一、品種選擇
鵪鶉的品種選擇是決定是否養殖成功的關鍵，選種的時候要觀察幼鵪鶉的生長情況。選擇長勢良好，眼睛炯炯有神，無大小差異，頭頸圓長，羽毛光滑亮麗，體型大小適中的幼種。並且根據自身的養殖方向確定養殖品種，選好種之後按照雌雄3:1的比例合群飼養，促進鵪鶉交配受精產蛋。
二、雛鶉的養殖管理
1、喂料：雛鶉飲水後1小時就可開食，1～3日齡喂開食料。開食料用玉米粉按100只加入1克酵母粉，第2日開始用含蛋白質27～28%的配合料投餵。4日齡後逐漸換成雛鶉料。對於不會採食的雛鶉應加以訓練，其方法是將飼料撒在紙面或無毒塑膠膜上，把不會採食的雛鶉放在上面，用手輕輕敲打紙面或塑膠膜，誘導其採食。雛鶉料可按如下配方：玉米粉52%，豆餅27%，麩皮5%，魚粉10%，葉粉5%，骨粉1%，另加多種維生素10克，將飼料攪拌均勻餵給。1～7日齡每日6～8次，以後逐漸減至4次，保證不斷料，不斷水。
2、飲水：雛鶉出殼24小時內飲水，一般雛鶉放入育雛器內安靜下來就可飲水，開水**好飲0.01%高錳酸鉀水，以後飲涼開水.一旦飲水，便不能中斷。
3、保溫：育雛溫度第1～6日齡溫度保持在37～36攝氏度，第7～14日齡36～35攝氏度，第15～20日齡34攝氏度，20日齡以後每天降1攝氏度，降至27攝氏度時不再用保溫裝置，移至22～27攝氏度的常溫下飼養。育雛保溫裝置可用育雛傘，也可用普通燈泡、電褥子、暖水袋等做熱源。
4、密度：一般日齡小可密些，日齡大可疏些，平養育雛密度為第1周齡120～150只/平方米，2周齡80～100只/平方米，3～4周齡60～80只/平方米。保證鵪鶉的光照時間有利於採食、飲水及生產效能。
3、光照：一週齡24小時光照，一週齡後14～16小時光照。
4、管理：觀察雛鶉的狀況，檢查溫度、溼度和換氣是否合適。定期洗刷水槽、料槽，定期消毒。保持環境衛生。公母分群在3～4周齡進行，疫苗接種或驅蟲在4周齡進行，以免影響產蛋。
三、成鶉飼養管理
1、飼餵：採用乾粉料自由採食，另設砂槽水槽，任其自由採食飲用。蛋用鵪鶉的飼料配方如下：玉米粉47%，豆餅33%，魚粉10%，麩皮4%，骨粉1%，槐葉粉5%，每l00公斤飼料加入硫酸鋅10克，硫酸錳15克。
2、溫度：成鶉產蛋適宜溫度為20～22攝氏度，要根據氣溫變化及調整，夏季要加強通風，降低飼養密度，做好防暑工作，冬季要注意防寒保暖，增加飼養密度及生火爐等措施來保持溫度。
3、光照：在產蛋期間，光照十分重要。一般光照16～18小時。自然光照不足時，要早、晚補充光照。
4、管理：注意籠舍清潔衛生，定期對料槽、水槽進行清洗消毒，每天早晚及時揀蛋。注意鶉群精神狀態、食慾和糞便的觀察，發現病鶉及時隔離治療，保持鶉舍安靜，做好日常的記錄。
四、繁育技術
1、配種。種鶉的配種年齡，雌鶉3月齡至1年，雄鶉以4～6月齡**好。但實際飼養中，50～60齡的雄、雌鶉開始配種繁殖，繁殖期1年，年年更換。鵪鶉的早晨和傍晚性慾**旺，交配後受精**，以早上**次喂飼後讓其交配**好。如有把握進行人工孵化，則一年四季均可讓鵪鶉交配繁殖。
2、孵化管理。雌鵪鶉受精產卵之後自然就會進入到孵化期，孵化期是比較重要的階段。這個時候養殖戶們要做好孵化管理，保證鵪鶉苗健壯，孵化成功。在雌鵪鶉產蛋後一個星期左右選擇蛋殼表面乾淨無雜質，花斑分佈合理、清晰，並且規格相差無幾，形狀正常的蛋作為種蛋。將種蛋儲存在溫度為15度左右，空氣中相對溼度為78%左右的環境下。儲存時防止種蛋受到太陽直射與風吹，大約在一個星期後孵化率可以達到4/5。人工輔助孵化的時候主要以機器孵化為主，也可以使用電熱毯及各種家禽代孵化。
五、適時更新
適時更新指的是適時將已經無法生育或者是到了一定年齡的老鵪鶉售賣出去，這是保證鵪鶉可以一直保持高效養殖的關鍵手段。因為鵪鶉的生長壽命較短，一般在鵪鶉產蛋後一年左右其自然死亡率就會大大的增加。所以我們應該將一些生育能力下降的老鵪鶉及時淘汰，將其作為肉鶉售賣出去作為菜餚。這樣不僅能夠多一條經濟收入來源，還能防止提高養殖成本，降低養殖效益甚至是導致虧損。
一、品種選擇
鵪鶉的品種選擇是決定是否養殖成功的關鍵，選種的時候要觀察幼鵪鶉的生長情況。選擇長勢良好，眼睛炯炯有神，無大小差異，頭頸圓長，羽毛光滑亮麗，體型大小適中的幼種。並且根據自身的養殖方向確定養殖品種，選好種之後按照雌雄3:1的比例合群飼養，促進鵪鶉交配受精產蛋。
二、雛鶉的養殖管理
1、喂料：雛鶉飲水後1小時就可開食，1～3日齡喂開食料。開食料用玉米粉按100只加入1克酵母粉，第2日開始用含蛋白質27～28%的配合料投餵。4日齡後逐漸換成雛鶉料。對於不會採食的雛鶉應加以訓練，其方法是將飼料撒在紙面或無毒塑膠膜上，把不會採食的雛鶉放在上面，用手輕輕敲打紙面或塑膠膜，誘導其採食。雛鶉料可按如下配方：玉米粉52%，豆餅27%，麩皮5%，魚粉10%，葉粉5%，骨粉1%，另加多種維生素10克，將飼料攪拌均勻餵給。1～7日齡每日6～8次，以後逐漸減至4次，保證不斷料，不斷水。
2、飲水：雛鶉出殼24小時內飲水，一般雛鶉放入育雛器內安靜下來就可飲水，開水**好飲0.01%高錳酸鉀水，以後飲涼開水.一旦飲水，便不能中斷。
3、保溫：育雛溫度第1～6日齡溫度保持在37～36攝氏度，第7～14日齡36～35攝氏度，第15～20日齡34攝氏度，20日齡以後每天降1攝氏度，降至27攝氏度時不再用保溫裝置，移至22～27攝氏度的常溫下飼養。育雛保溫裝置可用育雛傘，也可用普通燈泡、電褥子、暖水袋等做熱源。
4、密度：一般日齡小可密些，日齡大可疏些，平養育雛密度為第1周齡120～150只/平方米，2周齡80～100只/平方米，3～4周齡60～80只/平方米。保證鵪鶉的光照時間有利於採食、飲水及生產效能。
3、光照：一週齡24小時光照，一週齡後14～16小時光照。
4、管理：觀察雛鶉的狀況，檢查溫度、溼度和換氣是否合適。定期洗刷水槽、料槽，定期消毒。保持環境衛生。公母分群在3～4周齡進行，疫苗接種或驅蟲在4周齡進行，以免影響產蛋。
三、成鶉飼養管理
1、飼餵：採用乾粉料自由採食，另設砂槽水槽，任其自由採食飲用。蛋用鵪鶉的飼料配方如下：玉米粉47%，豆餅33%，魚粉10%，麩皮4%，骨粉1%，槐葉粉5%，每l00公斤飼料加入硫酸鋅10克，硫酸錳15克。
2、溫度：成鶉產蛋適宜溫度為20～22攝氏度，要根據氣溫變化及調整，夏季要加強通風，降低飼養密度，做好防暑工作，冬季要注意防寒保暖，增加飼養密度及生火爐等措施來保持溫度。
3、光照：在產蛋期間，光照十分重要。一般光照16～18小時。自然光照不足時，要早、晚補充光照。
4、管理：注意籠舍清潔衛生，定期對料槽、水槽進行清洗消毒，每天早晚及時揀蛋。注意鶉群精神狀態、食慾和糞便的觀察，發現病鶉及時隔離治療，保持鶉舍安靜，做好日常的記錄。
四、繁育技術
1、配種。種鶉的配種年齡，雌鶉3月齡至1年，雄鶉以4～6月齡**好。但實際飼養中，50～60齡的雄、雌鶉開始配種繁殖，繁殖期1年，年年更換。鵪鶉的早晨和傍晚性慾**旺，交配後受精**，以早上**次喂飼後讓其交配**好。如有把握進行人工孵化，則一年四季均可讓鵪鶉交配繁殖。
2、孵化管理。雌鵪鶉受精產卵之後自然就會進入到孵化期，孵化期是比較重要的階段。這個時候養殖戶們要做好孵化管理，保證鵪鶉苗健壯，孵化成功。在雌鵪鶉產蛋後一個星期左右選擇蛋殼表面乾淨無雜質，花斑分佈合理、清晰，並且規格相差無幾，形狀正常的蛋作為種蛋。將種蛋儲存在溫度為15度左右，空氣中相對溼度為78%左右的環境下。儲存時防止種蛋受到太陽直射與風吹，大約在一個星期後孵化率可以達到4/5。人工輔助孵化的時候主要以機器孵化為主，也可以使用電熱毯及各種家禽代孵化。
五、適時更新
適時更新指的是適時將已經無法生育或者是到了一定年齡的老鵪鶉售賣出去，這是保證鵪鶉可以一直保持高效養殖的關鍵手段。因為鵪鶉的生長壽命較短，一般在鵪鶉產蛋後一年左右其自然死亡率就會大大的增加。所以我們應該將一些生育能力下降的老鵪鶉及時淘汰，將其作為肉鶉售賣出去作為菜餚。這樣不僅能夠多一條經濟收入來源，還能防止提高養殖成本，降低養殖效益甚至是導致虧損。