黃麵條是用玉米麵製作的麵食，是一種特殊的麵條機做出來的，因為在麵條機裡出來的時候，就已經是熟的，所以只能冷凍儲存，黃麵條營養豐富，玉米香氣濃郁。

食材

500克 黃麵條 50克 瘦肉 20克 紫菜 少許 海米

步驟/方法

將黃麵條用水泡一個小時左右，然後將其搓開。

鍋內油開，肉片爆鍋，添水適量，放入海米、紫菜少許。

加蓋等水開，水滾開後將黃麵條下鍋，均勻攪開。

加醬油、十三香、鹽。麵條快出鍋時放入雞精、香菜。

熗湯黃麵條

主料：黃麵條

調料：大蔥、水、玉米油、醬油、鹽、五香粉、味精

熗湯黃麵條的做法

1、準備好黃麵條。

2、將麵條放入水中泡至少1小時。

3、切好蔥花，只取蔥白。

4、鍋裡放入一些底油，油熱放入蔥花爆鍋。

5、待蔥花變焦，倒入醬油熗鍋。

6、倒入適量水。

7、黃麵條要涼水下鍋。

8、放入精鹽。

9、放入五香粉。

10、水沸麵條熟透後關火，放入味精調味即可出鍋食用。

小竅門：

1、黃麵條也可以用其他麵條代替，這個做法做的麵條都會好吃。

2、蔥花一定要在鍋裡炸焦後再熗鍋。

3、喜歡吃軟的可以在鍋裡燜一會兒再盛出食用，喜歡吃筋道的，可以提早食用。

4、黃麵條最好冷水下鍋。

掌握好食物的做法和吃法能夠讓我們的生活變得更加的豐富，上面就是對黃麵條的製作方法是怎樣的介紹，通過了解以後我們知道黃麵條的做法是多種多樣的，能夠滿足不同的人對飲食的要求，可以搭配些青菜或者肉類進行製作。

製作黃面的工藝極其講究，操作也非常不易。拉麵師傅雙手舞動一塊淡黃色的麵糰，時而抻拉成長條狀，時而旋轉擰成麻花狀，象變戲法一樣，將一團足有七、八斤重的麵糰拉成一把細粉絲樣的麵條。

下鍋煮熟的黃面絲色黃晶亮，可乘熱拌菜食之。吃起來開胃去膩，清熱解煩。

製作材料

麵粉2500克，食鹼25克，雞蛋8個，菜葫蘆50克，菠菜250克，蓬灰、溼澱粉、辣椒粉、芥末、醋、蒜、精鹽、芹菜、清油各適量。

特色

面細潤滑，酸香辣涼，為夏令風味小吃。又名新疆涼麵。

黃面做法

1.將麵粉加淡鹽水、鹼水和好，加入蓬灰水揉勻。案板上抹油，放上揉好的麵糰，蓋溼布稍餳。菜胡蘆去皮、籽切絲，菠菜、芹菜切段。

2.鍋內加水燒開，將面拉成細條下鍋，熟後撈出，過2次涼水，淋少許清油拌開，使之不粘。

3.炒勺內放入清水燒開，放入菜葫蘆絲煮熟，加精鹽，打雞蛋花，下菠菜燒開，用溼澱粉勾芡成滷汁。

4.辣椒粉用熱油潑後加開水拌稀，蒜搗成泥，用涼開水稀釋，芝麻醬加涼開水稀釋，芹菜入油鍋炸熟。

5.吃時將涼麵盛入盤中，澆上滷汁，調醋、蒜、油辣椒、芝麻醬，上放芹菜即可