1、先熬高湯，豬筒骨洗淨加薑片料酒焯水，再洗淨放入壓力鍋里加水，料酒，薑片，幾顆花椒粒，少許鹽熬成高湯。

2、蓮藕切厚片，土豆切厚片，土豆粉洗乾淨瀝水。

3、香菇洗淨劃十字，黃豆芽洗淨，花菜劃成一朵朵，玉米切成厚片。

4、大蒜去皮拍扁，蔥切花，幹辣椒洗一下，火鍋底料一塊。如圖。

5、鍋中倒油，下大蒜，底料，花椒粒和辣椒小火炒香至底料融化。

6、倒入適量高湯轉大火燒開。沒有高湯可以用清水代替。

7、下土豆片，藕片和玉米先煮一會兒，再下香菇。

8、最後下土豆粉和黃豆芽燙幾分鐘至熟。

9、撒雞精和花椒粉，鹽自己嘗一下鹹淡再視情況加。因為高湯和底料都有鹽味，如果是加的清水則需要加鹽。

有麻辣燙住房可以用火鍋底料去做，然後放點蔥薑蒜爆香，然後把火鍋底料炒一下，最後做一些自己喜歡吃的青菜或者是肉製品在裡面涮一下就可以了。

你給你自己的口味放自己喜歡吃的東西，比如蘑菇呀丸子呀，或者是豆腐或者是金針菇，你喜歡吃的都可以放在裡面家庭版麻辣燙就做好了，味道是非常鮮美的。

用料

火鍋底料 少許

芝麻醬 1勺

薑片 3片

蒜 8瓣

小蔥 2根

醋 1小勺

生抽 2勺

蔬菜 適量

糖 適量

鹽 適量

香菇 4朵

土豆 1小個

牛肉丸 5個

金針菇 一小把

豆腐皮 1張（薄的）

海帶 半張（海帶有鹽，提前用水泡）

花椒粉 1勺

白胡椒粉 1勺

香油 1勺

麻油 半勺

醪糟 少許

雞粉 適量

家庭版麻辣燙的做法步驟

步驟 1——將喜歡吃的蔬菜清洗乾淨並切好裝盤備用

步驟二——蒜末加入溫開水和少許鹽做成蒜水備用

步驟三——起鍋燒油，待油溫7成，放入薑末、花椒爆香，然後依次加入豆瓣醬和一小塊火鍋底料炒出紅油

步驟 4——炒出紅油後鍋里加開水或者高湯燒開

步驟 5——等水燒開的過程我們調個料汁備用，碗內放花椒粉、胡椒粉、麻油、少許白糖、生抽、芝麻醬、蒜末、蔥末、醪糟（一小勺即可）、香油、雞粉攪拌均勻備用

步驟 6——水燒開依次放入蔬菜煮熟撈出（煮菜的時候先煮不容易熟的，例如香菇、牛肉丸、金針菇等，蔬菜最後出鍋放）

步驟 7——菜全部煮熟撈出放入不鏽鋼盆內，倒入剛調好的料汁以及蒜水攪拌均勻！

步驟 8——最後加入煮菜的湯！

家庭麻辣燙的簡單做發，先把喜歡吃的菜買回來，洗乾淨，肉類蛋類素菜都可以準備一些，先把肉類難熟的菜去水煮熟，再熬一鍋高湯，可以用棒棒骨熬湯，加好調料油鹽，不要關火，再把喜歡吃的菜放進湯裡面燙熟就可以吃了，品種可以多準備一點，想吃什麼就燙什麼

家庭麻辣燙最簡單的做法就是我們可以熬一鍋排骨湯或者是筒子骨湯，或者是小排湯都可以，然後加入一點火鍋料，準備好，我們需要放在鍋裡燙熟的食材，比如說我們喜歡吃的裡脊肉，香菇青菜年糕泡麵等等都可以直接加入雙號，以後把他裝出來，單在碗裡就是外面一樣的麻辣燙