野米是中國進口美洲菰米的翻譯叫法。野米與稻米是兩種不同的東西。野米是一種禾本科菰（菰gu第一聲）的種子，外殼不用打磨，呈灰黑顏色，含有極高的營養成分。野米中的蛋白質、多種微量元素、膳食纖維比大米高得多，是難得的保健食物，可稱之為“米”中之王。在中國，野米也叫菰米。野米的叫法是美洲菰米中國翻譯叫法首先，我們都知道野米其實不是米，它只是一種草的種子。

通常加拿大的野米比美國的野米要好，我們一起來看一下對比。

生長環境

加拿大野米

加拿大的野米生長在加拿大薩省北部冰凍冷冽的冰湖中。300公里範圍內無任何工業和農業，並且加拿大法規嚴禁向野米生長的湖水中使用任何的肥料、殺蟲劑、除草劑，以保持野米全天然的原始生長環境。

美國野米

美國野米生長在五大湖，而五大湖周邊也是工業區，分佈有類似底特律，漢密爾頓這樣的大中型工業城市，排工業汙水和生活汙水對大湖的水體有極大的影響。

在湖區人工繁殖的野米的質量也不可避免地受到了水體惡化的影響。

由此分析

加拿大的野米是天然生長的野米，而且其生長在空氣清新、毫無汙染的純淨湖水中。以及冬季覆蓋的厚雪、冰川形成的地質結構，從而保證了它奇特的營養成分及藥效。

而生長在五大湖野米則是人工進行種植的野米，依靠人工用水澆灌，施用有機化肥而且湖水附近汙染嚴重，一想到吃到嘴裡的野米生長在汽車尾氣裡，似乎感覺不是那麼好。

產 量

由於加拿大野米是純天然生長，會受到諸多自然環境的影響，從而導致產量極低，顏色不統一，有黑色、褐色等。

而美國野米顏色發黑，有人工進行干預，大面積種植，噴灑農藥，從而保證產量。

因此，單從數量來看，美國野米是佔很大優勢的，這也就是美國野米價格會比加拿大野米稍低一些的原因。

但從健康方面來講，加拿大的野米沒有噴灑農藥，也沒有人工施肥，無疑是更加健康衛生的。

口 感

加拿大野米在冬季覆蓋的厚雪、冰川形成的地質結構下，以及多世紀的自然生存進化，使得天然生長的野米有濃郁的荷葉清香，有堅果口感，而且有嚼勁，吃起來極其香爽、彈牙。

生長在五大湖的美國野米因其環境原因，則只有淡淡的荷葉清香，而且沒有加拿大野米的彈牙口感。

野米是中國進口美洲菰米的翻譯叫法。野米與稻米是兩種不同的東西。野米是一種禾本科菰（菰gu第一聲）的種子，外殼不用打磨，呈灰黑顏色，含有極高的營養成分。野米中的蛋白質、多種微量元素、膳食纖維比大米高得多，是難得的保健食物，可稱之為“米”中之王。在中國，野米也叫菰米。野米的叫法是美洲菰米中國翻譯叫法。

野米產地頗廣，美洲與亞洲均有，但一般處於野生狀態，因而價格不菲。美洲野米有人工栽培品種，

美洲菰：加拿大和北美的大湖區邊緣淺水沼澤裡，生長著大面積的野生菰，菰是禾本科菰屬（Zizania)的淺水植物。學名為Zizania aquatica。植株高約2～3米， 花序為散穗狀，籽實瘦長，果皮黒色，澱粉白色。菰的花序和籽實都像燕麥。當地的印第安人在秋天菰結實時，划著獨木舟去採集菰米。菰米的成熟期不一致，成熟了又容易掉落，這些都是有利於野菰生存的遺傳習性。