1、先將蟹洗淨切好裹勻澱粉放油鍋裡炸一下。

2、起油鍋放姜炸一下然後倒點豆瓣醬蠔油翻炒一下然後加入梭子蟹爆炒；

3、土豆、萵筍洗淨切塊放入鍋中與梭子蟹一起爆炒，加糖、辣椒粉，蓋上鍋蓋燜一會。

4、等到土豆、萵筍熟後加洋蔥翻炒入味，即可。

材料

原料：螃蟹萵筍胡蘿蔔山藥

配料：洋蔥，紅辣椒大蒜蔥姜花椒八角

調料：牛肉豆豉醬料酒，糖，生抽，鹽，味精

做法

1、原料，螃蟹去收拾乾淨，去腮，剪腳分塊；洋蔥，蔥姜切絲；萵筍胡蘿蔔山藥切條。

2、用的冰鮮海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生薑。這樣就比較好吃。

3、焯水的螃蟹控幹水分，用鹽，胡椒，澱粉醃漬十分鐘。

4、油鍋炸金黃撈出，山藥也炸金黃。

5、小火煎辣椒和蒜，蒜微黃為好。

6、放入蔥姜，八角花椒，洋蔥，炒出香味，放牛肉豆豉醬。

7、倒入萵筍，胡蘿蔔炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗開水。

8、倒入螃蟹和山藥拌均勻，調入鹽。小火燜十分鐘。出鍋放味精即可。

用料 梭子蟹 油 澱粉 豆瓣醬 鹽 糖 蠔油 萵筍 土豆 藕 辣椒粉 香菜 姜 黃酒 乾鍋梭子蟹的做法 先將蟹洗淨切好裹勻澱粉放油鍋裡炸一下。起油鍋放姜炸一下然後倒點豆瓣醬蠔油翻炒一下然後加入梭子蟹爆炒藕、土豆、萵筍洗淨切塊放入鍋中與梭子蟹一起爆炒，加糖、辣椒粉，蓋上鍋蓋燜一會。等到土豆、藕、萵筍熟後加香菜就OK啦