做法步驟

1、排骨洗淨，斬塊，放入盆中。

2、加入鹽，糖，生抽，紅燒醬油，柱侯醬，料酒。

3、拌勻後醃製2小時。

4、姜切稍微厚一點的片，蒜子去頭尾，平鋪砂鍋底，再淋上3湯匙食用油。

5、接著把排骨鋪在上面，肉厚一面朝下。

6、蓋好蓋子，開小火，進行燜制10-15分鐘。

7、趁著燜排骨的時間，把土豆去皮洗淨切塊，放入開水中煮至8成熟。

8、當排骨已經燜了10-15分鐘，已經明顯開始脫骨了，這時加入土豆塊，繼續燜5分鐘。

9、灑上蔥花，可以開動啦！

1/17浸泡清水半小時，出血水。

2/17用流動水沖洗乾淨。

3/17蔥洗淨切段。

4/17小排內放入1湯匙料酒、1湯匙生抽、適量胡椒粉、薑片、蔥段醃製。

5/17用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘以上。

6/17紅綠甜椒切塊。

7/17鍋內倒入適量油。

8/17把醃製過後的小排全部倒入鍋內。

9/17中小火，不停的煸炒。

10/17炒到肉熟，用筷子測試，能很輕鬆的插進肉裡。

11/17把姜蔥撈出。

12/17放入紅綠甜椒煸炒至甜椒表面起泡。

13/17放入一湯匙生抽。煸炒均勻。

14/17放入半湯匙老抽。煸炒上色。

15/17放入半湯匙糖。大火收汁。

16/17盛盤後撒上白芝麻。

17/17生炒排骨完成啦～慢慢享用吧～

主料

排骨500g

黑木耳20g

白蘿蔔300g

胡蘿蔔100g

輔料

蔥適量

鹽適量

料酒適量

姜適量

1. 砂鍋，乾燒急冷都不破,洗淨擦乾，倒扣待用

2. 小排骨洗淨待用

3. 白蘿蔔洗淨，去皮切塊；胡蘿蔔切片，黑木耳預先1小時泡發

4. 燒一鍋開水，將待用的小排骨倒入鍋內，焯水一下撈出

5. 坤博砂鍋中放冷水，將焯水過的小排骨倒入鍋中，放入蔥姜，料酒

6. 蓋上鍋蓋，開大火燒15分鐘左右轉中火燒30分鐘

7. 倒入待用的黑木耳，胡蘿蔔，白蘿蔔；放入適量鹽繼續燒10分鐘關火燜10分鐘即可。

主要材料:

排骨800克、薑片5克、上色醬油2湯匙、油、花雕酒各1湯匙、桂皮、八角各3克、鹽1/2茶匙、白糖1茶匙。

配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、雞精、開水各適量。

做法步驟：

1.鍋裡放入適量的菜油，加熱後放入生薑蔥炒香，然後把肋排放入鍋內翻炒。

2.等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後加入剛好淹沒肋排的開水。

3.大火燒滾後，改小火微燉20分鐘左右。

4.看肋排已經燒爛後，視鹹淡加入適當的鹽，然後改大火收汁。

5.一道美味的紅燒排骨就做成了。