主料:牛骨1000g，牛肉片500g，牛尾250g，河粉1000g。

輔料:青檸二片，魚露50g，九層塔10g，拉差辣醬二勺，紅糖20g

原料：牛棒骨，牛尾，牛肉片，河粉（可以買泰式的），青檸，九層塔，拉差辣醬，魚露，紅糖

步驟 1:先把牛骨和牛尾洗乾淨後焯水，用廚房紙吸乾水份放入烤盤，放入一個切成4份的小洋蔥，薑片然後放入烤箱以180度烤45分鐘左右，等烤上色

步驟 2:然後放入鍋里加開水浸沒食材，放八角、豆蔻、香葉、桂皮開大火燒開。然後撇一下浮末，加一勺紅糖轉小火至少燉1個小時。燉好以後把湯過濾出來，然後冷藏，等表面油脂凝結了可以把油和湯分開。

步驟 3:乾的河粉放冷水浸泡10分鐘，等軟了放入開水裡汆燙1分鐘後撈出瀝乾放在碗里加魚露調味。放上生牛肉片（因為家裡正好沒有牛肉片所以拿牛排來片的）加一點牛油。

步驟 4:把燒滾的牛肉湯倒上去確保浸沒牛肉片，慢慢的燙熟。（我是膽小怕燙不熟，把牛肉片先在沸水裡燙一下到半熟再放到米粉上）放上九層塔，擠入青檸汁，加入綠豆芽（我沒放，因為家裡沒有）

步驟 5:澆上拉差辣醬就可以開吃了。 吃多了牛肉拉麵你也試試牛肉粉吧！