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1 # 手機使用者3268034876
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2 # 使用者9590416137492
主料2人份
雞翅中3個
土豆1個
胡蘿蔔1個
香菇(幹)6個
柿子椒1個
姜5克
蒜5瓣
輔料
生抽1湯匙 老抽1茶匙 料酒1湯匙 蠔油1茶匙 鹽1小勺 白糖半茶匙
步驟1
雞中翅洗淨，瀝乾水分後斬成小塊待用
步驟2
香菇用溫水泡發
步驟3
接著切成小塊待用
步驟4
土豆、胡蘿蔔、青椒都切成小塊
步驟5
蒜拍碎剝去外皮，薑切片
步驟6
鍋裡燒熱油後爆香姜蒜
步驟7
接著放入雞翅慢煎，彆著急翻面
步驟8
煎至一面金黃再煎另外一面，直至將雞皮的油脂全部煎出來
步驟9
倒入生抽、老抽、料酒、蠔油炒至上色
步驟10
放入土豆塊一起煎炒出香味
步驟11
兌入開水（不要用涼水哦）
步驟12
放入香菇和胡蘿蔔，大火燒開小火煮20分鐘
步驟13
燜煮20分鐘後再加入青椒，調入少許鹽和白糖，開大火一邊翻炒一邊收汁
步驟14
待湯汁變得濃稠即可（不要收的太乾喲）
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3 # SalenaLiu
用料：
雞半隻、香菇2朵、姜3片、小米椒0.5-1個、香菜1小把（不喜歡的話可以不放）、生抽1.5勺、蠔油1勺、料酒1勺、老抽1/3勺、胡椒粉1/4勺、油少量
家常版「香菇燜雞煲」，砂鍋操作30min的做法步驟：
步驟 1
食材準備：雞肉買的肉質比較嫩的清遠雞，洗靜剁小塊備用。
步驟 2
加入1.5勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、1/3勺老抽、適量胡椒椒和少量油。攪拌均勻，給雞肉捏幾捏按摩幫助吸收醬汁，醃製10-20min。
步驟 3
砂鍋加少量油，熱鍋後加入切好的香菇和薑絲，小火炒三分鐘至香菇微熟。
步驟 4
開至中火，倒入醃製好的雞肉和小米椒翻炒三分鐘。
步驟 5
倒入泡髮香菇的水（小半碗大概150ml），煮開後蓋上蓋子轉小火燜15-20分鐘，期間開蓋快速翻炒2-3次（目的是讓雞肉的著色和味道更加均勻）。
步驟 6
用料
雞腿 500g(約3只)
土豆 1個
花菇 8朵
紅椒 1個
蒜苗 2根
小洋蔥(紅蔥頭) 1個
雞肉火腿 2條
醬油 2勺
老抽 1勺
蠔油 1勺
料酒 1勺
花椒油 1勺
花生油 1勺
薑絲 1勺
做法步驟
步驟 1
雞腿洗淨切除油脂 。切小塊 ，冷水下鍋，加幾片生薑焯水 ，撈去表面浮沫 ，換清水(溫的)洗淨 ，撈出備用。
步驟 2
加入： 2勺生抽 、1勺老抽 、1勺料酒 、1勺花椒油 、1勺花生油、 1勺蠔油 、1勺生薑絲 抓拌均勻，醃製半小時。
步驟 3
a、醃好的雞肉油熱下鍋翻炒出肉香味 。
b、加入土豆翻炒至斷生 ，加入開水沒過食材中小火煮10min。
d、加入花菇繼續悶煮2-5min，加入火腿片、紅椒翻炒。
e、加入小洋蔥圈翻炒均勻後，加入2勺黃豆醬翻炒均勻 ，再加入蒜苗悶煮5min即可出鍋。