黃瓜香菜鹹菜的做法呢，也是很簡單的，這個黃瓜呢，把洗乾淨之後，然後把這個嗯劈開，劈成兩半，把中間的籽籽給挖出來，然後弄得嚴，她淹一下，醃完之後把水分空幹，空幹，空幹，空幹，然後再算了，辣椒呀，醋呀，生抽呀之類久了糖了嚴了醃過之後巖過之後，然後再吃的時候再拌點香菜就非常好看

材料：黃瓜、精鹽、醬油、白糖、白酒、姜、蒜、辣椒、花椒、大料、花生油

做法：

1、將黃瓜大約三斤左右，切好後灑鹽一層黃瓜一層的撒，醃製備用。

2、把灑了鹽的黃瓜的水全部倒出來，用重物壓住黃瓜，將黃瓜裡的水儘量全壓出去，多壓幾個小時。

3、將醬油350毫升左右、白糖70克左右白酒10克左右，一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化以後關掉火，找一個容器倒進去晾涼。

4、把殺過水的黃瓜放在在晾涼的醬汁中，依次加入黃瓜、姜、蒜、辣椒一起拌勻。

5、冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，撈出花椒大料後，趁熱澆在黃瓜上，也可以涼油放，醃製幾小時後即可

步驟 1

所有食材洗淨控幹水分

步驟 2

黃瓜切大拇指粗細長條，加兩小勺鹽醃起來。用保鮮膜或者一次性抹布蓋上，上邊用一個有點重量的罐子什麼的壓上，待用！

步驟 3

辣椒我用的螺絲椒，也可以用羊角椒、皺皮青椒等。 把辣椒掰成炒菜那麼大的塊。 準備一個不粘鍋，燒熱後把辣椒放進去煸，小火慢慢煸，把辣椒炒軟炒皺皮（像做虎皮青椒那個狀態）放一邊備用。

步驟 4

準備一個雪平鍋或者小湯鍋，把除清水以外的調料都倒進鍋里加熱到冒泡，然後加清水（邊加邊拿筷子攪拌嘗鹹淡，調到你覺得合適的程度），再次燒開。

步驟 5

把炒好的辣椒倒進湯汁裡煮三五分鐘，然後把香菜切成兩三段放進去一起煮，煮個五分鐘，變軟變黃，關火，放那晾著。

步驟 6

這時候黃瓜醃的差不多了，把醃出來的水倒掉。用涼開水把黃瓜洗一下，然後丟進湯汁裡。 注意要用涼開水洗，不能用生水！

步驟 7

找一個密封罐，裡外用開水洗一下殺菌。把鍋裡的菜和湯放到密封罐裡。等完全涼透放冰箱冷藏。 這時候其實就可以吃了，配白粥，無敵好吃！！

步驟 8

如果你裝好後湯多了，別怕，做蝦！味道超級好！ 一湯兩吃，我可真是個天才，哈哈哈！ 就是把蝦和湯一起懟進鍋裡燜個就七八分鐘就成了！簡單不

黃瓜香菜鹹菜清脆爽口，非常好吃。

具體做法:1、買來的黃瓜清洗乾淨，香菜摘去黃葉去掉根部再洗淨。

2、在洗乾淨的黃瓜上面撒上鹽，醃出水份。

3、製造料汁，在鍋內倒入醬油、醋、蠔油，再放入切好的生薑、蔥、蒜，放入八角，大火煮開，然後放涼。

4、把料汁倒入盛黃瓜的容器中，醃製24小時即可食用。

材料準備：黃瓜2斤、尖椒1斤、姜1兩、大蒜2頭、胡蘿蔔兩根、香菜1兩、蔥2根、白蘿蔔1根約1斤。

調料準備：醬油4勺、鹽12克、料酒1勺、白糖8克、味精少許、香油少許。

做法：

1、黃瓜洗乾淨滯後於，瀝乾水分；

2、因為黃瓜容易進味，所以切的時候，塊要大一點；

3、大蒜切片，香菜跟蔥不要切的太碎；

4、切完後放在盆子裡；

5、倒進所有泡料，稍微攪拌；

6、靜置10小時後可以食用。