1.準備一個無油無水的乾淨容器，放入50克蜂蜜

2.再放入42克白砂糖，這個分量可以根據自己喜好增減

3.另一個無油無水的乾淨容器，放入146克黑芝麻，如果是生芝麻，要事先將芝麻炒香，也可以把黑芝麻換成白芝麻

4.鍋置火上，大火燒熱，轉小火

5.將蜂蜜、白糖放進鍋裡，小火融化

6.迅速倒入黑芝麻翻拌

7.翻拌至糖稀均勻地裹在黑芝麻上即可

8.將炒好的黑芝麻糖，倒在乾淨的案板上

9.用乾淨的菜刀迅速將黑芝麻糖壓實，按平

10.如果喜歡黑芝麻球，就趁還有點餘溫時，將黑芝麻酥糖切成小塊，然後團成丸子，如果喜歡方塊狀的酥糖，就等它完全冷卻定型後再切開即可

將芝麻放在乾淨無水的容器中。如果是生的，要事先小火炒熟。

步驟2

準備好冰糖和蜂蜜。

步驟3

將平底鍋燒熱，轉小火放入冰糖和蜂蜜。

步驟4

待冰糖全部熬化成汁，加入芝麻快速攪拌均勻，使芝麻全部包裹上汁。

步驟5

將芝麻移至事先準備好的乾淨無水面板上，趁熱用擀麵杖擀平，切塊。

有兩種方法

1.簡易版：買一袋棉花糖，一袋炒熟的芝麻，可以有黑有白。將棉花糖微波融化，跟芝麻攪拌均勻，倒入模具或者方盤，在冷卻之前分成小塊。涼了以後就是牛軋糖口感酥糖。

2.熬糖稀，用冰糖，白砂糖，麥芽糖熬製焦糖，混合芝麻，盤中切割等待冷卻即可。

1.先把芝麻在篩子裡曬一下，把雜質去掉。

2.把芝麻淘洗乾淨，手勢要輕，不能用力攪拌，那樣營養也會流失掉。

3.可以放在Sunny下曬乾後炒，或者直接炒也可以。

4.開始炒核桃，不用洗，核桃外層的薄衣不要去掉很有營養的，做成粉加了冰糖就不澀了。炒核桃也要用中小火，不用炒很久，只要把裡面的水分炒掉，吃起來脆了就好了。

5.核桃可不能用攪拌機來打，一打就全是油，沒法做芝麻核桃粉了啊，要用擀麵杖或者刀柄敲碎，不要敲成粉，那樣就吃不到核桃了啊。

6.開始最關鍵的步驟，打芝麻粉。注意一定要把芝麻涼了後才能打。現在磨杯裡裝上三分之二的芝麻。

7.開通電源，開始打磨，注意聽到下面的刀具發出空轉的聲音就可以了。打過了頭，芝麻變成芝麻湖了，粘粘的。有些磨粉店裡的工作人員不會磨芝麻粉，打的過了頭，芝麻的油都出來了。所以自己在家裡打的一定比他們好。

8.你看這就是正宗的芝麻粉，不粘稠，還是乾的，可能會結塊，但是手一搓就會散的。把打好的芝麻粉放在鍋中或者是別的大的容器裡，以便等會方便攪拌。

9.放上剛才打碎的核桃。

10.最後我們來打冰糖。把打過芝麻的磨杯裡放上冰糖，打成粉。有時冰糖很硬，不能全部打碎，但總有被打碎的，你把打碎的收集起來就夠了。

11.把打成粉的冰糖放在芝麻核桃上面。把它們全部攪拌均勻。

12.把冰糖芝麻核桃粉裝入奶粉罐，裝滿，靜放兩個小時，然後再蓋上蓋子，這樣裡面的水分就完全蒸發掉了，否則一下子蓋好蓋子，裡面會有水汽。