餐飲人顧客為什麼不選擇你的店？
客人為什麼不選擇去你店用餐的原因嗎？
餐飲這門生意做的是客人的生意，首先要弄明白“顧客為什麼會選擇某一家餐廳”！我們一直講客戶洞察、客戶洞察，洞察是什麼？
洞察的就是消費者的需求、行為和習慣。
顧客為什麼會選擇某一家餐廳？
那一定是這家餐廳能滿足顧客的某樣需求！
把我們自己當作一個顧客，周邊那麼多餐廳，你為什麼會選擇去某一家餐廳？
1、口味：因為他家的菜好吃，可口，這是一個重要的因素。
2、環境：裝修得漂亮，用餐環境舒服，這也是一個重要的因素。
3、服務：服務好，很貼心，有人情味，更是一個重要的因素，海底撈就是典型的案例。
4、距離，方便，快捷，我在縣城的河西，河東有很多我喜歡的餐廳都沒去，原因就是距離太遠！所以，距離也是影響顧客選擇一家餐廳的因素。
5、檔次，商務宴請肯定不會選擇一個快餐店，情侶約會也肯定不會選擇一個很LOW的麻辣燙店。顧客總會選擇和他消費場景對應檔次的餐廳。
6、價格：這個可是大多數顧客的敏感因素，A餐廳雙人套餐260，同樣的雙人套餐在B餐廳只要180，如果條件相差不大的餐廳，你會選擇哪家餐廳？肯定選擇B，除非你錢多燒得慌。
7、品牌：品牌可以帶來溢價，這個我們都懂，我們要達到這種程度，就要去深度解析，去深耕。
8、營銷：你有沒有被某家餐廳安利過？或者被種草過？有沒有營銷到你的決策？肯定有！你有沒有被某個餐廳的活動吸引過？有沒有被某個餐廳的故事吸引過？肯定有！
這就是營銷的魅力！
做餐飲離不開營銷，營銷是剛需！你一定聽說過這句話，事實就是這樣！
如果誰還在堅持“酒香不怕巷子深”，那一定還活在明清時代！
餐飲營銷：營銷餐飲到底是幹什麼的？
營銷的作用就是營銷顧客的消費行為！
我們做餐飲營銷的目的更簡單粗暴，就是為了營銷顧客“進店”！一切不是以“進店”為目的的餐飲營銷都是在耍流氓！
所有的營銷基礎，都是建立在對顧客的洞察上，問題又回到了前面，洞察消費者的需求、行為和習慣，這是做好餐飲營銷的前提。
對於一家餐廳而言，如何營銷一個客人？
第一步：
做好曝光！線上線下，文字、短影片、宣傳海報，如果你土豪點，還可以做廣告，這就是曝光。
第二步：
引起注意！整條街最靚的門頭、製造一個事件、策劃一項活動、排隊的熱鬧場景，等等等等，都會引起顧客的注意。如果營銷玩得溜，還可以調動人們的五個感官，視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺，引起顧客的注意。
第三步：
傳遞認知！你是誰？你是幹什麼的？有什麼不同？為什麼是你？顧客對你瞭解越多，越能勾起他對你的興趣；越對你感興趣，就越想了解你更多的資訊。對你這個餐廳認知得越充分，怎麼樣？轉化入店的可能性就越大。
第四步：
轉化進店！這是營銷的臨門一腳，小小的優惠活動，或者高性價比的套餐，後者服務員一句熱情的招呼，就能轉化顧客進店。
回頭客：營銷到了這一步算完了嗎？還沒有完！要想餐廳生意好，而且好得長久，回頭客是關鍵！
做好回頭客的同時，還需要天天拉新，天天拍短影片，天天做直播！餐廳自身有一定的營銷能力，這才是餐飲營銷高手！
餐飲營銷的第五步是：
形成復購！
第六步：
產生裂變！如果你的餐廳能夠產生顧客裂變，那你就是餐飲行業的頂尖高手了！裂變會顧客帶顧客，生意越來越好，越來越好，逼著你開分店，做連鎖！做裂變，我們要明白裂變的底層邏輯，顧客為什麼會給你帶來新客？
兩個方面的動力：一個是內部動力；一個是外部動力。外部動力不難理解，就是餐廳給利益，你帶來一個客人我給你多少多少好處，這種情況一般不好使。內部動力就要靠餐廳的真本事了，如果你的餐廳某道菜很驚豔，顧客忍不住要去宣傳、要給你帶新客；如果你的餐廳能讓他可以炫耀，有逼格、上檔次、有品味，顧客也會給你宣傳和拉新；還有，利他也可以讓顧客給你帶新客，哪家餐廳他好吃、實惠、上檔次，介紹給別人能給別人帶來好處，老顧客也會給你帶來新顧客。
餐飲人顧客為什麼不選擇你的店？
客人為什麼不選擇去你店用餐的原因嗎？
餐飲這門生意做的是客人的生意，首先要弄明白“顧客為什麼會選擇某一家餐廳”！我們一直講客戶洞察、客戶洞察，洞察是什麼？
洞察的就是消費者的需求、行為和習慣。
顧客為什麼會選擇某一家餐廳？
那一定是這家餐廳能滿足顧客的某樣需求！
把我們自己當作一個顧客，周邊那麼多餐廳，你為什麼會選擇去某一家餐廳？
1、口味：因為他家的菜好吃，可口，這是一個重要的因素。
2、環境：裝修得漂亮，用餐環境舒服，這也是一個重要的因素。
3、服務：服務好，很貼心，有人情味，更是一個重要的因素，海底撈就是典型的案例。
4、距離，方便，快捷，我在縣城的河西，河東有很多我喜歡的餐廳都沒去，原因就是距離太遠！所以，距離也是影響顧客選擇一家餐廳的因素。
5、檔次，商務宴請肯定不會選擇一個快餐店，情侶約會也肯定不會選擇一個很LOW的麻辣燙店。顧客總會選擇和他消費場景對應檔次的餐廳。
6、價格：這個可是大多數顧客的敏感因素，A餐廳雙人套餐260，同樣的雙人套餐在B餐廳只要180，如果條件相差不大的餐廳，你會選擇哪家餐廳？肯定選擇B，除非你錢多燒得慌。
7、品牌：品牌可以帶來溢價，這個我們都懂，我們要達到這種程度，就要去深度解析，去深耕。
8、營銷：你有沒有被某家餐廳安利過？或者被種草過？有沒有營銷到你的決策？肯定有！你有沒有被某個餐廳的活動吸引過？有沒有被某個餐廳的故事吸引過？肯定有！
這就是營銷的魅力！
做餐飲離不開營銷，營銷是剛需！你一定聽說過這句話，事實就是這樣！
如果誰還在堅持“酒香不怕巷子深”，那一定還活在明清時代！
餐飲營銷：營銷餐飲到底是幹什麼的？
營銷的作用就是營銷顧客的消費行為！
我們做餐飲營銷的目的更簡單粗暴，就是為了營銷顧客“進店”！一切不是以“進店”為目的的餐飲營銷都是在耍流氓！
所有的營銷基礎，都是建立在對顧客的洞察上，問題又回到了前面，洞察消費者的需求、行為和習慣，這是做好餐飲營銷的前提。
對於一家餐廳而言，如何營銷一個客人？
第一步：
做好曝光！線上線下，文字、短影片、宣傳海報，如果你土豪點，還可以做廣告，這就是曝光。
第二步：
引起注意！整條街最靚的門頭、製造一個事件、策劃一項活動、排隊的熱鬧場景，等等等等，都會引起顧客的注意。如果營銷玩得溜，還可以調動人們的五個感官，視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺，引起顧客的注意。
第三步：
傳遞認知！你是誰？你是幹什麼的？有什麼不同？為什麼是你？顧客對你瞭解越多，越能勾起他對你的興趣；越對你感興趣，就越想了解你更多的資訊。對你這個餐廳認知得越充分，怎麼樣？轉化入店的可能性就越大。
第四步：
轉化進店！這是營銷的臨門一腳，小小的優惠活動，或者高性價比的套餐，後者服務員一句熱情的招呼，就能轉化顧客進店。
回頭客：營銷到了這一步算完了嗎？還沒有完！要想餐廳生意好，而且好得長久，回頭客是關鍵！
做好回頭客的同時，還需要天天拉新，天天拍短影片，天天做直播！餐廳自身有一定的營銷能力，這才是餐飲營銷高手！
餐飲營銷的第五步是：
形成復購！
第六步：
產生裂變！如果你的餐廳能夠產生顧客裂變，那你就是餐飲行業的頂尖高手了！裂變會顧客帶顧客，生意越來越好，越來越好，逼著你開分店，做連鎖！做裂變，我們要明白裂變的底層邏輯，顧客為什麼會給你帶來新客？
兩個方面的動力：一個是內部動力；一個是外部動力。外部動力不難理解，就是餐廳給利益，你帶來一個客人我給你多少多少好處，這種情況一般不好使。內部動力就要靠餐廳的真本事了，如果你的餐廳某道菜很驚豔，顧客忍不住要去宣傳、要給你帶新客；如果你的餐廳能讓他可以炫耀，有逼格、上檔次、有品味，顧客也會給你宣傳和拉新；還有，利他也可以讓顧客給你帶新客，哪家餐廳他好吃、實惠、上檔次，介紹給別人能給別人帶來好處，老顧客也會給你帶來新顧客。