瓜絲餃子餡的做法:用料

絲瓜6根

麵粉適量

肉餡兒500克

蔥5根

姜1塊兒

花椒麵適量

花生油適量

鹽適量

醬油適量

香油適量

做法

1準備好肉餡兒，蔥姜切末，絲瓜擦絲兒

2提前活好面兒

3絲瓜絲用清水洗三遍，撈出撒上少些鹽，攪拌均勻，靜置10分鐘

4擠出絲瓜中多餘的水份，肉餡兒中放入蔥姜花生油和花椒麵攪拌均勻，放入絲瓜攪勻後放入鹽，香油和味極鮮

5醒好的面做成劑子，擀成圓片，把餡兒放在餃子皮兒的中間，捏住邊緣，放再左手食指上，把右手食指放在左手食指下邊，兩個拇指放在餃子邊的上邊，兩手輕輕往裡一擠，一個餃子擠好了

餃子包好了下鍋。

1，絲瓜三根，用削皮刀削去皮，一切兩瓣，挖去瓜瓢，用水沖洗乾淨。用擦子擦成細絲，放入盆中，撒少許食用鹽，拌一下淹10分鐘，殺出水份。用紗布擠幹水份，放在案板上剁一下，不要太碎

2，去皮五花肉250克，先切成薄片，再改刀成細條，最後切成小丁，稍剁一剁。

剁好後放入盆中，打入一顆雞蛋，加半湯勺老抽上色、10克食鹽入味、半湯勺蠔油代替味精，一湯勺生抽提鮮，少許13香。用4根筷子順著一個方向攪，攪到肉餡上勁粘粘的就可以了

3，處理過的紫皮洋蔥30克，先切成細絲，再切成小丁備用

4，把洋蔥丁、絲瓜碎都倒入打好的肉餡中，淋點香油，用剛才的筷子還是順著一個方向攪，攪到食材完全融合在一起，就可以了。

這就是我絲瓜餃子餡的做法。

用料

莜麵 500克

南瓜 250克

豬肉 250克

蔥花 50克

醬油 2勺

食用油 20克

鹽 15克

十三香 1勺

瓜絲餃子餡的做法步驟

步驟 1

南瓜切絲，豬肉切小丁，放入蔥花，食用油，醬油，十三香，鹽。

步驟 2

均勻攪拌

步驟 3

將麵粉倒入面盆中。

步驟 4

均勻攪拌，揉成光滑的麵糰。

步驟 5

揪成小劑子，然後在手中按成小圓劑，再擀成餃子皮大小。

步驟 6

填入餡，包成花邊餃子。

步驟 7

上過蒸25分鐘，香噴噴的瓜絲餃就做成了。

瓜絲餃子餡做法如下：

用料

新鮮香菇3朵，絲瓜2根，紅蘿蔔半個，凍豆腐半塊，冬粉50克

調料：鹽0.5克，十三香0.2克，五香粉0.2克，香油5滴

具體做法步驟如下：

步驟一：

冬粉泡冷水，泡軟約8-10分鐘。 絲瓜、紅蘿蔔、香菇切小。泡軟的冬粉切小段。

步驟二：

鍋加熱，放2勺油，先放紅蘿蔔、香菇熱炒軟一下，再放絲瓜、冬粉、鹽略炒均勻即可。撈起。

步驟三：

凍豆腐解凍後，擠幹水，切丁 ，鍋加熱放入油 ，炒香豆腐丁，撈出備用。

步驟四：

把所有餡料攪拌一起，放入鹽 ，十三香，五香粉，蘑菇鮮粉 ，香油，拌勻後，瓜絲餃子餡料就做好了。

步驟五:

取餃皮放入餡料.餡料蔬菜多多

簡單的把餃皮對摺，邊邊交接處捏緊就可以了。餃子就做好了