1蔥去根鬚，洗淨，切絲；姜洗淨，切絲；

2將大對蝦去頭須划水，去掉沙腸；

3取煸鍋上火燒熱，注入少許香油，將大對蝦下鍋兩面煎紅；

4投入蔥薑絲一半，放料酒、鹽、胡椒粉、味精、少許白糖、清水；

5大火燒開後用小火烤7～8 分鐘，將大蝦擺入盤中；

6原汁上火，收汁再放入少許白糖，投入另一半蔥，薑絲，燒煮；

7汁收濃時淋少許香油，澆在大蝦上即可

用料

泰汁焗魷魚的做法

鮮魷宰殺，去除內臟和外衣，打花刀，用姜蔥鹽酒醃製

備好料頭

起鍋燒水，將鮮魷飛水後取出瀝乾水份，再燒油至100度放入魷魚快速拉油，倒出瀝乾。留底油爆香料頭，倒入魷魚翻炒，調鹽，雞粉，甜辣醬翻炒，勾薄芡，尾油即可

用料 ；魷魚 1只 ；青檸 半個 ；小米辣 1只 ；蒜泥 2瓣 ；香菜 半支 ；糖 少量 ；雞精 少量 ；魚露 3匙 ；泰汁魷魚筒的做法 ；買魷魚時，讓賣家清理乾淨，留下魷魚整筒。；燒開水，下幾片姜，焯熟魷魚待用。；將小米辣、蒜瓣、香菜剁成蓉，半隻青檸榨汁，再下魚露、糖和雞粉調成泰汁。；魷魚切圈擺好盤，將泰汁淋到魷魚上，完成！

主要食材

紅辣椒

200克

輔助食材

大蒜

200克

步驟 1

準備食材：紅辣椒200克，大蒜200克、鹽1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、雞精1茶匙。

步驟 2

大蒜剁成泥。

步驟 3

紅辣椒剁碎。

步驟 4

起鍋倒油，油溫7成熱下入蒜蓉，小火慢慢翻炒。

步驟 5

然後再加入十三香。

步驟 6

炒到微黃再放入辣椒，再稍微炒制一會兒就可以放調味料。

步驟 7

放入生抽、蠔油、鹽、雞精，翻炒均勻即可。