只要不超量是可以的，比如煮牛肉不放硝精煮的牛肉發才

煮肉放硝精不好

煮肉放硝是為了增味，並且讓肉的顏色變得粉紅，但是在肉裡新增亞硝酸鹽是中國明令不允許使用的。

食品中的亞硝酸鹽來源於食品新增劑，19世紀人們認識到硝酸鹽在硝酸鹽還原菌作用下生成的亞硝酸鹽才是保持食品風味和顏色的活性劑，開始用亞硝酸鹽作為食品新增劑。

亞硝酸鹽的危害很大，短時間內攝入大劑量亞硝酸鹽可以導致急性中毒。

你也可以三天不吃飯，人可以半個月不吃飯的。

動物吃肉不加鹽，不放醬油等調料。烤、煮過的肉會脫水，生肉水份較多，你所說的上火多半是渴了的口乾舌燥。據說根本就沒有上火這種病。

野生動物沒有新增劑，農藥，重金屬汙染，吃多了不會降低免疫力，但常有寄生蟲，傳染病。

動物吃肉也會感染到寄生蟲等疾病，並不是你認為的沒得病。吃完肉也渴，三天不吃也餓，所以再吃就能吃很多，但吃多也撐，所以吃不完也會儲存起來，比如豹子把獵物掛樹上。但多數情況獵物不夠分。

首先你要知道加在肉裡的硝是除了是食用硝也是工業用鹽，它的學名叫亞硝酸鈉，跟我們日常的食用鹽很像，是一種白色的不透明大顆粒。

在日常生活中，我們加工肉製品時會適當的加入硝，從而使加工之後的肉製品具有誘人的色澤和特有的臘肉香味。同時也作為食品新增劑，是國家批准的，只不過對用量有要求。人體正常攝入硝的標準是0～0.1mg／kg，也就是說假如你體重是50kg，你食用超過5mg，才會對你的身體造成危害。

一般情況下吃了放入過量硝的肉製品會導致亞硝酸鹽中毒，體內亞鐵血紅蛋白部分少量氧化成高鐵血紅蛋白，最直觀的感受是造成呼吸困難，我可以很負責任的告訴你你還是別吃了，畢竟身體才是革命的本錢！

煮肉放時小蘇打肉爛得快，因為小蘇打裡面主要是燒鹹，我們在煮肉時放入適量的小蘇打能使肉內的粗纖維快速分解，從而達到我們想快速把肉煮爛的目的，但是小蘇打屬於是化學類的物品一般情況下最好不用，確實需要用時一定要掌握好使用的份量。