五花肉其實不用特別的方法去洗，清洗五花肉的時候，放一點鹽，再放一點麵粉，可以洗得很乾淨，麵粉可以吸附雜質，不過肥肉最好是用來炸油，或者用梅乾菜來蒸，用梅乾菜來蒸的話，吃起來不會那麼油膩，用來炸油的話，炒青菜的時候放一點特別好吃。

先清水泡製I5分鐘，然後鍋內燒開水，水開後放入五花肉，蔥段，生薑，黃酒。出水2分鐘樣，撈起過清水洗淨！

五花肉祛除豬屎味方法：先把五花肉的皮那一面拿到火上燒，燒黃並起泡為止，然後用淘米水侵泡五花肉，水量要沒過五花肉，加上少量鹽，薑片，蔥段，料酒侵泡15-20分鐘，然後撈出來，一邊沖水，一邊用刀刮豬肉皮，一直到把燒黃起泡的部分刮乾淨，這樣把豬屎味除去了，又沒有了豬肉的腥臭味了

首先用鹽把五花肉醃製十幾分鍾，然後用清水洗去上面的血水，這樣把五花肉再洗兩隻三遍放上料洗到水清為止，然後將蔥，姜，切成小塊，把豬五花肉泡進去，放點料酒醃製，醃製一十分鐘到半個小時左右這樣泡過的五花肉就不會有豬屎味道了

我們平時做菜的時候經常會用到豬肉，這其中肥瘦相間的五花肉就是很多人都非常喜歡的一種肉類了，但是大家有沒有發現五花肉焯水這一步十分難以掌握，一個不好五花肉就容易變老變腥，吃起來也不美味，那麼如何才能讓我們的五花肉鮮嫩又美味呢？其實這其中還是有一點小技巧的。

第一步：用淘米水泡一會兒

相信很多人都會在給五花肉焯水之前先用清水浸泡一會兒，這樣可以讓五花肉去腥的效果更好，但是大家知不知道給五花肉去腥效果最好的並不是用清水浸泡，而是用淘米水來浸泡，將一整塊五花肉放入盆中，再將淘米水倒入到五花肉上面浸泡15分鐘左右，這樣淘米水的吸附性可以將豬肉上面的髒東西全部的清除掉，而且五花肉不會特別的腥。

如果家裡面沒有淘米水也可以在清水加入一小勺醋來浸泡五花肉，浸泡大約20分鐘左右後也可以達到給五花肉去腥和去掉雜質的作用。

第二步：五花肉切成小塊之後再焯水

將五花肉浸泡好了之後再去焯水去腥的效果更好，但是在焯水之前大家還是要做一個關鍵的步驟，這一步就是給五花肉先分解成小塊再去焯水，因為五花肉要是太大塊了受熱就會不均勻，很有可能出現外面已經煮老了但是內部的血水還沒有出來的現象，如果是分解成小塊的形狀就好辦多了。

將五花肉分解成小塊之後在冷水的時候下入鍋中，因為如果是冷水下鍋的話水溫不會很高，五花肉裡面的血水會很輕易的被焯出來，如果是熱水下鍋那麼過高的水溫會將五花肉的外面先煮熟，五花肉裡面的血水就不容易出來了，另外用沸水給五花肉焯水也容易讓五花肉的肉質變得很柴，不是特別好吃。

最後要提醒大家一句，五花肉分解成小塊之後焯水的時間也不用特別長了，畢竟小塊的肉比大塊的更容易熟，所以在時間上也要進行相應的縮短。

看了上面的辦法大家有沒有對五花肉焯水有所瞭解呢？其實想要給五花肉焯水不腥、不柴主要注意幾點，第一淘米水比清水浸泡好；第二分解成小塊更容易把血水焯出來；第三，五花肉焯水一定要冷水下鍋，因為沸水下鍋五花肉很容易變柴還不容易將血水焯出來。