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  • 1 # 老周說三農

    豬價跌破天,蛋價重回巔峰,羊價高漲,魚價一飛沖天,怎麼回事?

    現在是市場經濟,市場物價是由市場的供求狀況來確定的,如果市場的豬肉、雞蛋、羊肉、魚供不應求,那麼這些商品就會漲價,如果這些商品供大於求,價格就會下跌。

    現在的豬價並沒有跌破天,每斤豬價就是在10元左右波動,今年的豬價下跌也不存在大起大落,而是今天漲幾角,明天又下降幾角,緩慢下降。現在出欄的肥豬生產成本一般每斤在8—8.50元,現在出欄肥豬仍然還有一定的養殖利潤。豬價持續緩慢下跌的主要因素是豬肉的消費乏力,現在是處於肉食品消費的淡季,今年各個地方的氣溫比往年高、並且比較潮溼,在今年這種氣候條件下,消費者大量減少肉食品的消費,同時,豬肉消費量大的學校已經放暑假,旅遊業和餐飲業由於新冠病毒肺炎疫情的反反覆覆而停業,豬肉消費量大幅度減少。近期豬價是會回升的,但是不是在8月份,而是在9月初,在9月初,各個學校開學、氣溫下降、中秋節等豬肉消費增加量的疊加,豬肉消費量大幅度增加,價格自然上漲。

    蛋價重回巔峰是正常的,現在是一年中雞蛋價格最高的季節,屬於季節性漲價。現在進入了伏天,氣候炎熱乾燥,母雞的產蛋大幅度減少,主要是農村散養雞,養殖場的環境條件相對穩定,雞的產蛋是比較穩定的。夏秋高溫高溼的季節來到,由於高溫高溼的影響,農村散養土雞又產蛋又開始減少,市場增減數量最大的就是農村散養土雞蛋的變化。因此市場雞蛋的供應量會逐漸減少。夏季氣溫高,日照時間長,雞缺乏汗腺,羽毛很厚,主要依靠呼吸蒸發和飲水排洩來散放體溫。環境溫度過高,則體內熱的散放受阻,呼吸加快,飲水增加,食慾減退,以致產蛋減少,蛋重減輕。同時現在雞蛋的消費量大幅度增加,在中秋節是雞蛋消費量比較大的季節,中秋節消費雞蛋量比較大,因為現在製作月餅大多用蛋黃作為餡,一個月餅1—2個蛋黃,正常情況下每年在中秋節前一個月雞蛋價格就會達到一年中的最高價,然後再下降。

    在我們這裡羊肉價格並沒有出現高漲,現在每斤羊肉銷售價格仍然在40元以上。在一年中,羊價上漲只能是在羊肉消費旺季,一般情況下,伏天結束後,氣溫開始下降,進入了肉食品消費的旺季。進入秋季後,天高雲淡,是旅遊很好的季節,烤全羊、羊肉火鍋和羊肉粉又進入了火爆的季節,價格才會大幅度上漲。現在處於伏天,各個地方的氣候比較炎熱和乾燥,是肉食品消費的淡季,羊肉性溫熱,最適宜於冬季食用,被稱為冬令補品,一般在夏季由於氣溫高,消費者就減少肉食品的消費,就是羊肉火鍋店現在就餐的消費者也不多,現在是羊肉的消費淡季,沒有消費量,價格就很難上漲。

    魚價一飛沖天也太誇張,現在的魚價是在高價位上執行的由於是 “一江兩湖七河”地區即長江干流,鄱陽湖、洞庭湖等大型通江湖泊,大渡河、岷江、沱江、赤水河、嘉陵江、烏江、漢江等重要支流,這些江河湖泊從去年1月1日起實行10年禁,漁民全部上岸轉產,一江兩湖七河涉及的面積比較廣,是國內主要的淡水魚產地,由於禁止捕撈,淡水水魚供不應求,價格就會漲價。同時每年從5月份起國內的幾大海洋到了休漁期,每年都有幾個月的休漁期停止捕撈,讓海魚繁殖增多。中國從1995年起在黃海、東海兩大海區,南海從1999年起每年實行2—3個月的期限。“一江兩湖七河”地區十年禁捕,黃海、東海和南海每年實行3個月左右的休漁。現在正處於休漁時期,而且現在是夏季,水溫高,是池塘、水庫等人工養殖的淡水魚生長速度最快的季節,一般養魚人是不會輕易捕撈的。現在是一年中魚價最高的季節,馬上就要結束海洋休漁期,海魚很快就會大量上市,魚價很快就會下降。同時隨著氣溫的下降,人工養殖的魚類也開始捕撈上市,農貿市場的魚類就會趨於供求平衡,價格就會逐漸下降。

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