1、吃冷不吃熱，減少澱粉分解熱量

碳水中主要成分是澱粉。這種物質會隨著烹飪的過程而不斷的膨脹，澱粉顆粒隨著溫度、水分的影響，產生糊化。在熱的時候，澱粉糊化的程度更深，更容易分解為葡萄糖，產生熱量，導致血糖升高。

但是日本人更喜歡吃飯糰、壽司等比較涼的碳水。在米飯放涼後，澱粉顆粒會凝結成晶體，不容易分解，也能抵抗澱粉酶的分解。這也被稱為“澱粉老化”或者“抗性澱粉”。

一、日本沒胖子，是有原因的

不可否認，日本人在飲食上非常的健康，他們信奉一條原則“美味不可掩蓋食材本身的味道”，所以他們更喜歡生食或者蒸煮等烹飪方式，飲食多偏清淡、熱量低，不易發胖。

他們很注重食材搭配，每天吃的食材就有30多種，魚、肉、蔬菜、豆類、水果和米、面可能都有涉及，營養也十分均衡，因為吃的種類比較多，這也就間接導致了他們每份食物的分量就會變得很少，某種程度上來說降低了他們的飲食攝入量。

但是如果你認為日本人是因為飲食就沒胖子，那你就大錯特錯了。

誠然，日本人討厭運動，但是從運動量來說，他們不一定少。

日本國家雖然不大，但是人口密度很高，各個社群之間的設施也比較完善，去超市、上學、小門診等大多在半小時以內，因此他們的日常出行一般會選擇走路或者騎腳踏車，據相關資料統計，日本是人均擁有腳踏車最多的國家。

而騎車和走路所消耗的熱量，不一定比每天花上半個小時去健身房運動的人少。

此外，日本沒有胖子有部分原因是來自政府的推動。一般在減肥大業上，都是自身的事情，而日本為了管控腰圍，甚至還出了相關法律。日本政府規定企業必須對40-75歲的員工1年進行1次腰圍檢查，男性需<90cm，女性需<85cm，一旦超標必須檢測血壓、血糖、血脂等數值，要有某項結果不達標，個人會被列為代謝綜合徵危險人群，企業也要接受政府的罰款，雙重壓力下想胖都不敢胖了。

所以，日本人為啥不胖？這些就是原因！

簡單來說，就是注意飲食、運動，再加上政府的推動等共同促進了瘦身大計，所以別再說什麼日本沒胖子都是飲食的原因了。



二、肥胖的危害多到你想不到

這幾年，生活水平上來了，肥胖的人越來越多，根據《紐西蘭醫學雜誌》釋出的一則最新資料顯示：2015年全球因肥胖致死的病例比1990年提升了快30%，從1990年的10萬人中有50人因肥胖而死，到2015年，這數值升到54人。

可見，肥胖是不可忽視的健康問題，但它所帶來的危害遠遠超乎你的想象。

在大多人心中，過度肥胖最大的問題是引發心腦血管疾病，但是你不知道的是太胖還會影響激素分泌異常，導致相應的功能及代謝紊亂，如女性過度肥胖可因卵巢機能障礙、月經紊亂和不孕；而男性可因雄激素減少、雌激素增多出現性慾減退、陽痿、輕度性功能低下等表現。

不僅如此，體重超標太多很容易導致甘油三酯在肝臟中蓄積，從而有更大的機率出現脂肪肝，併發膽固醇結石，尤其是40歲以上的肥胖女性，所以要小心。

大約與40%的癌症與肥胖有關，根據知名權威雜誌《柳葉刀》曾釋出的一則資料顯示，男性BMI增加與結腸癌、食管癌、甲狀腺癌、腎癌等發病風險有關；而女性則與子宮內膜癌、腎癌、膽囊癌、食管癌等患病風險有關。

所以為了自身健康著想，大家一定要注意控制自己的體重，做個苗條的人！



三、41%的人，減肥後會發生反彈

小黃一直以來都是個胖胖的女生，起初一直有減肥的想法，但是都沒有付之於行動，但是上了大學，看到同學們多這麼瘦，她也下定決心開始減肥。

小黃的減肥方法簡單粗暴，就是不吃！這個方法也確實很有效果，半年的時間就瘦了30斤。看著鏡子中的自己，雖然和其他的女孩子還稍有差距，但是她也很滿足了，於是便開始漸漸恢復飲食，但是讓人沒想到的是，小黃很快就反彈了，甚至比之前更胖。

而小黃不是個例。

美國心理學教授-特列席曼恩博士，針對大量節食減肥的人群進行了長達1年的跟蹤，最終發現大約有41%的人，減肥後會發生反彈。其原因主要有2點，一是想要改變飲食習慣難度係數很高；二是即便減肥成功了，節食作用遞減規律也會變化，比如你堅持節食，那身體也會根據你的習慣來調整新陳代謝，變得越來越高效，那你只能越吃越少，最後便扛不住了，可你要是恢復飲食，體重又會開始反彈。

所以想要不限於體重反覆增減的怪圈中，就不要單純依靠節食來減肥，而是要掌握健康的、可持續的科學的減肥方式。



四、4招，教你瘦身不反彈

如果正在減肥期間，並且有正在被體重反彈的困擾，不妨試試以下5招，說不定可以助你一臂之力。

1、減重速率別太快

很多人希望一蹴而就，用最快的方法減輕體重，但是這些快速減肥方法往往最容易反彈，所以減肥時減重速率要保持穩定，每週大概在0.5-1kg減重速率，大幅度升降沒有意義。當體重降到10%之後，再進行2-4周的體重維持期，之後再根據自身具體情況看要不要繼續減脂。

2、靈活性的飲食

想要減肥，嚴格控制飲食是很重要，但是食物種類要在均衡的基礎上，儘量地選擇自己喜歡的口味，不然很難堅持，也不要為了減肥對朋友聚會等社交活動一概拒絕參與，這樣不利於長期堅持。

同時也要保證充足的營養，選擇種類要豐富，尤其是蔬菜水果；並適量攝入熱量，不然熱量太低對正常身體機能有影響，如果熱量低於1200-1500千卡/天時，可考慮補充維生素、礦物質。

3、運動

想要有效減肥，飲食和鍛鍊缺一不可，日本人就是很好的例子。每週至少進行2次力量訓練，幫助鍛鍊全身各個肌群；每週至少150分鐘低強度有氧運動，如快走；或者75分鐘中等強度有氧運動，如跑步，幫助消耗脂肪。

4、保持充足睡眠

除了吃跟動，平時生活中其它一些細節也要注意，比如保持充足的睡眠，注意勞逸結合，學會調節壓力等。

當一個胖子，煩惱是很多的，穿不上好看的衣服，更重要的是健康、壽命也會受到影響些，所以大家要儘可能將體重控制在正常範圍，管住嘴、邁開腿，科學減肥！

日本人也是愛吃碳水的。在他們的餐桌上，壽司、飯糰很常見。有些華人去到日本後，會發現日本人吃餃子還要配米飯，由此可見他們對碳水的熱愛有多深沉了。但是，總體上看，日本人都偏瘦，肥胖率也很低。

日本人的飲食習慣都是以植物性的食物為主，在主食的選擇上，還會選擇全穀類的食材，全穀類的食材好搭配，並且在口感上要比粗糧更好一些，儲存了大量的營養物質。所以日本人肥胖率低。