1、準備好原材料。

2、將蔥、姜切末。

3、然後將蔥薑末、生抽、老抽、生抽、蛋液、白胡椒粉、蠔油、料酒放進肉餡兒中，可以加少許鹽，這個餡料可以稍微鹹一點，因為芋頭會分擔一部分味道。

4、朝一個方向攪拌至上勁，肉餡兒變黏稠有彈性。

5、將芋頭去皮，切成片，厚1釐米、高4釐米左右好蒸熟，喜歡薄的也可以再切薄一些。

6、然後將肉餡塗抹在一片芋頭片上，用另一片夾住，放進蒸盤中。

7、以此類推，將肉餡都夾入芋頭片中。

8、將夾好肉餡的芋頭置於穿孔蒸盤上，放進蒸烤一體機。

9、蒸功能不需要提前預熱，上汽很快，2分鐘左右自行預熱完畢，才正式開始程式；蒸完以後上方和蒸盤中沒有任何冷凝水，水蒸氣都在蒸烤箱底部，完全不用擔心冷凝水破壞了食物表面和食物的味道。110度20分鐘，芋頭蒸肉妥妥熟透～想更爛軟，可以再加5分鐘。

10、接下來開始做芡汁，將玉米澱粉、水、生抽、蠔油放在一起攪拌均勻；將小米椒、蔥切碎做最後的裝飾，這裡可以用自己喜歡的裝飾。

11、將蒸好的芋頭蒸肉的湯汁盛在鍋中，燒熱，然後倒入芡汁，不停攪拌，小火加熱至黏稠，關火；如果結塊可以再倒入少許熱水加熱至順滑。

12、將芡汁倒在芋頭蒸肉表面，再撒上喜歡的裝飾就可以了。

烹飪步驟：

1.食材：芋頭

2.芋頭用清水清洗乾淨

3.把芋頭放入蒸鍋裡

4.蓋上鍋蓋，用中火蒸二十到三十分鐘即可

5.把白糖、紅糖放入小蝶裡面

6.熟芋頭剝去外皮，蘸糖即可食用

烹飪小貼士：

　　熟芋頭剝去外皮，蘸糖食用可以助消化

用料

芋頭

相剋宜搭500克

廣式香腸

2根

蝦皮

1大撮

粘米粉

200克

食油

適量



1/18 芋頭清洗乾淨。



2/18 將皮剝掉。



3/18 切成小塊。涼水上鍋蒸十五分鐘。



4/18 準備好輔料。這是特叫老妹從廣州帶來的皇上皇廣式香腸。



5/18 將蝦皮浸泡涼水十五分鐘取出捏幹水份。香腸切粒。姜蒜切碎。待用



6/18 鍋裡放油燒熱，放生薑大蒜頭爆香放入香腸炒至變色。



7/18 放入蝦皮翻炒。



8/18 將蒸好的芋頭放入不停翻炒防止糊鍋。



9/18 放鹽！糖，胡椒粉。繼續翻炒至芋頭髮粘。。



10/18 用鍋鏟壓成泥狀。



11/18 用少許涼水將粘米粉調成糊狀



12/18 再放入沸水調成漿。



13/18 將炒好的芋頭放入。



14/18 攪拌均勻。



15/18 盤子抹上一層油，將攪拌好的芋頭倒入 。振動一下盤子裡的芋頭讓他固定狀態。鍋裡放入涼水燒開將芋頭放入蒸二十五分鐘。關火燜五分鐘取出。



16/18 撒上白芝麻或小蔥。



17/18 切成塊子就可食用了。



18/18 美味的芋頭糕就做好啦。

我們首先需要準備以下食材：香芋1個（大概1000克），粘米粉300克，澱粉100克，蝦米50克，臘腸2根，食鹽2茶匙，清水適量，蔥花半碗

第一步：先將香芋去皮，但去皮的時候需要注意，香芋汁容易引起面板瘙癢，建議大家帶個手套，去皮後清洗乾淨，然後先切片，再切成絲，切好之後放到水裡泡掉表面的澱粉，撈出控水備用。再順手將臘腸切碎，裝盤備用。

第二步：起鍋加油燒熱，將臘腸碎放入鍋中，小火炒香，炒香之後再放入蝦米，再次小火炒香，然後將切好的香芋絲放入鍋中，加入2茶匙食鹽，大火翻炒，將香芋絲炒軟炒熟。

第三步：等香芋絲炒熟之後出鍋，裝入盆中，再放入300克粘米粉，放入100克澱粉，加入半碗蔥花，然後用筷子邊攪拌，邊加入適量的清水，讓米粉變成糊狀，裹到香芋絲上面。

第四步：準備一個平底的薄盤子，在底部和壁刷上一層食油，再將攪拌混合好的香芋絲轉移到盤子上面，再用鏟子鋪平壓實。

第五步：起蒸鍋，等蒸鍋上汽之後，將盤子放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘，蒸好之後出鍋放涼，再改刀切成自己喜歡的大小塊，就可以裝盤上桌開吃了。