘大蔥株高120釐米左右，蔥白長50～60釐米，橫徑3～5釐米，單株重0.5～1千克，不易抽薹和分櫱，蔥肥大，潔白柔軟，味道鮮美，生熟食均可，有2個品系。
梧桐蔥:葉色較淡，管狀葉細長，葉間拔節較長，排列稀疏，植株高大，抗風力弱，品質甘美脆嫩。
氣煞風:葉色深綠，管狀葉粗短，排列較密，植株粗壯稍矮，抗風力強，稍有辛辣。
(二)白樹
生長旺盛，增產潛力大，耐寒性強，兼有耐熱、抗病性，栽培容易，最適秋冬收穫。蔥白緊實，肉質緻密，纖維細，風味佳，商品性高。
(三)九條太
耐寒性強，不易抽薹，多作為冬蔥利用。株高60釐米左右，3～4個分櫱，葉色濃，肉厚，富含香氣，品質佳。軟白部較長，為蔥白、蔥葉兼用品種。
(四)隆堯雞腿蔥
河北省隆堯縣地方優良品種。株高80～100釐米，直立不分櫱，蔥白長20-25釐米，蔥白上細下粗呈雞腿狀，蔥白直徑5～8釐米,單株重0.4～0.5千克。葉形短粗管狀，葉色深綠，葉面蠟粉較少。蔥白潔白，品質高。畝產可達5000千克以上。適應性強，生長旺盛，耐貯性好。
(五)萊蕪雞腿蔥
山東省萊蕪市農家品種。株高100釐米，蔥白長20～25釐米。葉數5個，葉形粗管狀，葉色綠，葉面蠟粉中等，蔥白淡綠色。單株重150～200克。風味辛辣，香味濃，耐貯藏，適宜熟食。生長勢較強，畝產鮮蔥3000～4000千克。
(六)小春
耐寒性強，葉生長旺盛，葉直立、色濃綠，柔軟有香氣，作為小蔥、中蔥商品性最佳。分櫱多，増產潛力大。抗病性強，特別是對霜黴病抗性強。
(七)細香蔥
主要有中國細香蔥和從日本引進的壽美香蔥。中國細香蔥在中國長江以南各省有少量栽培，形態與分蔥相似，但葉和假莖都較分蔥更細，管狀葉粗度一般不超過0.5釐米，假莖粗度一般不超過0.6釐米。對土壤適應性廣，耐寒耐肥，但耐熱和耐性較弱。質地柔嫩，香味較濃，辣味較淡，品質好。
(八)分蔥
其品種不多，主要有中國分蔥和從日本引進的淺黃系九條蔥。中國分蔥在中國長江流域各地都有種植，其葉細長管形，先端尖，長30～40釐米，假莖白色，較短，株高不超過40～50釐米。分櫱力強，每個分株長出3～4葉時即行分櫱，一般每年形成20～30個分櫱，在南方週年常綠，隨時可以採收。但冬季寒冷和夏季炎熱時植株生長停滯，枯葉增加。
中國北方和中原主要種植分櫱性弱的普通大蔥，品種以山東章丘大蔥為主，南方主要種植植株矮小、分櫱力強的品種，具體有以下八個品種。
(一)章丘大蔥
章丘大蔥株高120釐米左右，蔥白長50～60釐米，橫徑3～5釐米，單株重0.5～1千克，不易抽薹和分櫱，蔥肥大，潔白柔軟，味道鮮美，生熟食均可，有2個品系。
梧桐蔥:葉色較淡，管狀葉細長，葉間拔節較長，排列稀疏，植株高大，抗風力弱，品質甘美脆嫩。
氣煞風:葉色深綠，管狀葉粗短，排列較密，植株粗壯稍矮，抗風力強，稍有辛辣。
(二)白樹
生長旺盛，增產潛力大，耐寒性強，兼有耐熱、抗病性，栽培容易，最適秋冬收穫。蔥白緊實，肉質緻密，纖維細，風味佳，商品性高。
(三)九條太
耐寒性強，不易抽薹，多作為冬蔥利用。株高60釐米左右，3～4個分櫱，葉色濃，肉厚，富含香氣，品質佳。軟白部較長，為蔥白、蔥葉兼用品種。
(四)隆堯雞腿蔥
河北省隆堯縣地方優良品種。株高80～100釐米，直立不分櫱，蔥白長20-25釐米，蔥白上細下粗呈雞腿狀，蔥白直徑5～8釐米,單株重0.4～0.5千克。葉形短粗管狀，葉色深綠，葉面蠟粉較少。蔥白潔白，品質高。畝產可達5000千克以上。適應性強，生長旺盛，耐貯性好。
(五)萊蕪雞腿蔥
山東省萊蕪市農家品種。株高100釐米，蔥白長20～25釐米。葉數5個，葉形粗管狀，葉色綠，葉面蠟粉中等，蔥白淡綠色。單株重150～200克。風味辛辣，香味濃，耐貯藏，適宜熟食。生長勢較強，畝產鮮蔥3000～4000千克。
(六)小春
耐寒性強，葉生長旺盛，葉直立、色濃綠，柔軟有香氣，作為小蔥、中蔥商品性最佳。分櫱多，増產潛力大。抗病性強，特別是對霜黴病抗性強。
(七)細香蔥
主要有中國細香蔥和從日本引進的壽美香蔥。中國細香蔥在中國長江以南各省有少量栽培，形態與分蔥相似，但葉和假莖都較分蔥更細，管狀葉粗度一般不超過0.5釐米，假莖粗度一般不超過0.6釐米。對土壤適應性廣，耐寒耐肥，但耐熱和耐性較弱。質地柔嫩，香味較濃，辣味較淡，品質好。
(八)分蔥
其品種不多，主要有中國分蔥和從日本引進的淺黃系九條蔥。中國分蔥在中國長江流域各地都有種植，其葉細長管形，先端尖，長30～40釐米，假莖白色，較短，株高不超過40～50釐米。分櫱力強，每個分株長出3～4葉時即行分櫱，一般每年形成20～30個分櫱，在南方週年常綠，隨時可以採收。但冬季寒冷和夏季炎熱時植株生長停滯，枯葉增加。