1、用料：半肥半瘦豬肉200G、鹽10-15g、黑胡椒10g、綠豆粉條300g、粉芡150g、雞蛋1-2個、紅糖5-10g、醬油5-10ML、十三香適量、小細蔥花5根、大骨頭湯適量、姜粉適量。

2、肉切細條，加入鹽、少量十三香調勻，醃製10分鐘入味後，加人粉芡、雞蛋、適量水，粉芡和雞蛋一起容易成疙瘩坨，要用手使勁捏拌勻，水不要太多，要保證肉和粉芡能成黏黏的一坨。

3、鍋中加水至滾開，用手團直徑3-5釐米的肉球下鍋，至粉芡變略透明色後，用漏勺撈出，放入事前備好的涼水中冷卻備用。

4、鍋中倒入事先準備的大骨頭湯，嫌肥膩的可放少量東加水，喜歡清淡的，也可只用水，粉條要提前半個小時用開水發脹後瀝乾水後入鍋煮，加入黑胡椒粉、花椒粉、紅糖、姜粉或姜塊，煮5分鐘，粉條和湯有點黏黏就差不多了。

5、倒入粉酥肉，煮10-20分鐘，醬油起鍋前放入少許。

　　主料：熟羊肉100克，麵粉150克，粉皮60克，海帶15克，炸豆腐15克，菠菜15克，羊肉鮮湯1.2千克。　　調料：精鹽6克，香油20克，香醋30克，胡椒粉4克，五香粉1克，鮮姜2克。　　做法　　1、將熟羊肉切成1釐米大小的丁。　　2、粉皮泡軟後切成絲。　　3、海帶泡發後洗淨切絲，用開水煮熟，洗淨。　　4、炸豆腐切成絲。　　5、菠菜擇洗後，將洗面筋沉澱的面芡（上面的清水濾出）攪成稀糊，徐徐勾入鍋內。　　6、待其稀稠均勻，加入五香粉、胡椒粉、薑末攪勻，撒入羊肉丁、菠菜，湯開即成，食用時淋入香醋及香油。