農村為什麼做豆腐賣的越來越少？就我個人的所見所體會，提點看法。→→首先，據專家所提倡的，吃豆腐對健康有很大益處。然而，於今的豆腐，不知是黃豆的結構發生質變，還是加工技術退化了，完全失去了以前豆腐的美味，入口，不但沒有了香味，而且還有一種難以下嚥的味道，失去了食慾。所以，買豆腐的人自然就少了。就算很多人堅信專家推薦多吃豆腐有益於健康，因為入口引不起食慾，購量也很少。銷路少，收益微，做豆腐的人當然越來越少了。→→據實而說，以前的豆腐，豆餅，真的美味可口，吃了還想吃。這樣手藝做出來的豆腐，銷路極佳，而且利潤也豐厚。做豆腐，可以說一舉多利。賣豆腐賺錢，豆腐渣，豆腐水養豬也賺錢。而且，豆腐渣，豆腐水養的豬，不但少病長膘快，而且生豬皮質光潔紅潤，豬肉豔美。→→記得生產隊時期，隊內有位叫豆餅佬的社員，專職承辦隊的做豆餅工作，每月上繳45元給生產隊，豆渣，豆腐水歸隊養豬。他做出的豆餅，遠近聞名，每天不出村就賣完。外村大人要出勤，常常委託小孩來買他的豆餅。豆渣，豆餅水給隊餵豬，滿欄肥壯，每年過節，殺豬分肉外，肥豬出售，解決了生產隊的生產成來，而且肥源也豐足。外隊，外村也有想取經做豆腐，豆餅的，就是學不到其做出來的美味，都以失敗告終。→→回鄉探家時，侄子說，帶我去亞炳豆餅店吃豆餅。我說，豆餅無胃口，他說，去試試。結果，這一頓，找回了幾十年前的美味。隨後，我又在家鄉兩市其他地方試試豆腐，豆餅之味道，結果，一份吃不到四分之一則倒掉了。老式石磨，老式配料，老式手藝，幾乎失傳，食味欠佳，銷路有限，是越來越少人做豆腐的主要。這是我個人看法，歡迎評論。

答案是賣豆腐啥時候也掙錢！況且，是個買賣人就懂得隨行就市！

前些年我三姐在世時，我每次回村子裡都愛吃個白菜飩豆腐，原因是，山西省大同市一帶，全都賣的是漿水豆腐，而這種手工豆腐，就是用壓豆腐後的漿水經發酵後的漿水製作而成，其好處是，原滋原味，同樣吃到嘴裡是不變的黃豆味！同時，那時的村民，但凡是過年過節，武者是家裡來客，漿水豆腐都是招待客人的佳品！

可是，近些年來，我每次回老家，只要是我路過小賣部買塊豆腐，絕對的上當受騙，原因是，小賣部進的豆腐，是外邊縣城周邊村子們的豆腐匠，用石膏點制而成，再用漿水泡過後出售給村民的，但不變的事實是，我回老家後，向我四姨提前給我買的豆腐，就是漿水豆腐，因為我四姨她老人家在村子裡住著，知道每個豆腐房的底細，所以就能買到正宗的山西漿水豆腐！

對於豆腐這種美食，在中國遼闊的土地上，各個地區有各派的製做方法，向石膏點制豆腐，一斤黃豆能點3斤半到4斤的成品豆腐，可漿水點制豆腐，真點不出那個數額斤數來，最多一斤黃豆點上2斤半到2斤8兩豆腐，那麼，這兩種點制方法，相差可就大了！而實際經濟價值也就有了明顯的差距，之所以在我們老家出現這種情況，全都是後來引進的外來品！

就以上我所說的這種狀況，正因為豆腐匠魚木混雜，直到後來農村人吃豆腐的逐漸減少，外加現在農村的年青人全在外邊打工，村子裡的人口本來就少，也就造成了這樣的現象！

過去的農村人，吃一頓豆腐是很美的，豆腐做好，大廣播喇叭會喊去換豆腐，記住，是換豆腐，用大豆換豆腐。沒有黃豆，吃不成的。豆腐分兩種，大豆腐即水豆腐和幹豆腐，現在好吃的多了，買豆腐的人，自然少了。

賣豆腐肯定掙錢。街上豆腐零售先賣一塊錢一坨，慢慢漲價一塊五兩塊兩塊五，昨天我想買坨豆腐煮湯，結果要三塊一坨。因我是他的長買主，叫我只給二塊五，我付了二塊五的微信。原來的豆腐，都是農村手工製作比較麻煩，有了專門制豆腐的機器:照說成本攤低了該降價卻倒還漲價了。

農村做豆腐麻煩。頭天要把豆子泡起，第二天把泡好的豆子用磨子磨，磨出豆漿濾掉豆渣放鍋裡燒開；用滷水點出豆腐再把水分壓榨乾，才將豆腐劃成塊拿去賣。手藝好的，一斤豆子可製作兩斤多豆腐，原來的老豆腐可賣兩塊一斤，嫩豆腐大約有四坨。農村做豆腐利潤較薄，主要可剩豆渣餵豬 ，賺的都是辛苦錢。你想想，做好豆腐盤到街上，一斤豆子才賺兩三塊錢，利潤太薄就沒人做了。

有了製作豆腐的機器。那時農村來的豆腐 ，競爭不過街上製作豆腐的機器， 所以農村做豆腐的人就越來越少，而競爭勝出的人就開始給豆腐加價了。豆腐雖是平常菜，但它的營養價值高，所以即使加價人們也願意買。農村人現在找錢的門路多，比如挑水果賣錢打小菜也能賺錢，所以就不願再找製作豆腐的辛苦錢。

現在生活水平提高了。原來糧食不夠吃 ，巴心不得製作豆腐賣 雖然利潤薄，但起碼可剩豆腐渣人吃喂牲畜都可以。生活水平高了，找錢門路多了，人們當然想賺更多的錢 ，做豆腐的辛苦錢就不再考慮了。因為手工製作豆腐的成本較高，拿街上又賺不了幾個，所以很多人就轉行了:以至於農村製作豆腐的就少見了。謝謝題主的提問。