1.麵糊質料籌備好，先調麵糊；
2.低筋麵粉以及泡打粉混淆過篩；
3.加雞蛋、水、生抽、朗姆酒混淆成麵糊，靜置半小時以上；

4.墨斗魚摒擋清算潔淨；
5.燒開水，加點料酒以及醋將墨斗魚放進去燙一下；
6.撈出來瀝乾水份，切成小丁；
7.捲心菜、胡蘿蔔、洋蔥分別切成小丁；
8.醬油以及白糖約莫1:1的比例，加一點淨水燒開，再參加水澱粉水攪成輕微粘糊的汁，加朗姆酒調勻成照燒汁；
9.丸子鍋預熱，用刷子在每一個丸子坑外貌刷一層薄油；
10.倒入麵糊，約莫7分滿；
11.撒入捲心菜、胡蘿蔔、洋蔥丁；
12.再撒入墨斗魚丁；
13.用竹籤把丸子翻轉90°，然後再加一點點麵糊，立刻再翻轉90°，丸子成形後，不停用竹籤翻轉丸子，將丸子烤至表皮金黃；
14.煎好的丸子放進盤子裡，根據口胃挨次淋上照燒醬、撒牛肉鬆、擠沙拉醬、撒紫菜碎，就可開動啦！
小訣竅
1.章魚咱們這的市場沒有賣的，只有魷魚以及墨斗魚，用這倆我以為都行；
2.無論用甚麼魚都先加料酒以及醋焯一下對比好，去腥；
3.許多方劑用到味啉，我查了一下是一種糯米甜酒，買不到，我就用朗姆酒取代的，也不錯；
4.往丸子機裡倒麵糊是個技術活，不警惕就搞患上哪都是，我是裝在一個熱牛奶的大量杯內裡往裡倒，貌似對比容易一些；
5.麵糊一倒進去很快就凝集，以是我一樣平常倒進麵糊就先關火，把餡心質料都放進去之後再開火，不然來不及放完餡料就凝集了；
6.照燒汁有賣現成的，買不到就跟我同樣本身調製吧，鹹了就多加糖，甜了就再加點醬油；
7.實在最正宗的丸子上面要撒木魚花，我沒買到，就用牛肉鬆取代的，味道也不錯。
自制章魚小丸子
質料
章魚燒粉雞蛋包心菜（高麗菜）洋蔥章魚
做法
1。章魚燒粉調配要領：1KG的粉加1.5KG的水加4個雞蛋以及攪拌機攪拌勻稱
2。未能用完的漿可以放入冰箱冷藏隔天再用
3。蔬菜：包心菜（高麗菜）3KG洋蔥1KG用調治機切碎勻稱
4。煎章魚燒歷程：
1）先熱爐後關火。
2）先放入油7分水滿漿
3）加章魚約二粒放入蔬菜。
4）放漿全滿用小湯匙蓋平，然後翻過
5）全翻後加油加火即好
5。章魚燒每盒6粒，先放漿料再加柴魚片末了加沙拉漿，放入2支竹籤便可，如須加芥未粉另加。
1.麵糊質料籌備好，先調麵糊；
2.低筋麵粉以及泡打粉混淆過篩；
3.加雞蛋、水、生抽、朗姆酒混淆成麵糊，靜置半小時以上；

4.墨斗魚摒擋清算潔淨；
5.燒開水，加點料酒以及醋將墨斗魚放進去燙一下；
6.撈出來瀝乾水份，切成小丁；
7.捲心菜、胡蘿蔔、洋蔥分別切成小丁；
8.醬油以及白糖約莫1:1的比例，加一點淨水燒開，再參加水澱粉水攪成輕微粘糊的汁，加朗姆酒調勻成照燒汁；
9.丸子鍋預熱，用刷子在每一個丸子坑外貌刷一層薄油；
10.倒入麵糊，約莫7分滿；
11.撒入捲心菜、胡蘿蔔、洋蔥丁；
12.再撒入墨斗魚丁；
13.用竹籤把丸子翻轉90°，然後再加一點點麵糊，立刻再翻轉90°，丸子成形後，不停用竹籤翻轉丸子，將丸子烤至表皮金黃；
14.煎好的丸子放進盤子裡，根據口胃挨次淋上照燒醬、撒牛肉鬆、擠沙拉醬、撒紫菜碎，就可開動啦！
小訣竅
1.章魚咱們這的市場沒有賣的，只有魷魚以及墨斗魚，用這倆我以為都行；
2.無論用甚麼魚都先加料酒以及醋焯一下對比好，去腥；
3.許多方劑用到味啉，我查了一下是一種糯米甜酒，買不到，我就用朗姆酒取代的，也不錯；
4.往丸子機裡倒麵糊是個技術活，不警惕就搞患上哪都是，我是裝在一個熱牛奶的大量杯內裡往裡倒，貌似對比容易一些；
5.麵糊一倒進去很快就凝集，以是我一樣平常倒進麵糊就先關火，把餡心質料都放進去之後再開火，不然來不及放完餡料就凝集了；
6.照燒汁有賣現成的，買不到就跟我同樣本身調製吧，鹹了就多加糖，甜了就再加點醬油；
7.實在最正宗的丸子上面要撒木魚花，我沒買到，就用牛肉鬆取代的，味道也不錯。
自制章魚小丸子
質料
章魚燒粉雞蛋包心菜（高麗菜）洋蔥章魚

做法
1。章魚燒粉調配要領：1KG的粉加1.5KG的水加4個雞蛋以及攪拌機攪拌勻稱
2。未能用完的漿可以放入冰箱冷藏隔天再用
3。蔬菜：包心菜（高麗菜）3KG洋蔥1KG用調治機切碎勻稱
4。煎章魚燒歷程：
1）先熱爐後關火。
2）先放入油7分水滿漿
3）加章魚約二粒放入蔬菜。
4）放漿全滿用小湯匙蓋平，然後翻過
5）全翻後加油加火即好
5。章魚燒每盒6粒，先放漿料再加柴魚片末了加沙拉漿，放入2支竹籤便可，如須加芥未粉另加。