注意一：早餐必須得吃

不吃早餐或早餐質量較低，是考生較為常見的營養問題。不吃早餐影響記憶力和注意力，學習效率會降低。人體經過一夜的休息，晚餐所攝入的食物已經完全消化、吸收了。吃早餐是為了補充身體所需的能量，尤其是大腦。

　　研究顯示，維持大腦工作的唯一能量來源是血中的葡萄糖(即血糖)，血糖是靠食物補充和肝糖原分解來供應的。如果早餐攝入不足，血糖的濃度就會降低。

　　不吃早餐的一個最直接的後果是，學生在第二三節課後會出現飢餓感，大腦細胞也會因血糖供應不充足，可表現為腦記憶和腦反應能力下降，注意力不集中，將直接影響學習效率。

　　高考飲食 高考生營養食譜

　　注意二：油炸食品易飽，但會影響食慾及大腦工作效率

　　油炸食品易使人產生飽腹感，會降低人們的食慾，影響其他食物的攝入量。

　　另一方面，油炸食品不易消化，會加重消化負擔，導致分佈到大腦的血液相應減少，降低腦的靈敏度，從而影響到大腦的工作效率。因此，考生飲食應以清淡為宜。

　　需要強調的是，堅果類食物，如瓜子、花生、甜食及奶油過多的食物要少吃。

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　　注意三：忌盲目“換食”

　　由於學習緊張等原因，多數考生的消化功能會有所下降，表現為食慾降低。

　　此時，家長應參照孩子平時的飲食習慣，在保證營養的前提下，儘量選擇其愛吃的食物，改善烹調方法，變換花樣，使飯菜更加可口。

　　如果考前壓力大，產生厭食感，家長可以採用少食多餐的方法，把每日三餐變成每日四餐、五餐，增加進餐的次數，這樣考生同樣可以攝取到一天所需的營養量。

　　考前切忌盲目改變食物種類，不要因高考臨近或偏聽而強迫進食某種食物，這樣做，不僅會影響孩子的食慾，甚至會出現過敏現象(魚、蝦、奶等)，會因小失大。

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　　注意四：冷飲不吃或少吃

　　考生複習考試期間，由於生活和學習節奏較快，學習負擔加重，身體抵抗力有所降低，若吃了不潔甚至變質的食品，很容易出現胃腸道問題。

　　飲食問題不容忽視，不要隨便在小攤上買東西吃，儘量不吃或少吃冷飲，吃東西前要將手洗乾淨。烹飪過程中要注意生熟分開，食物要保持新鮮，避免因食用不潔食物而引起急性胃腸炎、菌痢等消化道感染性疾病而影響複習和考試。

　　食物放入冰箱內並不等於進了“保險箱”，剩菜剩飯及存放時間較長的熟食，吃前一定要徹底加熱滅菌。

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　　注意五：過食魚肉“酸中毒”

　　家長們要注意不能讓考生吃得太飽，這主要是為了避免消化道負擔加重，分流體內血液，不能保證大腦有足夠的血液供應。

　　此外，魚、肉、蛋等屬於酸性食物，人體若食用酸性食物過多，就會出現“酸中毒”。

　　“酸中毒”易使人疲勞，抵抗力降低，特別是會使考生思維能力下降、記憶力減退，發生神經衰弱綜合徵。

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　　注意六：春夏季不宜進補

　　不可過分迷信“營養品”等對智力和考試成績的作用。

　　人的智力受許多因素影響，營養只是諸多因素之一，各類天然食物中已經包含了人體所需的各種營養素，只要不挑食，不偏食，均衡地吃好一日三餐，就能滿足需要。

　　此外，春夏季氣候乾燥、炎熱，人容易上火，不適合進補。

　　以前甚至有家長給孩子吃人參和鹿茸，造成孩子鼻血不止，甚至在考試時出去止血，對孩子的生理和心理均造成了極大的破壞。

保證成鹼性食物的攝入。人體的代謝產物大多數屬於酸性的，如果酸性代謝產物過多或堆積會造成人體為酸性體質，易出現疲勞等症狀。這就是高考生飲食的注意事項。

食物中谷類、肉類、魚類、蛋類均為成酸性食物，而奶類、蔬菜、水果、豆製品、堅果類等屬於成鹼性食物，可以中和體內酸性代謝產物，另外，蔬菜和水果具有良好的感官性狀，能增進食慾，促進消化，豐富食物種類，使多樣化，有利於緩解疲勞。