冬天煮紅燒泡椒牛肉菜。

牛肉性溫，冬天吃養胃又能進補。牛肉吃法很多，滷牛肉、牛肉燒土豆、牛肉燒白蘿蔔等。紅燒牛肉最實惠，一次多做點，早餐麵條配上紅燒牛肉，一碗熱騰騰的紅燒牛肉麵一上午能量滿滿。今天我要分享的是前段時間做的用泡椒燒的牛肉，酸辣開胃，特別香。

蘿蔔，因為蘿有補氣潤肺，清熱化痰的功效。營養價值比較高，蘿蔔還含有豐富的維生素。蘿蔔還可以軟化血管，穩定血壓，在一定程度上可改善冠心病，動脈硬化等疾病。所以，我們生活中常有冬吃蘿蔔夏吃薑一說。

冬天比較適合吃點羊肉和牛肉，加點白蘿蔔燜就最養生了，清湯羊肉湯，加些薑片紅棗，慢煲2-3小時，清潤不上火，喝湯吃肉，同樣的，白蘿蔔燜牛腩，最廣東的菜式，3斤牛腩配2條大蘿蔔就剛好了，這個菜吃起來特別的暖胃，肉軟淋汁濃郁，伴面更美味喲！

冬天呀，要如果要煮菜的話，當服這個白菜蘿蔔了呀嗯，這個冬天，這個白菜蘿蔔，胡蘿蔔，白蘿蔔嗯，這三樣菜呢，是大中華一般普通的家庭呀，都會被這三樣菜嗯，其他的太貴了，太貴了，菜吃不起的情況下，吃這三樣可以的，所以這是非常非常正常的現象，就吃這三樣的菜

冬天在我們北方，最適宜吃大白菜燉豆腐。您可以隨意的放一些自己喜歡的菜系。比如說紅薯粉條。蘑菇。喜歡吃肉的可以放些葷菜。我比較喜歡這樣的亂燉，又省事，又喜歡吃，一家人在一起，熱熱乎乎的吃一頓這樣的燉菜 。在這寒冷的冬天也覺得特別的暖和。

牛腩燉蘿蔔。俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，可見冬天蘿蔔的重要性。白蘿蔔是冬季常見的時令蔬菜，營養價值很高。牛肉營養豐富，富含人體需要的多種微量元素，特別適合人體吸收。所以，冬天常備的一道家常美味菜餚就是——牛腩燉蘿蔔。

食材準備：牛腩800g，蘿蔔1000g

配料準備：小蔥、薑片、生抽、老抽、豆瓣醬、食鹽、白糖、燉牛肉調理包等

製作步驟：

1、牛腩清洗乾淨，如是冷凍牛腩塊，解凍後用溫水浸泡2小時，然後再進行處理；

2、把牛腩塊涼水下鍋，水開後中火煮5分鐘，把肉裡的血水激出來，把煮好的肉撈出來過一下涼水，沖洗乾淨。白蘿蔔切成3~4公分左右的滾刀塊；

3、接著，鍋裡倒入食用油，熱鍋涼油放入香料炒出香味，然後放入牛腩翻炒至變色發白，然後加入生抽、老抽、豆瓣醬繼續翻炒2分鐘；

4、然後倒入清水，煮開後放入白蘿蔔，大火煮10-15分鐘，把煮熟的蘿蔔撈出來備用。

5、如果家中有高壓鍋，大火燒開頂氣後轉小火燒35分鐘就可以了，如果家裡沒有高壓鍋用砂鍋湯鍋都可以，也是大火燒開轉小火，大概需要燉2-3個小時，時間可以自己把握。

6、牛腩燒好後把蘿蔔放到一個較深的湯盆裡，盛出燒好的牛腩，湯汁蓋住煮好的蘿蔔，撒上蔥花，一道美味的牛腩燉蘿蔔就完成了

多天可以煮白蘿蔔，白蘿蔔屬於應季蔬菜，吃起來更放心！白蘿蔔生在冬天，長在冬天。可以用白蘿蔔燉牛肉、燉排骨、或者其他的骨頭湯都非常好喝且營養。

白蘿蔔還可以炒著吃、涼拌吃，雞蛋煮白蘿蔔絲也是非常棒的菜哦，鮮甜可口！對了冬至快到了，白蘿蔔燉羊肉超級推薦哦！

蘿蔔燉羊肉

主料：羊肉400克，白蘿蔔50克，蒜苗15克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量；

配料：食用油30克、紅油3小匙、醬油3小匙、高湯3大匙、料酒1大匙、胡椒粉少許、豆瓣醬3小匙、精鹽2小匙、味精1小匙；

羊肉洗淨切塊，白蘿蔔洗淨去皮切塊，生薑洗淨拍松，蒜苗洗淨切段；

往鍋裡放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒；

然後加入白蘿蔔、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。

身為北方人感覺還是北方大燴菜比較應季，北方燴菜做法簡單營養均衡