葛野魚湯做法

1.葛野魚一條，剪去周邊魚皮

2.去骨，切成正方小塊

3.置於碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌勻

4.番茄去皮後切成小丁

5.用料理機打成果湯

6.黃油中火加熱至溶化

7.倒入打好的番茄泥，加入一小勺鹽，炒勻

8.加入番茄醬炒勻

9.至湯汁沸騰呈濃稠狀時，改大火，下入魚肉、豆腐。

10.快速拌和至魚肉斷生時，關火，起鍋時可加少量雞精、胡椒粉調味，也可不加

葛魚湯的做法有葛魚燒豆腐。

材料：葛魚2條、豆腐1塊、蔥1段、姜1塊、蒜2粒、花椒10顆、八角2顆、醬油1勺、料酒1勺、黃豆醬1勺、食用油適量、鹽適量、糖0.5勺、香菜2顆。

步驟：

1、葛魚殺好洗淨控水備用。

2、準備好黃豆醬，蔥、姜、蒜切好備用。

3、鍋中倒油燒製冒青煙把葛魚放入油中煎。

4、蔥、姜、蒜、花椒放入鍋中炒香。

5、放一勺黃豆醬。

6、用水泡一下水。

7、把汆過水的豆腐放入鍋中。

8、加沒過魚的水，放料酒、醬油、糖，再放少許鹽。

9、燉20分鐘可以起鍋再撒入香菜即可。

魚的做法

1、葛魚洗淨後從魚嘴處撕開，清理乾淨內臟，然後沖洗乾淨放入碗中。

2、把配料準備好，把蔥薑蒜以及紅椒切好。並提前把花椒和八角也放在配料旁邊，方便一起下鍋。

3、熱鍋上油，油熱後，把所有的配料全部放入鍋中爆香。

4、材料爆香後，接著在鍋中加入鹽和醬油。

5、然後再把清洗好的葛魚放入鍋中。

6、接著往鍋里加入1-2碗水，等水燒開後，繼續小火再煮會，直到湯收的差不多，就可以關火了盛入碗中了。

食材

葛魚 3條

蔥薑蒜 適量

花椒八角 適量

紅椒 2-3個

方法/步驟

1、葛魚洗淨後從魚嘴處撕開，清理乾淨內臟，然後沖洗乾淨放入碗中。

2、蔥薑蒜以及紅椒切好。

3、熱鍋上油，油熱後，把所有的配料全部放入鍋中爆香。

4、材料爆香後，在鍋中加入鹽和醬油。

5、把清洗好的葛魚放入鍋中。

6、往鍋里加入1-2碗水，等水燒開後，繼續小火再煮會，直到湯收的差不多，就可以關火了盛入碗中了