用料

河蟹 6只

蒜 六七瓣

花椒 適量（一手心）

八角 四個

薑片 十片

蔥 一根

青椒（辣） 三個

香菜 四五根

乾紅辣椒或小米椒 幹六七顆＆小米椒兩三個

純淨水 2片

白酒（高度） 1勺

雞粉 一小勺

鹽 適量（儘量多一些）

做法步驟

1、河蟹洗乾淨 刷去爪子上和鰭上的泥巴

2、鹽 雞粉 花椒 八角 蔥 姜 蒜放在盆裡備用

3、然後放青椒 香菜 乾紅辣椒

4、純淨水燒開 晾涼 切記一定要涼透！倒進輔料盆裡 新增一勺白酒 攪拌均勻

5、把河蟹放進去 切記 水要沒過河蟹噢 如果真的是水太少了可以新增純淨水 先攪拌一下 再放河蟹 然後放冰箱冷藏（需要三、四天時間）迅速蓋上蓋子噢！

6、這是滷了一天的

7、這是滷了四天的 一般情況是根據河蟹大小和多少來確定 三天的時候可以嚐嚐味道感覺一下

方法一:用涼水,裡面放鹽,花椒大料,蔥段,香菜,辣椒,白糖,白醋,醬油,把活著的螃蟹放進去,螃蟹在裡喝足了滷水,一天後一命嗚呼,兩天後就可以吃了,如果想味道好些就放點美極鮮醬油,這只是我自己的做...

方法二: 1。把鍋裡放好水,然後再放一些蔥、姜、蒜、花椒、大料、適當的鹽,燒開熬出味然後倒在盆裡涼透。 2。把螃蟹放在水裡洗一洗...

方法三:綜合上述兩種方法按個人喜歡泡製。 新鮮的活爬蝦子(女蝦爬就更好了...