冷藏儲存，乾燥陰涼處儲存，哈喇味是一種氣味，家裡的油、點心等食物放時間久了，就會產生一股又苦又麻、刺鼻難聞的味道就是“哈喇味”。哈喇味是油脂在氧氣、日光、水分、溫度的作用下，發生氧化、酸敗產生的異味。因此，含油高的食物若儲存時間過長，很容易變哈喇。

有哈喇味的花生米，不能食用。大家都知道，花生米一旦產生哈喇味，就說明花生米已經變質，而變質的花生米，會產生黃麴黴素，黃麴黴素有很高的致癌率，因此，當花生米，產生哈喇味的時候，就必須丟棄，不能再吃。身體是最重要的，而不能吃的東西，該捨棄就要捨棄，尤其是哈喇味的花生米

怎樣去除花生米的哈喇味？

花生米有哈喇味說明它是寖油了，意思就是花生米過性了，受潮或者是儲存時間過長，已經發生質量的變質，陳化或者是發黴都會產生哈喇味，花生米發生這種現象，不能食用，油料作物它的脂肪酸發生了性質的反應。哈喇味是難以去除的。應該進行無害化處理。