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1 # 笑面虎196
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2 # 燕妮49397386
做葡萄酒不可以在Sunny下曬，雖然這樣做可以加快發酵的速度，但是會讓葡萄酒損失果香。自釀葡萄酒注意事項：
1、 如果是自釀紅葡萄酒建議控制在25-30度，如果是自釀白葡萄酒控制在18-20度。
2、發酵時並不需要過度的密封，發酵過程會產生大量二氧化碳，過度密封容易導致容器爆炸的危險，建議安裝發酵管，以便容器內氣體的排出。另外酵母在發酵過程中其自身的繁殖也是需要微氧的，色素與單寧結合成穩定的顏色也需要有氧氣的參與，否則顏色會退化。
3、第一次發酵需要進行攪拌，建議一天攪拌1-3次。在攪拌的過程中需將浮在上層的葡萄表皮壓倒酒液下，以便於浸泡浸漬出葡萄皮上的單寧、色素等酚類物質。
4、通常自釀紅酒的發酵週期在25天左右。發酵主要分為兩步，第一步是將葡萄糖份轉化到酒精，需7天左右；第二步是將蘋果酸乳酸的轉化，需15天左右
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3 # 5skdb
發酵葡萄酒不要放在Sunny下曬的，Sunny照射影響酵母的作用，對發酵不利。把容器搬入室內，自然發酵就行。如果照曬時間長，影響很大。攪拌一下，讓酵母重新活躍，也可以新增些活性乾酵母幫助發酵再次進行。
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4 # 恩瑞書語
不需要去皮，洗乾淨一定晾乾水分，和糖一起放入容器不要密封太緊，會產生氣體，發酵好以後，濾去雜質，就可飲用了
釀葡萄酒一般不建議放在Sunny下曬，釀葡萄酒時將葡萄酒放在Sunny下曬雖然可以一定程度上加快發酵的程序，但有可能讓葡萄酒損失掉部分葡萄的果香，導致口感變差。
釀造葡萄酒時建議在將容器密封后，選擇一個陰涼乾燥的地方進行存放，平時不要隨意去翻動容器或開啟蓋子，儘量避免葡萄在發酵時與高溫和空氣有過多的接觸。