清蒸皮皮蝦&快速剝蝦殼的方法的做法步驟 1皮皮蝦清洗乾淨備用。 2鍋裡注入清水燒開後，把皮皮蝦放蒸格上。 3大火蒸5-7分鐘至蝦身變紅即可。 4蒸蝦的時候，把蒜和姜分別剁成茸。 5取一小碗放少許糖，陳醋，醬油拌勻後加入剁好的姜蒜茸即成醬汁。 6蒸好的蝦去殼沾醬汁吃，鮮美至極。 7把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。 8用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。 9左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。 10背部整個殼就掀開了。 11這個方法又快，又不容易扎手，另一個手還可以乾乾淨淨的拿筷子夾其他菜。

皮皮蝦也叫蝦蛄，香港有個美食電影，吃蝦時一咬，汁從蝦尾噴出，從此得了美名叫瀨尿蝦。其實是盛名難負，此蝦與別的蝦結構不同，肉本身就少，還被殼分成一小塊一小塊的，食起來費勁還吃不乾淨，蝦品種很多，價效比好的也多，蒜蓉蒸蝦也好鹽水蔥姜汆也好，最好不要挑蝦蛄，可選的多的是。皮皮蝦最好做油炸的，連殼帶肉囫圇吞棗嚼嚼再吐出來，嘗得些椒鹽味，嗯，就這麼回事。

敢吃生淹的嗎？挑選鮮活皮皮蝦用水洗淨，盆裡倒入水加鹽蒜茸小乾紅辣椒四五個花椒粒二十來粒八角五六個蔥段加二三兩高度數白酒把皮皮蝦置入調製好的水中，水以淹過皮皮蝦為好，淹一晚上就可第二天拿出來就可以食用！

管它叫蝦爬子的舉手我看看有多少！這玩意現在已經捕撈過度了，前幾年在鮁魚圈吃自助，專門吃它，螃蟹沒它好吃。當時自助58一位蝦爬子大的都出號了。現在自助128一位，蝦爬子也就跟內地市場差不多大小。感覺啥玩意都經不起華人吃

我最有回答的權利。。。我老家渤海灣的，渤海灣的皮皮蝦最好吃的，因為是泥地長大的，以前的老漁民吃皮皮蝦都是，海水放置一段時間，用上層海水煮皮皮蝦，這是最正宗的吃法，家裡一般都是蒸放籠屜愛吃鹹的撒點鹽，還可以辣炒皮皮蝦，最鮮的吃法是鹽水泡活皮皮蝦（必須活的要不小心中毒），第二天就可以吃了。

每次做皮皮蝦的時候，我就只在水中加些蔥薑蒜和八角，再調點兒姜醋汁蘸著吃。不過吃的時候經常忘記蘸這個料。

五一就休漁了，再想吃皮皮蝦得等到九月份啦。希望養了幾個月，可以肥一些。

個人推薦椒鹽皮皮蝦

健康功效：花椒：溫中、止瀉、止痛食材用料：皮皮蝦200g花椒20粒左右鹽2茶匙

菜譜

做法：1.

料理盒

中加入少許清水，放入蒸簾，再放入處理好的皮皮蝦2.均勻撒2茶匙細鹽3.均勻撒一把花椒粒4.蓋上

料理盒

蓋，送入微波爐，高火加熱5分鐘左右即可麻辣皮皮蝦食材用料：皮皮蝦（也就是富貴蝦）小紅辣椒蒜末

菜譜

做法：1.皮皮蝦洗乾淨，去眼睛，鉗子啊什麼的2.小紅辣椒切末3.熱鍋放油，多放點，油熱，放入蝦炸至變紅撈出4.留底油，油熱放入辣椒末和蒜末炒出香味後加蝦，然後放

麻辣粉

，鹽，翻炒均勻，入味即可出鍋裝盤豆豉皮皮蝦健康功效：洋蔥：健胃、祛痰、利水香菜：健胃、透疹、

增強免疫力

食材用料：皮皮蝦洋蔥紅彩椒柿子椒 香菜香蔥蒜鹽

料酒

豆豉

菜譜

做法：1.準備原料2.洋蔥，紅彩椒，柿子椒切塊，香菜，香蔥切末，蒜剁茸，豆豉切碎3.皮皮蝦沖洗乾淨後加

料酒

，鹽醃製4.醃好的皮皮蝦入六成熱油內炸制5.炸至皮皮蝦發紅撈出控油6.鍋內留底油，豆豉蒜蓉嗆鍋7.加入椒塊，洋蔥塊煸炒8.加入皮皮蝦9.加入香菜，香蔥末10.翻炒均勻盛盤開吃水蒸皮皮蝦健康功效：

醬油

：升壓、補血、護齒醋：消食積、解毒、補血花椒：溫中、止瀉、止痛食材用料：皮皮蝦1000g

相剋食物

醬油

少許醋少許

相剋食物

香油

少許蒜末適量精鹽少許水1000ml花椒少許大料適量蔥段適量薑片適量蒜瓣適量菜譜做法：1.

蒸鍋

刷乾淨，鍋底放好水，上面放好蒸屜，水要少放，因為不需要蒸多少時間。把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就交叉著擺第二層，這樣一擺，皮皮蝦也不亂動了。而且腹部朝上，容易進鹽咸和

調料

味。2.把花椒、大料、蔥段、薑片、蒜瓣等

調料

撒在皮皮蝦上。拿點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。蓋上鍋蓋，點大火，水燒開後，一般3-5分鐘，看到皮皮蝦皮都變成紅色了，就熟透了。

清蒸皮皮蝦放的調料比較簡單

皮皮蝦又叫蝦蛄，因為皮皮蝦一離水尾部會有液體流出，因而又叫攋尿蝦。皮皮蝦的肉質非常鮮甜可口，但可能是因為樣子長得怪，加上滿身的盔甲硬殼，對它不熟悉的人不知從何下手，往往就錯過了這道鮮美的海鮮。其實只要學會了對付這個盔甲寶寶的小竅門，包你對它愛之有加。所以接下來小編要給大家分享的是清蒸皮皮蝦的做法及原料配方。

清蒸皮皮蝦，一道海鮮類菜品，以蝦為主料。皮皮蝦又叫蝦蛄，因為皮皮蝦一離水尾部會有液體流出，因而又叫瀨尿蝦，它的肉質非常鮮甜可口。

原料配方：皮皮蝦兩斤、青椒、料酒、醋、香油、白糖、鹽、花椒、薑末、蔥末、醬油、醋、香油、蒜末、精鹽。

清蒸皮皮蝦的做法：1、把蒸鍋刷乾淨，鍋底放好水，上面放好蒸屜，水要少放，因為不需要蒸多少時間。

2、把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就交叉著擺第二層，這樣一擺，皮皮蝦也不亂動了。而且腹部朝上，容易進鹽咸和調料味。

3、把花椒、大料、蔥段、薑片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上。

4、拿點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。

5、蓋上鍋蓋，點大火，水燒開後，一般3-5分鐘，看到皮皮蝦皮都變成紅色了，就熟透了。

溫馨提示：買蝦的時候要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔淨的。至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連線緊密的，就比較新鮮。一般來講，母的皮皮蝦的個頭沒有公的那麼大，而另一個區分公母的辦法是通常，母的皮皮蝦的脖子部位都會有一個白色的“王”字，公的皮皮蝦在大爪下分別有一個細細的小爪。

用料

皮皮蝦1000g蔥姜鹽

蒸皮皮蝦的做法

皮皮蝦洗淨。

蒸鍋裡放水，皮皮蝦排著放到蒸鍋裡，皮皮蝦上放蔥姜，撒適量鹽。

大火燒開，上汽蒸15分鐘即可。

住海邊，喜歡吃海鮮，菜場最多的也是海鮮，這兩天超想吃皮皮蝦，不過老闆說最好吃的季節還沒到，不過先解解饞，平時都水煮，今天就清蒸，保證原汁原味吧

難度：切墩(初級)主料皮皮蝦400g蔥2根姜3片

保證海鮮的原汁原味-清蒸皮皮蝦的做法步驟

1. 準備皮皮蝦，還活的哦

2. 清洗乾淨

3. 碼在盤子裡

4. 放一點蔥姜上鍋蒸十五分鐘

5. 出鍋把蔥姜拿掉就可以啦

6. 不用任何調料直接啃，原汁原味，鮮