用料

豬肉 2斤

黑胡椒 適量

洋蔥 1個

鮮味醬油 適量

姜粉 適量

五香粉 適量

番茄醬 適量

大蒜粉 適量

白酒 一點點

自制黑胡椒香腸（附黑胡椒醬做法）的做法步驟

步驟 1

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我們先熬黑胡椒醬，這個醬拿來做牛肉，做義大利麵都好吃，簡直萬能。 洋蔥小火炒軟，記得要小火。

步驟 2

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放鮮味兒醬油。

步驟 3

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放黑胡椒 全程記得小火哦

步驟 4

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放完番茄醬後嘗一下鹹淡再放鹽、味精。 成品忘記拍圖（臭記性）

步驟 5

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肉不要剁的太碎，吃到整顆肉粒才好吃。

步驟 6

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根據口味放黑胡椒醬、鹽、五香粉、姜粉、大蒜粉、白酒。醃製2個小時以上。

步驟 7

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我用的羊腸衣，整體偏細。

步驟 8

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根據你需要的長度來繫繩子。 掛起來晾一夜。

步驟 9

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晾一夜，表皮微皺。

步驟 10

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牙籤扎洞洞，防止煮的時候爆腸

步驟 11

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冷水下鍋，小火煮熟。晾涼冷凍

步驟1



將鹽漬腸衣洗5遍，再用清水加入白酒浸泡20分鐘（切忌不要用熱水）

步驟2



將豬肉絞成餡，準備好所有調料備用

步驟3



將所有調料和油放入肉餡中，可以根據個人口味進行調整

步驟4



將餡料攪拌均勻，醃製30分鐘

步驟5



準備好泡過的腸衣，灌腸工具和棉線繩

步驟6



開始灌香腸，注意不要灌的太滿那樣腸衣容易破掉

步驟7



將香腸灌好後分小段繫好線繩

步驟8



將灌好的香腸清洗乾淨表面，擦乾

步驟9



用牙籤進行排氣

步驟10



掛在陰涼乾燥處12個小時以上進行風乾

步驟11



香腸風乾好後，把香腸翻入蒸鍋中，中火25—30分鐘即可

步驟12



蒸好的香腸取晾涼即可切片食用

1.新鮮五花肉切小塊，加入黑胡椒、料酒、鹽、糖、薑片、醬油、耗油，醃製一小時以上。

2.用料理機絞碎，筷子同一方向攪五分鐘。

3.淘寶買的鹽漬腸衣和灌腸器，腸衣按使用說明搓洗乾淨浸泡半小時以上。依次灌肉。

4.灌完一條，分段結繩掛起。

5.完工，用牙籤儘可能扎多點，然後晾曬。

6.最終成品，晾曬一天即可食用。好吃