《詠豆腐詩》
明·蘇平
傳得淮南術最佳，面板退盡見精華。
旋轉磨上流瓊液，煮月鐺中滾雪花。
瓦罐浸來蟾有影，金刀剖破玉無瑕。
箇中滋味誰得知，多在僧家與道家。
《詠豆腐》
清·林蘭痴
莫將腐乳等閒嘗，一片冰心六月涼。
不曰堅乎惟日白，勝他什錦佑羹湯。
5.《豆腐詩》
清·楊燮
北人館異南人館，黃酒坊殊老酒坊。
仿紹不真真紹有，芙蓉豆腐是名湯。
《豆腐詩》
清·查慎行
茅店門前映綠楊，一標多插酒旗旁。
行廚亦可咄嗟辦，下箸唯聞鹽豉香。
華尾金盤真俗物，臘槽紅曲有新方。
須知澹泊生涯在，水乳交融味最長。
《滿江紅》
張滌華
楚水淮山，自古是，峰高水潔。
一幕幕，龍爭虎鬥，異常激烈。
敗旅聞風驚草木，勝師破陣乘霜月。
昔年事，無須說。今日景，人皆說。
慶黎祁盛舉，友朋臨闕。
聚閣品嚐佳食美，登樓演唱名泉熱。
笑盈盈，滿座贊淮南，情真切。
《祁集豆腐歌謠》
（民間歌謠）
吃大肉，吃大魚，不如祁集千張皮。
哪一朝，哪一代，祁集豆腐都不賴
《詠豆腐詩》
明·蘇平
傳得淮南術最佳，面板退盡見精華。
旋轉磨上流瓊液，煮月鐺中滾雪花。
瓦罐浸來蟾有影，金刀剖破玉無瑕。
箇中滋味誰得知，多在僧家與道家。
《詠豆腐》
清·林蘭痴
莫將腐乳等閒嘗，一片冰心六月涼。
不曰堅乎惟日白，勝他什錦佑羹湯。
5.《豆腐詩》
清·楊燮
北人館異南人館，黃酒坊殊老酒坊。
仿紹不真真紹有，芙蓉豆腐是名湯。
《豆腐詩》
清·查慎行
茅店門前映綠楊，一標多插酒旗旁。
行廚亦可咄嗟辦，下箸唯聞鹽豉香。
華尾金盤真俗物，臘槽紅曲有新方。
須知澹泊生涯在，水乳交融味最長。
《滿江紅》
張滌華
楚水淮山，自古是，峰高水潔。
一幕幕，龍爭虎鬥，異常激烈。
敗旅聞風驚草木，勝師破陣乘霜月。
昔年事，無須說。今日景，人皆說。
慶黎祁盛舉，友朋臨闕。
聚閣品嚐佳食美，登樓演唱名泉熱。
笑盈盈，滿座贊淮南，情真切。
《祁集豆腐歌謠》
（民間歌謠）
吃大肉，吃大魚，不如祁集千張皮。
哪一朝，哪一代，祁集豆腐都不賴