材料.

芸豆500克.小蔥.姜.鹽.味精.麵粉

做法.

1.把麵粉和成團,醒一會兒。

2.芸豆放鍋裡煮開,用水沖涼。



3.把煮好的芸豆剁碎,小蔥.姜剁碎。



4.放油.鹽.味精調味,攪拌均勻。



5.把醒好的麵糰揪成小劑子,擀成圓皮。



6.放上餡,包上。



7.餃子就包好了。



8.鍋裡放水,開鍋後下入包好的餃子,開3次後,餃子漂起就熟了。



可以開吃了。



小提示.

1.水餃不要一次煮太多,容易煮破.

2.麵糰不要和太軟

材料

肥瘦肉，海米，麵粉，雞蛋，芹菜，豆角，蔥，姜，花椒粉，鹽，生抽，芝麻油

做法

1.肥瘦肉切小粒

2.跟炸過的海米一起剁成肉餡

3.肉餡中加入蔥薑末、鹽、生抽、花椒粉、芝麻油

4.拌勻

5.分次加入少量清水攪拌上勁

6.加入一個雞蛋拌勻，看個人喜歡，也可不加

7.拌勻後就做成了基礎肉餡，分別加不同的菜就是不同口味的餃子了

8.芹菜洗淨瀝乾水分，切碎

9.用紗布絞去大部分水分，放入盆中拌上芝麻油備用

10.豆角焯水後過涼，瀝乾水分後切小粒，同樣拌上芝麻油備用

11.開始包之前，芹菜和豆角放入肉餡中拌勻即可（豆角餡的我加了半根胡蘿蔔）

12.麵粉加入適量水

13.揉成軟硬適中的光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒面半小時以上

14.醒好的面揉圓後分成四分

15.取一分搓成長條

16.切成小劑子，灑薄面

17.把小劑子逐個按扁

18.取一個小劑子擀成餃子皮（我用了以前做包子的圖，感覺比較厚哈，餃子皮要薄點好）

19.依次擀好所有小劑子

20.包餃子

主料：麵粉500克、雞蛋3個、芸豆適量

輔料：蔥姜適量 油15克 鹽10克 生抽10克 醋3克 蠔油5克

做法步驟1

首先處理食材，麵粉分次加入清水和成軟硬合適的麵糰，餳面半個小時。雞蛋打散，炒熟晾涼。芸豆去掉豆筋，放入鍋中煮，開鍋後繼續煮三分鐘挺火燜兩分鐘，撈出晾涼剁成碎。其餘輔料備齊

步驟2

芸豆乾擠水份加入盆中，再加入雞蛋碎，加入香油，鹽，生抽，醋，蠔油攪拌均勻。

步驟3

放入蔥姜碎，記得芸豆餡餃子，要多放點蔥碎，味道更好

步驟4

取出麵糰，揪成小劑子，擀出中間稍厚，邊上稍薄的餃子皮，中間放餡包出餃子，煮熟即可