說到這個問題，咱們首先要看看黃油的成分和黃油在烘焙製作中所起到的作用。
黃油主要是用牛奶加工的，把新鮮的牛奶攪拌後上層的濃稠裝物質過濾掉部分水分而製成的，營養豐富但含脂量很高，所以食用要適量。在烘焙過程中，製作麵包和餅乾的過程一般會用到黃油，其作用是提高和改善混合材質內的組織，可以使得餅乾更蓬鬆香酥；而麵包則會鬆軟醇香，還能起到延長麵包的保質期的作用。
我們製作蛋糕，一般不用黃油，基本上用麵粉、雞蛋、糖、食用油就可以了。
麵包的製作，往往是在揉麵的時候，加入適量的黃油，可以讓麵糰在之後的發酵過程中，內部組織更加蓬鬆，之後在麵包里加入餡料或者整成泥喜歡的形狀，麵包在二發之後，再進行高溫烘烤的時候，就能散發出濃郁的奶香，口感特別誘人。
像我做的這款帶有椰蓉味道的花型麵包，配比如下：
#麵糰部分#
高筋麵粉150克；奶粉6克；水65克
白糖20克 ；全蛋液15克；乾酵母3克；鹽1克
黃油15克
#椰蓉餡料#
黃油25克；全蛋液33克；椰蓉38克；糖20克
這款還算是黃油用的比較多的，麵糰和餡料都有用到黃油，一共是40克。而所有食材加起來大概是400克的量，黃油佔到1/10的量。
而這款，是相當普通的可做早餐包，也能做麵包的麵包卷，其配比如下：
高筋麵粉：250克；牛奶：95克
雞蛋液：45克；淡奶油：20克
糖：40克；鹽：3克；酵母：3克
黃油：20克
【可可粉調色材料】
可可粉：13克；牛奶：13克；熱開水：15克
蜂蜜：適量
您可以看到，不說所有食材的重量，但就高筋麵粉就需要250克，黃油只要20克。一般黃油在售賣的時候是500克一塊，所以按照這個量，麵包做20次左右都是沒問題的，並不是很費。
當然，如果說比較費黃油的，就是在餅乾的製作中。
像這款我家人特別喜歡吃的紅茶酥餅，所用的方子是根據知名日本烘焙大師的配比製作，原方子用的是伯爵紅茶，我用的是正山小種，口感也比較濃郁。糖粉我減了1/4，黃油量沒有變，因為減黃油後口感就不酥了，確實差很多。
其配比如下：
無鹽黃油：95克（原方100克，我減到80克，口感差很多，這次家裡只有95克了，做出來很酥，所以建議不要減量，最少也要90克黃油）
糖粉：40克；蛋黃：11克
低筋麵粉：140克；紅茶：5克
在製作各類餅乾的過程中，黃油用的都是比較多的，因為最基礎的黃油和糖粉的混合打發再加入蛋液的攪打，是製作餅乾最基礎的步驟，餅乾之所以密封儲存後能一兩個月不會壞，還能保持蓬鬆香酥的口感，就是黃油在起作用。你如果過多減少黃油的量，本來就是用的低筋麵粉，這樣餅乾做出來就會很硬，讓人吃起來就沒有食慾。
所以黃油費不費，要看您製作哪種烘焙美食；另外吃入嘴的食材，還是不要貪便宜買假黃油，那樣的黃油新增的不明成分的東西，問起來是很香，但製作後口感特別差，還有種蠟的味道。所以正規渠道買黃油，製作蛋糕或者麵包，並不怎麼費黃油，也能做的很好吃。
希望對您有幫助。
說到這個問題，咱們首先要看看黃油的成分和黃油在烘焙製作中所起到的作用。
黃油主要是用牛奶加工的，把新鮮的牛奶攪拌後上層的濃稠裝物質過濾掉部分水分而製成的，營養豐富但含脂量很高，所以食用要適量。在烘焙過程中，製作麵包和餅乾的過程一般會用到黃油，其作用是提高和改善混合材質內的組織，可以使得餅乾更蓬鬆香酥；而麵包則會鬆軟醇香，還能起到延長麵包的保質期的作用。
我們製作蛋糕，一般不用黃油，基本上用麵粉、雞蛋、糖、食用油就可以了。
麵包的製作，往往是在揉麵的時候，加入適量的黃油，可以讓麵糰在之後的發酵過程中，內部組織更加蓬鬆，之後在麵包里加入餡料或者整成泥喜歡的形狀，麵包在二發之後，再進行高溫烘烤的時候，就能散發出濃郁的奶香，口感特別誘人。
像我做的這款帶有椰蓉味道的花型麵包，配比如下：
#麵糰部分#
高筋麵粉150克；奶粉6克；水65克
白糖20克 ；全蛋液15克；乾酵母3克；鹽1克
黃油15克
#椰蓉餡料#
黃油25克；全蛋液33克；椰蓉38克；糖20克
這款還算是黃油用的比較多的，麵糰和餡料都有用到黃油，一共是40克。而所有食材加起來大概是400克的量，黃油佔到1/10的量。
而這款，是相當普通的可做早餐包，也能做麵包的麵包卷，其配比如下：
高筋麵粉：250克；牛奶：95克
雞蛋液：45克；淡奶油：20克
糖：40克；鹽：3克；酵母：3克
黃油：20克
【可可粉調色材料】
可可粉：13克；牛奶：13克；熱開水：15克
蜂蜜：適量
您可以看到，不說所有食材的重量，但就高筋麵粉就需要250克，黃油只要20克。一般黃油在售賣的時候是500克一塊，所以按照這個量，麵包做20次左右都是沒問題的，並不是很費。
當然，如果說比較費黃油的，就是在餅乾的製作中。
像這款我家人特別喜歡吃的紅茶酥餅，所用的方子是根據知名日本烘焙大師的配比製作，原方子用的是伯爵紅茶，我用的是正山小種，口感也比較濃郁。糖粉我減了1/4，黃油量沒有變，因為減黃油後口感就不酥了，確實差很多。
其配比如下：
無鹽黃油：95克（原方100克，我減到80克，口感差很多，這次家裡只有95克了，做出來很酥，所以建議不要減量，最少也要90克黃油）
糖粉：40克；蛋黃：11克
低筋麵粉：140克；紅茶：5克
在製作各類餅乾的過程中，黃油用的都是比較多的，因為最基礎的黃油和糖粉的混合打發再加入蛋液的攪打，是製作餅乾最基礎的步驟，餅乾之所以密封儲存後能一兩個月不會壞，還能保持蓬鬆香酥的口感，就是黃油在起作用。你如果過多減少黃油的量，本來就是用的低筋麵粉，這樣餅乾做出來就會很硬，讓人吃起來就沒有食慾。
所以黃油費不費，要看您製作哪種烘焙美食；另外吃入嘴的食材，還是不要貪便宜買假黃油，那樣的黃油新增的不明成分的東西，問起來是很香，但製作後口感特別差，還有種蠟的味道。所以正規渠道買黃油，製作蛋糕或者麵包，並不怎麼費黃油，也能做的很好吃。
希望對您有幫助。