泡椒蘿蔔做法：

1、蘿蔔去皮，洗淨，切條，放入盆內，2，放鹽，白糖，本地稀廣椒，紅醋，味精，3，放置一天後即可，

大家好，泡椒蘿蔔的做法，先把白蘿蔔洗淨，切0.5毫米的塊狀，灑鹽泡二十分鐘，蘿蔔泡好後，把泡蘿蔔水倒掉，然後用清水淘洗三到五邊，拿個沒有盆子清洗乾淨，不能帶油，沾油會起白沫的，把清洗好的蘿蔔放入盆裡，切點薑片，少許白糖一到三克，把泡椒倒入盆裡即可。

醃蘿蔔需要多久才能吃

一般來講，蘿蔔曬好之後，放入到罈子裡面醃製，一天左右就可以吃了，如果溫度較低的話，可能需要2-3天，蘿蔔您隨時都可以吃吃看，因為時間不同，醃製的口味不同，時間越久，可能會變得越軟，不像初期那樣脆爽。

醃蘿蔔要幾天可以吃

通常的情況下，蘿蔔在曬好了之後，就可以放到指定的罈子裡面醃製了，一般的情況下，只需要醃製一天左右就可以了，如果我們醃製的時候溫度非常低的話，那麼在醃製的時候需要2-4天，因為我們醃製的時間不同，所以研製出來的蘿蔔味道也是不同的，而且醃製的時間越多，蘿蔔就會變得越軟。

醃蘿蔔的注意事項

用鹽對蘿蔔進行醃漬的時候，短時間只需要2個小時，長一點的話則建議醃漬時間在4小時左右，可使得後面醃漬出來的蘿蔔口感更好。主要在切蘿蔔的時候，不要切得太薄，這樣在後面醃漬的過程中，容易受限制，且蘿蔔的口感也會受到影響。如果喜歡吃辣的人，可以在製作時候不加白醋和白糖，直接放入適量的花椒和泡椒，同樣放置半個小時左右，就可以食用了，非常的方便和簡單。

泡椒蘿蔔是四川省傳統名菜，看到名菜兩個字，就得覺得泡椒蘿蔔很高大的樣子，其實泡椒蘿蔔的醃製方法並不難，所需要的材料也不多，而且都很常見，材料只要白蘿蔔，泡椒，鹽，白醋，白糖。

材料準備好了，把白蘿蔔的頭部和尾部切掉，去掉皮，清洗乾淨，切成小段，長度最好保持在5釐米左右，切好後裝大碗中，記得大碗裡面一定不能有油，不然醃製好的白蘿蔔就很容易爛掉。往大碗中加入適量的鹽，放在一個地方，讓它醃製15分鐘左右。醃製好了，把大碗中的水給倒掉，加入白醋，泡椒，白糖，用筷子把它們攪拌均勻。找一個大瓶子清洗乾淨，倒入開水燙一下，瀝乾水，把攪拌均勻的白蘿蔔裝進瓶子裡面，蓋上蓋子，放進冰箱裡面醃製半天左右就好了。

做法一

1、蘿蔔冼淨份切條涼幹水份，香芹切段。（芹菜忘了拍，蘿蔔不用去皮的）

2、泡椒切碎備用。

3、把涼幹水份的蘿蔔條放入一個沒水沒油的大碗裡，灑上鹽和白糖攪勻。

4、再加入切碎的泡椒和泡椒汁，倒入適量的白醋攪勻。

5、包上保鮮膜，放入冰箱醃2個小時間即可。

做法二



1、準備食材。白蘿蔔1個、泡椒適量（泡椒的量隨自己的口味來放，喜歡吃辣的就多放一點。另外，泡椒的湯一定要多準備一些，這是這道泡菜入味好吃的關鍵）

2、把白蘿蔔去皮切成4、5釐米長的段，然後放入一個無油的大碗中。（注意：碗一定要無油）

3、往碗中放入2克鹽拌勻，醃製15分鐘。醃好後將碗中多餘的水分倒掉。

4、往蘿蔔中放入4克白糖、5毫升白醋拌勻後再將泡椒連湯一起倒入蘿蔔中。然後蓋好保鮮膜，放入冰箱中泡3個小時即可食用。

醃一晚上就可以吃了，首先把蘿蔔洗乾淨，切成小丁，再把泡椒也切成小丁，一斤蘿蔔兩錢鹽，我一般醃兩斤蘿蔔，人少可以用小玻璃壇醃，醃上一晚上就可以吃了，醃一晚上的蘿蔔非常脆，酸辣可口。可以根據自己的口味，弄點弄點雞精、味精、辣椒油拌起也挺好吃的。