鍋中放少許油，燒至四成熱，打入雞蛋，蓋蓋小火煎至鍋蓋燙手，五成熟燜一分鐘，八成熟燜兩分鐘，關火再燜一兩分鐘即可。

1

蔥切沫，放碗裡備用。

2

肉也切沫，放在剛才的蔥花碗裡。

3

在碗裡打2個雞蛋。（我也是放2個雞蛋，你們看有4個黃吧，其實雞蛋是雙簧的，其實個數還是2個，哈哈）。

4

在灑裡點鹽和十三香。

5

然後把雞蛋液順時針攪開。

6

馬勺放正常炒菜的油，油倒裡後把馬勺端起來晃一晃，讓油在馬勺裡散開，煎雞蛋的時候不會粘鍋。

7

油開後倒入雞蛋液，等一面煎成金黃色在翻面。

8

用鍋鏟小心翻面

9

等兩面都成金黃色就可以出鍋了，裝盤。

小竅門

1、煎雞蛋千萬不要放味精，那樣會有腥味。

2、倒完油一定要晃一晃馬勺，省的一會煎雞蛋時候粘鍋。

3、油開後倒入雞蛋液也要晃一晃馬勺，要不雞蛋受熱會不均勻。

4、翻面的時候一定要用鍋鏟小心翻。

大家好，我從小就有一個好習慣，那就是在早上的時候，都喜歡吃上一個雞蛋，雞蛋中富含豐富蛋白質，我家裡所吃的雞蛋，都是奶奶從老家專門收購的土雞蛋，一個價格就要兩塊錢，對比飼料雞蛋，這樣的雞蛋營養價值非常高。

土雞蛋中的蛋白質，鈣等營養都是飼料雞蛋的好幾倍，別的就不多說，兩種雞蛋中的蛋黃，開啟來看的話，土雞蛋的蛋黃看起來是非常透亮的，而飼料雞蛋的蛋黃，看起來就是發白的，一點也不好。



1、在早上的時候，如果我時間比較多的話，就喜歡吃水煮雞蛋，水煮雞蛋能夠最好保證雞蛋的營養，但時間不充足的話，我就會選擇製作煎雞蛋，煎雞蛋只需短短兩分鐘，就能讓自己吃到非常營養的雞蛋，是非常快速的。

然而在煎雞蛋的時候，不知道你們有沒有掌握好技巧，很多人都說自己在煎雞蛋的時候，手法是非常笨拙的，雞蛋很容易就會被自己煎的焦糊，口感吃起來一點都不鮮嫩，如果你也這樣的話，今天就跟我學一學。



2、據我瞭解，生活中大部分在煎雞蛋的時候，第1步就是放入食用油，其實這樣的做法是不恰當的。正確的處理方法，是先提前準備一塊生薑，然後用生薑對鐵鍋的鍋底進行擦拭，多加這一步，雞蛋就不會焦糊不粘鍋。



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你可別小看了生薑，生薑中富含一種叫做姜油酮，還有一種叫姜油萜的營養成分。如果鐵鍋容易粘鍋的話，用生薑在其底部擦上一遍，鐵鍋就會變得不粘鍋了，這主要原因就是姜油酮和姜油萜，在鐵鍋表面形成了一層保護膜。



3、生薑擦拭完鐵鍋以後，需要將鐵鍋加熱，然後往裡面倒入適量食用油，食用油不要加入太多，隨便加入一小點就可以了，以防做出來的煎雞蛋太油膩。油溫加熱以後，不要打入雞蛋，還要多加一個步驟，往鍋中加入一丁點食鹽。

食鹽和食用油接觸是不會融化的，且食鹽形狀為顆粒狀，可以減少雞蛋與鐵鍋的接觸面積，在中間起到隔離的作用。煎雞蛋的時候，要採用小火，然後把雞蛋打入鍋中，小火將雞蛋一面煎定型後，再對其進行翻面。



4、煎雞蛋的時候，我們還要記住往雞蛋中加入少許的清水。加入清水一同去煎雞蛋，是雞蛋嫩滑的關鍵步驟，因為雞蛋在煎的時候，雞蛋裡面的水分會因此缺失，往鍋中加入適量清水，可以讓雞蛋中缺失的水分得到補充，做出來的雞蛋口感自然就嫩滑。

大概一分鐘左右以後，就可以把煎好的雞蛋出鍋進行食用了，煎出來的雞蛋並不會出現焦糊的現象，且雞蛋的兩面都是嫩白嫩白的，看起來就非常有食慾，雞蛋吃起來也入香鹽味，是非常棒的。



總結：煎雞蛋的步驟，就和大家說到這裡了，如果你還做不好煎雞蛋的話，就按照我教你的方式，去試一試，看一看做出來的雞蛋，口感是否更嫩滑。

準備:平底鍋，油，雞蛋，鹽，五香粉，孜然粉

1. 平底鍋裡放少許油，小火開始煎，打入兩個雞蛋。

2. 打入雞蛋後，不要翻動，均勻的撒上少許鹽，五香粉，孜然粉。

3. 稍微凝固了晃動幾下鍋，翻面。

4. 在另一面也同樣撒上鹽，五香粉，孜然粉。兩面都入味。（不要撒太多避免過鹹）待雞蛋變略硬就可以出鍋了。

先放油，熱下，然後放個雞蛋進去煎志亮面金黃酥脆。就好了。3分鐘搞定

把雞蛋打入碗中，筷子攪拌均勻，鍋洗淨，開火，在鍋裡沒水的情況下，倒入油，油熱，把雞蛋倒進去，帶起層，鏟子攪拌，成型即可

1.熱鍋放少量油

2.雞蛋打入到鍋裡

3.小火煎注意別煎糊

4.蛋白凝固狀，撒上鹽，胡椒粉

5.起鍋裝盤就做好了

1.先往平底鍋裡放入油，把油燒熱到用手感受一下有熱氣即可

2.打入雞蛋

3.在雞蛋上面撒鹽

4.一面煎好後反過來煎另一面

5.最後進行裝盤

燒熱油，雞蛋打碗裡攪拌，油冒煙邊攪拌邊下蛋液，煎至兩面金黃撒點鹽和胡椒粉起鍋

先倒油，再打雞蛋，然後雞蛋熟了關火

平底鍋裡放一點油，油溫不要太高的時候打雞蛋然後給雞蛋翻個面

中小火，一面煎好了再翻另一面

先放油，然後等油熱把雞蛋打進鍋裡，帶表面凝固，然後翻面，兩面金黃即可盛出食用

1.起火燒油。

2.打雞蛋上去。

3.慢慢煎炒。

4.幾次的翻滾。

5.等到雞蛋金黃酥脆。

6.大功告成，開吃

步驟一：首先我們準備一塊生薑，然後把鍋預熱，預熱完成之後我們用生薑把鍋底和鍋壁全都擦一遍，這樣可以防止雞蛋粘鍋，煎不完整。

步驟二：接著往鍋中倒上適量的食用油，然後再放上適量的鹽，油溫升高之後我們把雞蛋打入鍋中開始煎。

步驟三：採用小火開始煎，火一定不要大，等到底部定型之後我們就翻面，把兩面都煎的金黃之後就可以出鍋了，這樣的雞蛋外酥裡嫩，口感很好。

步驟四：如果喜歡吃嫩一點的口感的話，可以在煎至雞蛋定型之後，往鍋中加上少許清水，然後蓋上鍋蓋，燜上半分鐘，然後出鍋即可，這樣煎出來的雞蛋口感會非常軟嫩。