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  • 1 # a*仙兒*

    1、茶具的選擇,用白瓷蓋碗。

    白瓷質地的蓋碗經過釉燒後,質感細膩光潔。

    用於泡茶時,能夠完整的展現一款好茶的香氣與滋味。

    蓋碗泡茶,穹頂狀的白蓋,可以自由活動。

    乾燥的茶葉在接觸到沸水的剎那,縷縷茶香不斷上揚,聚在了杯蓋上。

    趁熱揭蓋,可以清晰的感受到茶香的濃郁程度。

    另外,在沖泡出湯時,杯蓋的開口大小可以自由調整。

    根據不同茶葉的條形情況,快速徹底的倒出茶湯。

    比起素燒/粗陶/紫砂材質的蓋碗。

    白瓷蓋碗實用性更好,價效比更高,不吸附任何茶香。

    比起壺類的茶具,白瓷壺/紫砂壺等。

    杯蓋開口可以靈活調整的蓋碗,方便於快速徹底出湯。

    比起茶水不分離的茶具,玻璃杯/馬克杯/大茶碗等。

    白瓷蓋碗逐次的沖泡,更能展現不同沖泡次數下白茶的風味變化。

    故而,泡好茶,喝準茶,用白瓷蓋碗沖泡是最好的選擇。

    2、泡茶的用水,取純淨水。

    泡茶用水的水質,要求清透、潔淨、不含雜質。

    從實際的泡茶效果看,不建議你用自來水泡好茶。

    通常情況下,城市自來水的水質偏硬,並殘留著氯氣消毒的怪味。

    將自來水燒沸後泡茶,會影響好茶的風味表現。

    水是茶之母。

    泡好茶,水質選擇一般建議用山泉水、純淨水、低礦化度的礦泉水。

    藏於深山的山泉水,水質清透、清冽甘甜,能夠為好茶增益。

    但山泉水泡茶的缺點是,取用過程麻煩,不方便。

    相比下,可以長期訂購上門的純淨水、礦泉水更適合平常泡茶。

    從完整感受茶味的角度看,純淨水泡茶的效果,像一面鏡子。

    能剛正不阿的展現一款茶的原本風采!

    3、泡好茶的水溫,要沸水。

    芽葉細嫩,是春白茶的典型外觀特徵。

    那麼在泡茶時,春茶的嫩芽新葉,會被沸水燙壞嗎?

    對這個問題,大可不需擔心。

    內在風味物質足夠豐沛的好茶,唯有用沸水沖泡,茶湯滋味表現才能更精彩!

    白毫銀針,作為春白茶裡的佼佼者,芽頭層次豐厚。

    由逐層白毫包裹起來的芽頭,白毫層有5-7層之多。

    並且,每一層都分佈著密實、防水的白毫。

    泡白毫銀針時,如果水溫不夠高。

    那麼,那麼芽頭內深層次的滋味,根本無法釋放。

    泡出來的茶湯,養分和風味都會有所欠缺。

    再加上,足夠高溫度的沸水,能夠激發高沸點的茶香。

    伴隨著溫度的自然下降,低沸點的茶香隨即顯現。

    換言之,沸水沖泡能讓泡出來的茶湯滋味,達到更香更好喝的狀態!

    如果用溫水泡茶,那麼白毫銀針展現出來的滋味,就要大打折扣。

    原本能夠表現出十分的茶湯,變成只有七、八分。

    從好茶的利用而言,這未免顯得太過浪費。

    4、泡茶的時間,快出水。

    內在茶味豐沛的好茶,泡茶時間不需要太長。

    最理想的狀態是,快出水。

    一手持壺,注入沸水。

    另一手緊跟著合蓋,倒出茶湯。

    從注水開始計時,到大部分茶湯倒出,整個泡茶時間以控制在7-8秒為宜。

    快出水泡好茶,能避免茶味物質的過量過多浸出,造成浪費。

    內在實力強大的好茶,哪怕只有短短几秒的泡茶時間。

    泡出來的茶湯,依舊能達到濃淡適合,鮮爽甘醇,細潤柔滑的狀態。

    反觀之,如果出湯不及時,將茶葉悶著喝。

    悶出來的茶湯,滋味又濃又苦又釅,很不好喝。

    喝悶泡出來的濃茶,會讓人的喝茶體驗

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