獺兔是典型的皮用兔，生產方向是以皮為主，兼用其肉。在被毛特點、外貌特徵和生產效能等方面與其他家兔有不同之處。
（1）被毛特點
獺兔的被毛獨具特色，可用“短、平、密、細、美、牢”六個字來概括。
短：指毛纖維的長度短。一般來說，肉用兔被毛纖維長度約為2.5～3.3釐米，毛用兔的毛纖維更長，一般為8～12釐米或更長。而獺兔毛纖維的長度為1.3～2.2釐米，最理想的長度為1.6釐米左右。
平
指獺兔整個被毛的所有毛纖維，無論是絨毛，還是槍毛，長度基本一致。因此，被毛非常平整，如刀切剪修一般。如果槍毛含量較高而突出被毛表面，則為品種退化的標誌。
密
指單位面板表面的毛纖維根數多，被毛非常濃密。據筆者對美系獺兔被毛密度的測定，每平方釐米皮板毛纖維平均13315根（冬季）和12575根（夏季），最高個體19189根，最高部位（臀部）32871根，均高於肉兔和毛兔。用口吹其被毛，形成喇叭狀漩渦，在漩渦基部所露出的面板很少。用手觸控被毛，有濃厚之感。毛纖維一根接一根，挺拔直立，用手往不同方向按摩，彈性很強。
細
指毛纖維橫截面的直徑小。絨毛含量高，槍毛含量低，據筆者測定，美系白色獺兔毛纖維的平均直徑為16微米，粗毛率平均5.5%。當然，不同色型的獺兔毛纖維直徑也不一樣，不同季節和月齡的獺兔也有差別，但毛纖維的平均直徑和粗毛率遠遠低於毛兔，更低於肉兔。
美
指獺兔被毛顏色多種多樣，絢麗多姿，美觀誘人。二三十種天然色澤，為毛皮工業提供了豐富的素材，為人們的消費提供了多種選擇機會，滿足了人們對不同顏色的喜好。
牢
指被毛纖維在面板上面附著結實牢固，不容易脫落。因此，為制裘創造了條件。
（2）外貌特徵
獺兔的口小嘴尖，眼大而圓，眼球的顏色與被毛顏色具有密切聯絡，如白色獺兔呈粉紅色，黑色獺兔呈黑褐色，藍色獺兔呈藍色或藍灰色等；耳長、中等直立，轉動靈活；眉毛和鬍鬚細而彎曲；頸部較短粗，肉髯明顯；胸部較窄，腹腔發達，背腰略呈弓形，臀部發達，肌肉豐滿；前肢較短，後肢較長，前腳5指，後腳4趾，指（趾）端有爪。爪的長度和形狀可用來判斷獺兔的年齡，爪的顏色也是不同毛色色型的重要特徵之一。
（3）生產效能
獺兔的毛色型別較多，培育的國家不同，因而生產效能有較大的差異。從總體來說，獺兔屬中等體形，一般成年體重3～3.5千克，體長43～50釐米，胸圍30～35釐米，繁殖力較強，年可繁殖4～6胎，胎均產仔7只左右，初生體重45～55克。母兔的泌乳力較強，母性好。小兔30天斷乳個體重400～500克，個別達到600克以上。5月齡時2.5千克以上，是屠宰取皮的理想時期。此時，皮張可達到一級皮的面積標準。
獺兔雖然為典型的皮用兔，同時具備優良的肉用效能。其肉的質量好，屠宰率高於同等體重的肉兔。皮張面積和產肉率與體重有關。因此，提高獺兔的體重和早期生長速度是生產中亟待解決的問題。目前，很多兔場非常重視獺兔的選育工作，特別是重視獺兔的體形和體重，一些兔場已培育出成年體重3.5千克以上的兔群，少量種兔體重達到4.5千克以上。未來獺兔培育的方向為皮肉兼用。
與肉兔比較，獺兔的適應性、抗病力和耐粗飼粗放能力較差。其需要的營養水平略高於肉兔，飼養過程中應注意預防巴氏桿菌病、腸炎、球蟲病和疥癬病等。
獺兔是典型的皮用兔，生產方向是以皮為主，兼用其肉。在被毛特點、外貌特徵和生產效能等方面與其他家兔有不同之處。
（1）被毛特點
獺兔的被毛獨具特色，可用“短、平、密、細、美、牢”六個字來概括。
短：指毛纖維的長度短。一般來說，肉用兔被毛纖維長度約為2.5～3.3釐米，毛用兔的毛纖維更長，一般為8～12釐米或更長。而獺兔毛纖維的長度為1.3～2.2釐米，最理想的長度為1.6釐米左右。
平
指獺兔整個被毛的所有毛纖維，無論是絨毛，還是槍毛，長度基本一致。因此，被毛非常平整，如刀切剪修一般。如果槍毛含量較高而突出被毛表面，則為品種退化的標誌。
密
指單位面板表面的毛纖維根數多，被毛非常濃密。據筆者對美系獺兔被毛密度的測定，每平方釐米皮板毛纖維平均13315根（冬季）和12575根（夏季），最高個體19189根，最高部位（臀部）32871根，均高於肉兔和毛兔。用口吹其被毛，形成喇叭狀漩渦，在漩渦基部所露出的面板很少。用手觸控被毛，有濃厚之感。毛纖維一根接一根，挺拔直立，用手往不同方向按摩，彈性很強。
細
指毛纖維橫截面的直徑小。絨毛含量高，槍毛含量低，據筆者測定，美系白色獺兔毛纖維的平均直徑為16微米，粗毛率平均5.5%。當然，不同色型的獺兔毛纖維直徑也不一樣，不同季節和月齡的獺兔也有差別，但毛纖維的平均直徑和粗毛率遠遠低於毛兔，更低於肉兔。
美
指獺兔被毛顏色多種多樣，絢麗多姿，美觀誘人。二三十種天然色澤，為毛皮工業提供了豐富的素材，為人們的消費提供了多種選擇機會，滿足了人們對不同顏色的喜好。
牢
指被毛纖維在面板上面附著結實牢固，不容易脫落。因此，為制裘創造了條件。
（2）外貌特徵
獺兔的口小嘴尖，眼大而圓，眼球的顏色與被毛顏色具有密切聯絡，如白色獺兔呈粉紅色，黑色獺兔呈黑褐色，藍色獺兔呈藍色或藍灰色等；耳長、中等直立，轉動靈活；眉毛和鬍鬚細而彎曲；頸部較短粗，肉髯明顯；胸部較窄，腹腔發達，背腰略呈弓形，臀部發達，肌肉豐滿；前肢較短，後肢較長，前腳5指，後腳4趾，指（趾）端有爪。爪的長度和形狀可用來判斷獺兔的年齡，爪的顏色也是不同毛色色型的重要特徵之一。
（3）生產效能
獺兔的毛色型別較多，培育的國家不同，因而生產效能有較大的差異。從總體來說，獺兔屬中等體形，一般成年體重3～3.5千克，體長43～50釐米，胸圍30～35釐米，繁殖力較強，年可繁殖4～6胎，胎均產仔7只左右，初生體重45～55克。母兔的泌乳力較強，母性好。小兔30天斷乳個體重400～500克，個別達到600克以上。5月齡時2.5千克以上，是屠宰取皮的理想時期。此時，皮張可達到一級皮的面積標準。
獺兔雖然為典型的皮用兔，同時具備優良的肉用效能。其肉的質量好，屠宰率高於同等體重的肉兔。皮張面積和產肉率與體重有關。因此，提高獺兔的體重和早期生長速度是生產中亟待解決的問題。目前，很多兔場非常重視獺兔的選育工作，特別是重視獺兔的體形和體重，一些兔場已培育出成年體重3.5千克以上的兔群，少量種兔體重達到4.5千克以上。未來獺兔培育的方向為皮肉兼用。
與肉兔比較，獺兔的適應性、抗病力和耐粗飼粗放能力較差。其需要的營養水平略高於肉兔，飼養過程中應注意預防巴氏桿菌病、腸炎、球蟲病和疥癬病等。