蒜苗。

蒜苗長勢極快，而且它不怕冷。家裡有發芽的大蒜可以把它整齊的擺在一個盤子裡，或者栽在土壤中都可以。加足了水，放在陽臺上曬曬太陽。如果室內溫度高，沒幾天就可以發芽了，十幾天就會竄到十幾釐米高。想要等到過年的時候吃，就讓它生長20天左右，長到20釐米了，多栽上幾顆，過年的時候能炒好幾盤。

1，生菜

生菜是可以直接生著吃的，在超市裡在集市上買到的他們為了快速的生長，長的賣相更好，會直接去頻繁的施肥打藥讓它快速的生長，我們買回來的時候含藥量和含肥量是比較大的，吃起來口感會相對差一些，其實我們可以自己在家裡栽種，自己用種子播種，稍微覆蓋一點土壤，放到太Sunny底下去就能夠快速的出苗，養上一個月的時間就能夠長大，到時候我們就可以去掰著葉片吃了。

中間還會繼續生長，這樣一直長一直採收能夠採收好幾個月的時間，而且後期不能採收了我們可以繼續播種，真的可以做到一年四季不斷的吃。生菜品種也非常的多，有綠葉的，有大葉的，還有紫色葉片的，各種各樣的可以去搭配起來種到一個大的保溫箱裡，或者是大的長條花盆裡，足夠一家人吃的。

2，油菜

油菜也是屬於一種快菜，他只要去播種上，最多一個月的時間就能夠直接採收，生長週期非常的短，而且油菜也是有各種各樣的品種，我們可以在家裡用保溫箱或者是用長條花盆,多種上幾盆，前後有一定的間隔，這盆採收完了那盆又長起來了，可以不間斷的種，不間斷的吃。

3，香菜

香菜是非常好的調味料的蔬菜，我們在家庭中也可以去播種，播種上以後養上一個月就能夠長到十釐米以上，這個時候就可以去掰它的葉片，只要它在不斷的生長，四周的葉片隨時可以掰，中間能夠繼續生長，一年的時間都可以去採收，而且只需要種一次即可。由於它一般是當做調味料去使用的，在家庭中不需要種太多，種上一盆放到那就能夠採收一年的時間。

4，四季小白菜

大白菜我們都知道生長週期比較長，要種上幾個月的時間，而且它佔空間比較大，我們可以種一些四季小白菜，它整個植株比較小，而且養上一個月就能夠長大采收，也是屬於快菜類的，只需要去用種子播種，播種一個月左右的時間就能夠吃了。

5，芹菜

小齊幾乎年年都會種芹菜，因為芹菜也是可以掰著葉片吃的。它在長的過程中只要把它四周的葉片掰下來，中間的三到五個葉片保留著，它就能夠正常的生長，長長以後葉片又會變大，再去掰中間還會繼續生長，能夠持續採收一年以上的時間。芹菜也是用種子播種，只要播種上半個月的時間就能夠出苗，後期別缺水多見光就能夠快速的生長。

6，空心菜

空心菜在超市裡非常的多，它是一種非常好的養心菜，我們在家庭中也是可以栽培的，用種子播種一個月左右就能夠長到20公分以上，可以掐著枝條去採收下來吃，而且後期還會繼續長長新枝條，我們還可以繼續採收，這樣不間斷的採收能夠採收半年以上的時間。

7，韭菜

韭菜大多數人都會用它包餃子、炒雞蛋，這在超市裡買的話就不太划算了，超市價格比較貴，而且韭菜在大棚裡栽培大多數都會打農藥比較多，一般都是採用農藥或者是化肥灌根，我們買到以後吃著不放心，有的人洗韭菜洗的不徹底，吃了以後還會鬧肚子，所以我們一定要自己在家裡種上幾盆，去買點韭菜根莖，找個長條盆或者是保溫箱，間隔兩三釐米種上一坨，最多半個月就能夠長高採收，持續採收一年的時間是沒有問題的，後期長勢慢了再去換新的根莖即可。

8，菠菜

菠菜也是屬於速生菜，在北方地區很多人都喜歡吃，有地的也會經常性的去栽種上一些，我們在陽臺上也是可以去播種的，只需要用種子播種，養上一個月就能夠長大，一般情況下一個半月就能夠開始大量的採收，我們可以多種上幾盆，留出間隔時間，吃完這盆再去採收那一盆。

9，櫻桃蘿蔔

櫻桃蘿蔔是屬於小型的蘿蔔品種，它可以當做水果去食用，底下的蘿蔔是紫顏色的，口感非常的好，含水量非常的大，它只需要用種子去播種，養上一個月就能夠直接拔出來去食用。在長的過程中四周的葉片一定要去掰掉，保留中間的四五個葉片，這樣底下的蘿蔔能夠見光，會長的更快，口感會更好。而且葉子摘下來以後還能夠涼拌，炒著吃，都是非常不錯的。

這9種菜都是屬於快菜類的，在花箱或者是保溫箱裡都能夠栽種，哪怕您去用一個長條花盆多種上幾盆也是可以的，而且它們的生長速度非常快，採收週期非常的長。在家庭中用營養土放到光照充足的位置，別缺水，適當的補充一下有機肥，比如有機的營養液，自己發酵的營養液，或者是羊糞牛糞之類的，就能夠快速的生長，自己種的才是有機的，才是安全的。

春季什麼蔬菜最快成熟，我想應該是小白菜，西紅柿，生菜類，小白菜生長期比較短暫，比較好栽種，春天3月份小白菜就成熟了可以吃，生菜和西紅柿也是，所以對應的季節吃對應的蔬菜。我想春季小白菜是最快成熟的蔬菜。而且小白菜一年四季都可以種