帶魚洗乾淨，切成段。放入兩個雞蛋拌勻。

步驟二

放入適量鹽拌勻。（本身帶魚就有鹹味兒，所以不需要放太多鹽）

步驟三

放入麵粉拌勻醃製幾分鐘。

步驟四

放入油鍋中炸至金黃。

步驟五

放入蔥姜大料，放入帶魚段、粉條。

步驟六

倒入沒過帶魚的水，放入適量鹽，料酒，老抽。湯吃的差不多就可以了

工具/原料

帶魚適量 粉條適量 凍豆腐適量

方法/步驟

1/3

帶魚清理乾淨，切段，粉條加水泡軟

2/3

帶魚中放料酒、醬油、蔥薑蒜、胡椒粉、鹽、澱粉，拌勻，醃製二十分鐘，油熱，放帶魚，煎制微黃

3/3

加水，醬油、老抽、蠔油、鹽、十三香，放入粉條和凍豆腐，中小火燉八分鐘即可出鍋

1/7

把嫩豆腐切成小塊，放進油鍋裡先煎一下，煎到兩面金黃，這樣的豆腐吃起來外皮有點酥酥的口感。

2/7

帶魚洗乾淨，把內臟和腹內的黑膜去掉，切成段，在帶魚表面拍上薄薄的麵粉。注意洗帶魚不要用熱水洗，會把帶魚表面營養豐富的銀鱗洗掉。

3/7

把帶魚放入油鍋內煎，煎到兩面金黃。可以在煎魚的時候，油鍋裡少許撒點鹽，這樣能防止魚皮粘鍋底。

4/7

開始燉魚。先在砂鍋底部放入豆腐，再把帶魚放上去，這樣能讓墊在下面的豆腐充分吸收鮮美的汁水。

5/7

再把薑片、大蒜、蔥白、辣椒和紫蘇葉放入，紫蘇葉是一種常見的中藥材，能夠起到驅寒、增香的效果。

6/7

在砂鍋裡倒一小碗清水，再加入料酒、白糖、生抽、老抽，泡好的粉條放入。

7/7

開中火把湯汁煮開，再改小火，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，然後揭開鍋蓋適量加些鹽，再燉2分鐘，出鍋前撒上香菜就可以了。

1.帶魚洗乾淨，用鹽麻一下，放適量料酒，準備一些澱粉備用

2.準備適量雞蛋清，備用

3.把帶魚放澱粉裡裹一下

4.鍋裡放油，待油熱後把帶魚煎一下

　5.把帶魚煎至兩面金黃，備用

6.準備一下蔥，姜，蒜，辣椒備用

7.把豆腐放鍋裡煎一下備用

8.鍋裡放油，把蔥，姜，辣椒，蒜頭放入鍋中，把豆腐，粉條倒入鍋中

9.把帶魚倒入鍋中翻炒一下

10.放調料：鹽，醋，料酒，白砂糖，老抽，水，大火燒開後開小火慢燉

11.待菜熟後放適量雞精調味即可關火

12.切適量蔥花，備用

13.鍋裡撒適量蔥花

14.裝盤備用，放適量蔥花，豆腐燉帶魚完成咯!

　　帶魚的食用效果

　　1.預防癌症

　　帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，並且對於預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。

　　2.提高智力

　　帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對於腦部發育，提高智力有很好的幫助。

　　3.預防心血管疾病

　　可以降低血壓和血脂，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。

用料

帶魚1條

北豆腐100克

蔥姜適量適量

食用油適量

鹽10克

料酒適量

白糖10 克

老抽適量

胡椒粉少許

做法

1/5帶魚洗淨切5釐米長的段。

2/5裹蛋液炸至金黃。

3/5鍋內放少許食用油爆香蔥姜後倒入炸好的帶魚。

4/5鍋中倒入熱水，放鹽，料酒，白糖老抽調味燉15分鐘。

5/5出鍋時灑少許胡椒粉即可。