白松露色澤為輕微的金色，淺褐色（米色）或者是淡棕色，並且帶有棕褐色或者奶白色的斑塊或者細小的紋理。氣味介於大蒜和最好的parmesan cheese（帕瑪森乳酪 ，被很多喜愛者稱為乳酪之王。）之間。大小不等，小的有Golf球那麼大，大的就好似蘋果了。在好的年份，白松露的世界產量也只有三噸，相對於年產量約三十五噸的黑松露。
松露喜歡鹼性的石灰土，土壤粗松且易排水透氣，夏天生長期時需要下雨，需一點水分但不能太多，它也怕春天時下又大又長的雨；因為松露無法自己進行光合作用來製造生長用的碳水化合物，因此必須和橡樹的根鬚共生存活，利用橡樹的根鬚來吸取養分，因此，松露的生長範圍一般都在林木聚集的樹叢間。也因此，松露的人工栽培更為不易，如在橡樹根部植上松露菌絲，在七至十年後，幸運的話，就有收成松露的可能。過熟的松露會在土裡解體腐爛，釋出孢子，發芽長成菌絲，遇到橡樹根鬚後產生共生長大。由於松露對於生長環境非常挑剔，只要Sunny、水量或土壤的酸鹼值稍有變化就無法生長，這也是為何松露如此稀有的緣故。
人們尚未成功研究出如何人工栽培松露，所以白松露還沒有人工養殖的出現，只有野生的，每年十一月為採松露最佳月份。尋找松露過程中，義大利人會利用“松露犬”憑氣味找出松露蹤跡，然後再作挖掘。
法華人則愛用“松露豬”，並且指定是母豬，因為黑松露發出的氣味近似公豬發情，可惜“尋松豬”的職業道德不高，常借工作之便偷嘴，故法華人也轉用“尋松狗”代勞。一隻受過訓練的“尋松狗”，可賣到2.7萬港元。
白松露菌是食物的調味料，要生吃，免煮，因為白松露菌的香甜味，似蒜頭的濃郁香味，遇火會走味的。並且為保持鮮度，挖掘後只可存放約十天。
歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝並列＂世界三大珍饈＂，食用松露，不能加熱，也不能大口咀嚼。它更像一種香料，用專業刀具刨成極薄的片兒，現刨現吃，每次只需撒些碎屑在尋常菜品上，便能起到斗轉星移、翻天覆地的效果。法國著名美食家布里亞·薩瓦蘭在其著作《味覺生理學》中便盛讚松露為＂廚房的鑽石＂。
松露本身吃起來並無特別的味道，但因為散發著特殊的氣味，自古便有許多人為之著迷。
白松露的味道及氣味被形容為世上獨一無二，事實是，白松露的氣味的確非文筆所能形容。義大利名廚Carlo Cracco說：＂白松露有如烏托邦，雖然知道卻描摹不出，可以察覺卻無法咀嚼，雖然靠近，卻抓不住它的精魂”。可並不是所有的人都對白松露奇妙的氣味買賬，也有人就形容它的味道難聞得就像“刺鼻的大蒜”。
在著名的白松露主要產區義大利的托斯卡納小鎮，第一座以松露為主題的博物館設立在義大利一座建於13世紀的城堡裡。創辦方特意邀請了一位藥劑師，一位植物學家和一位大廚一起參與這個主題博物館的建立。博物館利用多媒體技術，用展品、錄影、互動遊戲等多種方式，向每個參觀者講述松露的歷史並再現了現代尋找採集松露的場景。
在眾多展覽專案中，“香氣展”是創辦方別出心裁並引以為傲的一個展項。在這個環節中，參觀者能品味到幾十種不同品種松露芬芳馥郁又各具特色香氣。
傳說中，松露是閃電的女兒。古希臘與羅馬人相信松露有壯陽的神奇功效，這又給松露平添一層神秘魔幻色彩。“可以吃的白鑽石”、“天堂的味道……”這些都是用來形容白松露的。
白色的松露是世界上最昂貴的食物之一。白松露與鑽石一樣，在未被加工前外表粗糙、笨重，但一經雕琢，它所展現的內在則像美鑽一般璀璨。大理石般的紋路，象牙色的花紋及沁人心肺的醉人香氣能給人以強烈的感官刺激。據說，奧妙在於松露中含有阿爾法男性荷爾蒙。人們認為正是這種味道引導雌性動物，使其誤以為在追蹤自己的異性伴侶。
上世紀五六十年代，白松露王被聰明的義大利松露商人作為禮品，贈送給全世界最赫赫有名的人物，比如丘吉爾、瑪麗蓮夢露、希區柯克、帕瓦羅蒂和戈爾巴喬夫。明星光環加上白松露的神奇效應，讓白松露的身價倍增，使之一下躍升為頂級的國際食材。
白松露的價格每年都有浮動，但是通常每磅（453克）在800到1500美元之間。1951年，重約4磅的白松露，當時售價為5000美元。5000美元對於剛結束二戰不久的人們來說，無論如何都算得上“天價”。
一塊來自克羅埃西亞重達1.31公斤的白松露創造了新的世界紀錄。一位紐約餐廳老闆在激烈的競標中以4.1萬美元的價格擊敗所有對手，標得這塊新天價義大利白松露。
新華網2007年11月16日電被喻為“美饌中之鑽石”的白松露菌，以破紀錄的95萬港元，被一名義大利籍女美食家購入。
這個重1.2公斤的白松露菌，比普通的40克同款菌重很多，並將於2007年11月18日正式被製成4道主菜，提供給白松露菌的買家享用。
為何白松露菌價值不菲？專家表示，這種菌類沒有多少藥用價值，食後也不會對身體有多大益處，主要貴在難於尋覓。一般菌皆為黑色，而顏色全白的白松露菌就更顯其珍貴。
2009年義大利白松露菌國際慈善拍賣晚宴在澳門新葡京酒店舉行，當中一顆重達800克、價比鑽石的白松露菌，在澳門、倫敦、羅馬和莫斯科四地透過衛星直播競投。經多次叫價，該白松露菌終由澳博以25萬美元奪得，這也是何鴻燊家族連續三年標得年度世界松露王。
2014年11月11日，在義大利西北部的阿爾巴發現了一顆世界上“最大白松露”。
當時已有買家出價100萬美元購買(約合人民幣615萬元)，然而，這塊白松露將被拍賣，所拍得的善款將被捐給慈善機構。
據悉，這塊白松露重1.89公斤，發現者為世界上最大白松露供應商薩巴提諾，該供應商的巴雷斯特拉家族決定在紐約市公開拍賣。
白松露色澤為輕微的金色，淺褐色（米色）或者是淡棕色，並且帶有棕褐色或者奶白色的斑塊或者細小的紋理。氣味介於大蒜和最好的parmesan cheese（帕瑪森乳酪 ，被很多喜愛者稱為乳酪之王。）之間。大小不等，小的有Golf球那麼大，大的就好似蘋果了。在好的年份，白松露的世界產量也只有三噸，相對於年產量約三十五噸的黑松露。
松露喜歡鹼性的石灰土，土壤粗松且易排水透氣，夏天生長期時需要下雨，需一點水分但不能太多，它也怕春天時下又大又長的雨；因為松露無法自己進行光合作用來製造生長用的碳水化合物，因此必須和橡樹的根鬚共生存活，利用橡樹的根鬚來吸取養分，因此，松露的生長範圍一般都在林木聚集的樹叢間。也因此，松露的人工栽培更為不易，如在橡樹根部植上松露菌絲，在七至十年後，幸運的話，就有收成松露的可能。過熟的松露會在土裡解體腐爛，釋出孢子，發芽長成菌絲，遇到橡樹根鬚後產生共生長大。由於松露對於生長環境非常挑剔，只要Sunny、水量或土壤的酸鹼值稍有變化就無法生長，這也是為何松露如此稀有的緣故。
人們尚未成功研究出如何人工栽培松露，所以白松露還沒有人工養殖的出現，只有野生的，每年十一月為採松露最佳月份。尋找松露過程中，義大利人會利用“松露犬”憑氣味找出松露蹤跡，然後再作挖掘。
法華人則愛用“松露豬”，並且指定是母豬，因為黑松露發出的氣味近似公豬發情，可惜“尋松豬”的職業道德不高，常借工作之便偷嘴，故法華人也轉用“尋松狗”代勞。一隻受過訓練的“尋松狗”，可賣到2.7萬港元。
白松露菌是食物的調味料，要生吃，免煮，因為白松露菌的香甜味，似蒜頭的濃郁香味，遇火會走味的。並且為保持鮮度，挖掘後只可存放約十天。
歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝並列＂世界三大珍饈＂，食用松露，不能加熱，也不能大口咀嚼。它更像一種香料，用專業刀具刨成極薄的片兒，現刨現吃，每次只需撒些碎屑在尋常菜品上，便能起到斗轉星移、翻天覆地的效果。法國著名美食家布里亞·薩瓦蘭在其著作《味覺生理學》中便盛讚松露為＂廚房的鑽石＂。
松露本身吃起來並無特別的味道，但因為散發著特殊的氣味，自古便有許多人為之著迷。
白松露的味道及氣味被形容為世上獨一無二，事實是，白松露的氣味的確非文筆所能形容。義大利名廚Carlo Cracco說：＂白松露有如烏托邦，雖然知道卻描摹不出，可以察覺卻無法咀嚼，雖然靠近，卻抓不住它的精魂”。可並不是所有的人都對白松露奇妙的氣味買賬，也有人就形容它的味道難聞得就像“刺鼻的大蒜”。
在著名的白松露主要產區義大利的托斯卡納小鎮，第一座以松露為主題的博物館設立在義大利一座建於13世紀的城堡裡。創辦方特意邀請了一位藥劑師，一位植物學家和一位大廚一起參與這個主題博物館的建立。博物館利用多媒體技術，用展品、錄影、互動遊戲等多種方式，向每個參觀者講述松露的歷史並再現了現代尋找採集松露的場景。
在眾多展覽專案中，“香氣展”是創辦方別出心裁並引以為傲的一個展項。在這個環節中，參觀者能品味到幾十種不同品種松露芬芳馥郁又各具特色香氣。
傳說中，松露是閃電的女兒。古希臘與羅馬人相信松露有壯陽的神奇功效，這又給松露平添一層神秘魔幻色彩。“可以吃的白鑽石”、“天堂的味道……”這些都是用來形容白松露的。
白色的松露是世界上最昂貴的食物之一。白松露與鑽石一樣，在未被加工前外表粗糙、笨重，但一經雕琢，它所展現的內在則像美鑽一般璀璨。大理石般的紋路，象牙色的花紋及沁人心肺的醉人香氣能給人以強烈的感官刺激。據說，奧妙在於松露中含有阿爾法男性荷爾蒙。人們認為正是這種味道引導雌性動物，使其誤以為在追蹤自己的異性伴侶。
上世紀五六十年代，白松露王被聰明的義大利松露商人作為禮品，贈送給全世界最赫赫有名的人物，比如丘吉爾、瑪麗蓮夢露、希區柯克、帕瓦羅蒂和戈爾巴喬夫。明星光環加上白松露的神奇效應，讓白松露的身價倍增，使之一下躍升為頂級的國際食材。
白松露的價格每年都有浮動，但是通常每磅（453克）在800到1500美元之間。1951年，重約4磅的白松露，當時售價為5000美元。5000美元對於剛結束二戰不久的人們來說，無論如何都算得上“天價”。
一塊來自克羅埃西亞重達1.31公斤的白松露創造了新的世界紀錄。一位紐約餐廳老闆在激烈的競標中以4.1萬美元的價格擊敗所有對手，標得這塊新天價義大利白松露。
新華網2007年11月16日電被喻為“美饌中之鑽石”的白松露菌，以破紀錄的95萬港元，被一名義大利籍女美食家購入。
這個重1.2公斤的白松露菌，比普通的40克同款菌重很多，並將於2007年11月18日正式被製成4道主菜，提供給白松露菌的買家享用。
為何白松露菌價值不菲？專家表示，這種菌類沒有多少藥用價值，食後也不會對身體有多大益處，主要貴在難於尋覓。一般菌皆為黑色，而顏色全白的白松露菌就更顯其珍貴。
2009年義大利白松露菌國際慈善拍賣晚宴在澳門新葡京酒店舉行，當中一顆重達800克、價比鑽石的白松露菌，在澳門、倫敦、羅馬和莫斯科四地透過衛星直播競投。經多次叫價，該白松露菌終由澳博以25萬美元奪得，這也是何鴻燊家族連續三年標得年度世界松露王。
2014年11月11日，在義大利西北部的阿爾巴發現了一顆世界上“最大白松露”。
當時已有買家出價100萬美元購買(約合人民幣615萬元)，然而，這塊白松露將被拍賣，所拍得的善款將被捐給慈善機構。
據悉，這塊白松露重1.89公斤，發現者為世界上最大白松露供應商薩巴提諾，該供應商的巴雷斯特拉家族決定在紐約市公開拍賣。