可以拿來炒臘肉，可以拿涼拌，煮湯，煎雞蛋，做包子餡，餃子餡，

野蔥炒牛肉

【材料】野蔥150克，牛肉500克，料酒3克，食鹽3克，味精3克，醬油5克，生薑3克。

【做法】①將野蔥去雜洗淨切段。②牛肉洗淨切片，放大碗內加入料酒、精鹽、味精、醬油、薑絲醃漬一會兒。③鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味。④放入野蔥炒至入味，出鍋即成。

野蔥炒雞蛋

【材料】野蔥1把，雞蛋4個，色拉油，食鹽少許。

【做法】①將野蔥洗淨切成兩釐米左右的段。②雞蛋磕入碗內打散和野蔥一起攪拌，放少許鹽。③鍋內放油後燒至八成熱，倒入拌好的蛋液。④大火炒至雞蛋結塊即可。



野蔥炒年糕

【材料】野蔥，年糕，春筍，瘦肉適量，食用油，食鹽，生粉，料酒少許。

【做法】①野蔥清理乾淨切段，年糕切條，春筍斜切條，瘦肉切絲，加少許鹽、料酒、生粉拌勻。②把肉絲下熱油鍋先炒，肉絲變色後，倒入筍條翻炒，再倒入年糕，拌炒均勻。③隨即加適當鹽，加適量開水小煮兩分鐘，最後把野蔥倒入翻炒均勻即可。

野蔥炒羊肉

【材料】羊肉(瘦)400克，野蔥150克，料酒5克，鹽2克，味精1克，醬油5克，姜5克。

【做法】①將野蔥去雜洗淨切段，羊肉洗淨切絲放碗內，加入料酒、精鹽、味精、醬油、薑絲醃漬一會兒。②鍋燒熱，倒入羊肉煸炒，炒至肉熟，加入野蔥炒至入味，出鍋即成。

野蔥拌豆腐

【材料】野蔥250克，豆腐(北)200克，鹽8克，味精4克，香油15克。 

【做法】①將野蔥摘洗乾淨，切成段，放碗裡，加鹽4克、味精2克，醃漬半小時。豆腐切成1釐米見方的小丁放碗裡，加鹽4克、味精2克，醃漬半小時。②鍋置旺火上，加水500克，放入豆腐丁煮15分鐘，然後將豆腐丁撈入涼開水中泡涼，取出瀝乾水，放入野蔥碗內，加香油拌勻，裝入平盤即可。

泡野蔥果

【材料】野蔥果300克，糟辣椒半罐。

【做法】①野蔥果揀乾淨洗淨晾乾。②放入糟辣椒裡。③玻璃罐口墊一張保鮮袋，蓋緊蓋子，放入冰箱冷藏室即可。



野蔥餅

【材料】野蔥一把，糯米粉200克，水適量，油適量，鹽5克。

【做法】①先把野蔥切段，撒上少許的鹽，鹽不要太多，煎了會鹹。②把米粉和拌好鹽的野蔥加冷水適量調好。③把調好的米粉弄成5釐米左右的餅裝，起油鍋後小火煎。④煎到餅雙面金黃就算是好了。



野蔥裡脊絲

【材料】野蔥250克，豬裡脊肉200克，雞蛋清25克，姜10克，鹽5克，味精3克，料酒10克，胡椒粉5克，澱粉(豌豆)18克，胡麻油5克，花生油40克。

【做法】①將野蔥摘洗乾淨，切成細絲。豬裡脊肉洗淨亦切成細絲，放入碗內，加精鹽、味精、料酒抓勻，再放蛋清抓勻，最後放入溼澱粉抓拌均勻備用,姜切絲。②炒勺置中火上，加花生油燒至五成熱，下入裡脊絲滑散，倒入漏勺瀝油。③炒勺置旺火上，加油適量，燒至七成熱時煸野蔥、薑絲，烹料酒、清湯，下入精鹽、味精、裡脊絲，開後用溼澱粉勾芡，加胡椒粉炒勻，淋花椒油，裝入湯盤即可。