九層塔為一年生草本植物，其花呈多層塔狀，故稱為“九層塔”，來自龐大羅勒家族，由於其葉與莖及花均有濃烈的八角茴香味，也叫金不換，極香羅勒，、蘭香羅勒，全草具疏風解表，化溼和中，行氣活血，解毒消腫之效。
九層塔全株被稀疏柔毛,不同種、變種或品種在植物學特徵上略有差異，一般株高 20-100 cm；莖為四稜形，多分枝密被柔毛；葉對生，有柄，葉片卵圓形，長2-7釐米，寬1-4釐米，全緣或有疏鋸齒，背面有腺點；花分層輪生，每層有苞葉枚，花6朵，形成輪傘花序；每花莖一般有輪傘花序 6 -10層。花萼筒狀，宿萼，花冠唇形，白色、淡紫色或紫色，雄蕊 4枚，柱頭1枚；每花能形成小堅果4枚，果黑褐色，橢圓形，遇水後種子表面形成粘液物質，千粒重1.25g左右，發芽能力可保持 8年。
對環境條件的要求
九層塔喜歡溫暖溼潤的生長環境，耐熱但不耐寒，耐乾旱，不耐澇，對土壤要求不嚴格。一般適宜生長於溫暖潮溼的氣候，不耐寒也不耐旱。若要獲得高產及優質的產品，宜選用土質肥沃、排水良好的土壤種植。品種和特點。
品種及特徵
1甜九層塔（Sweet Basil），葉卵圓形，先端尖銳，葉表面有褶皺，具溫和香辣的丁香氣味。以幼嫩莖葉為食的一年生草本植物，矮生，形成緊實的植株叢，株高 25 -30 cm，葉片亮綠色， 長2.5 -2.7 cm， 花白色， 花莖較長，分層較多。
2丁香九層塔（O.cimumgratissimum L.），從植株底部分枝，全株形似金字塔，株高50-60cm，開展度30-40 cm，葉片長橢圓形，先端尖，具鋸齒，花淡紫色，在植株頂端形成不規則的穗狀花序，此植物具有很濃的檸檬香氣，因其喜溫的特性，一般種植相對較晚。
3檸檬九層塔（O.b.var.citriodorum），一年生，花白色，綠葉，葉片具有檸檬香味，一般做醬汁、雞肉時使用。
4聖九層塔（O.cimum sanctum），基部木質化，花白色或粉紅色，葉片上有毛，葉緣有齒，具香辣味。
5紫九層塔（Purple Ruffles），莖葉暗紫紅色，葉子沿中脈上折，葉片捲曲有褶皺。一般用來泡酒制滋補品，具有壯陽作用。
6綠九層塔（Greenbush basil）：此品種植抹綠色，比較適合種植在花盆中，因其鮮嫩、明快的翠綠色和特殊的芳香氣息很受人們的歡迎，花季多為簇生，花數量很大，形成很小的花簇，花色由玫瑰色至白色。
7紫紅九層塔（PurpleOpal basil），花粉紅色，莖葉暗紫紅色，葉具丁香氣味。一般用作食用（製作綠醬汁的基本原料）及加工提煉精油用。
8茴香九層塔（Anise），莖黑色，葉脈紫色，葉綠色，橢圓形至卵圓形，具茴香氣味。
9莫法式九層塔（Morpha），莖紫色，葉綠色，具混合香料的味道。一般用作馬來西亞及印度菜的調味品。
10桂皮九層塔（Cinnamon），也稱為肉桂九層塔，莖紫色葉綠色，葉面光滑，具桂皮香味。
11皺葉九層塔（O.b.var.crispum），也稱為萵苣九層塔。葉片巨大，葉綠色，表面有褶皺。一般用作食用，花頭可提煉精油。此品種葉片較大，捲曲、波狀，5-10 cm長，矮生，花密生，花期比其它品種略晚。
12灌木九層塔（Ocimum basilicum var.minimum），也稱為希臘九層塔。株形圓且緊湊，葉小，卵圓形，具有濃郁的香辣丁香氣味。
九層塔是一種從國外引進的另類洋野菜甜羅勒、菜、藥、卉同源，在眾多的蔬菜種類中開始嶄露頭角，出現在長春，上海等城市市場上，售價高達20—40元/kg，因其高營養、無公害，而倍受社會和消費者矚目。
適合在生育期間隨時採收，可以全年栽培均衡市場，具有生產和市場發展的廣闊前景。
植物學性狀及對環境條件的要求甜羅勒學名（Sweet Basil），唇形科羅勒屬，原產埃及的一年生草本，株高15—80cm，莖直立，單葉對生，總狀花序，白色或紫色的花排列成簇。花期5—9月，全株有很強的、令人愉快的特徵性香氣。小堅果，卵圓形，果熟後種子落出。由於天然雜交，有幾個品種的植物也叫羅勒，但品質差，精油中含有60%的丁香酚，是區別於真正甜羅勒的標誌。喜溫暖、不耐霜凍，對土壤適應性較強，適於在肥沃、疏鬆、排水良好土壤上種植。區域試驗表明：該植物適合在全國各地菜區種植。
營養成分與食用方法經測定每100g嫩莖葉含：蛋白質7.8g，碳水化合物12.6g，胡蘿蔔素4.9g，纖維素2.5g，富含抗壞血酸和鈣，是名副其實的保健菜。甜羅勒嫩莖葉可作涼拌，清炒、氽湯、做餡及做火鍋配菜，也可曬乾磨成粉，加入麵粉中製成各種麵食品；或做為肉類的調味品和泡茶做飲料。飯店中一道叫做九層塔煎蛋的名菜，就是用它加工的，別具風味。在整個歐洲它是作為一種食“野”新潮中綠色特殊功能蔬菜而栽培的。
藥用價值甜羅勒不但口味獨特，而且還具有藥用養生價值。可治胃痙攣、腎臟病及跌打損傷諸症，又可調中消食、去惡氣、消水氣、明目的功效。莖葉為婦科良藥，能使分娩前後血行良好。久食健身、益智、滋顏、延緩機體衰老。
觀賞價值甜羅勒有著薄荷樣的香味和樟腦樣的香韻。小巧素潔，芳菲四溢，葉色多變，花開逐月，聞香如醉，適合盆栽的品種有“追逐浪漫”、“紫色震動”。植株發出的氣味，有驅趕蚊蟲作用；它又是很好的蜜源植物，花期蜂飛蝶舞，採花覓汁，嗡聲一片，十分壯觀。
栽培技術
播種育苗在吉林冷涼地區，一般在4月上、中旬播種（條播），生育期內可刈割4—6次，秋播只能收穫1茬。南方全年均可播種。目前正宗甜羅勒種子物稀價昂，育苗移栽可降低生產成本，移栽667平方米需種子100g，小拱棚育苗，有條件的用小孔穴盤育苗移栽。
整地施肥移栽前對土壤進行深耕細耙，一次性施足基肥，每667平方米施優質農肥2000kg，複合肥30kg，然後做成60cm寬的壠或120cm寬的畦，隨即鎮壓保墒，以待移栽。
移栽定植當幼苗長出5—6片葉時定植，畦行距50cm，株距15cm，每667平方米栽苗7200株，栽後即澆緩苗水，促其紮根生長。
田間管理由於植株具有特殊異香氣味，一般很少發生病蟲害。莖枯病只要多施鉀肥，即可增強莖種基部抗病能力，中耕除草要進行2—3次，改善根際生態條件。
採收銷售株高30cm即可刈割上市，之後每2周左右可割1茬，直至深秋植株凍死為止，刈割時留茬15cm，它的再生性很強，越割萌發嫩莖梢越多，每割1茬（667平方米）可收嫩梢500—600kg。由於不斷採收嫩梢要消耗較多土壤養分，因而要加強水肥管理，每次採收之後都要適當在壠溝或畦面上施有機肥。
九層塔為一年生草本植物，其花呈多層塔狀，故稱為“九層塔”，來自龐大羅勒家族，由於其葉與莖及花均有濃烈的八角茴香味，也叫金不換，極香羅勒，、蘭香羅勒，全草具疏風解表，化溼和中，行氣活血，解毒消腫之效。
九層塔全株被稀疏柔毛,不同種、變種或品種在植物學特徵上略有差異，一般株高 20-100 cm；莖為四稜形，多分枝密被柔毛；葉對生，有柄，葉片卵圓形，長2-7釐米，寬1-4釐米，全緣或有疏鋸齒，背面有腺點；花分層輪生，每層有苞葉枚，花6朵，形成輪傘花序；每花莖一般有輪傘花序 6 -10層。花萼筒狀，宿萼，花冠唇形，白色、淡紫色或紫色，雄蕊 4枚，柱頭1枚；每花能形成小堅果4枚，果黑褐色，橢圓形，遇水後種子表面形成粘液物質，千粒重1.25g左右，發芽能力可保持 8年。
對環境條件的要求
九層塔喜歡溫暖溼潤的生長環境，耐熱但不耐寒，耐乾旱，不耐澇，對土壤要求不嚴格。一般適宜生長於溫暖潮溼的氣候，不耐寒也不耐旱。若要獲得高產及優質的產品，宜選用土質肥沃、排水良好的土壤種植。品種和特點。
品種及特徵
1甜九層塔（Sweet Basil），葉卵圓形，先端尖銳，葉表面有褶皺，具溫和香辣的丁香氣味。以幼嫩莖葉為食的一年生草本植物，矮生，形成緊實的植株叢，株高 25 -30 cm，葉片亮綠色， 長2.5 -2.7 cm， 花白色， 花莖較長，分層較多。
2丁香九層塔（O.cimumgratissimum L.），從植株底部分枝，全株形似金字塔，株高50-60cm，開展度30-40 cm，葉片長橢圓形，先端尖，具鋸齒，花淡紫色，在植株頂端形成不規則的穗狀花序，此植物具有很濃的檸檬香氣，因其喜溫的特性，一般種植相對較晚。
3檸檬九層塔（O.b.var.citriodorum），一年生，花白色，綠葉，葉片具有檸檬香味，一般做醬汁、雞肉時使用。
4聖九層塔（O.cimum sanctum），基部木質化，花白色或粉紅色，葉片上有毛，葉緣有齒，具香辣味。
5紫九層塔（Purple Ruffles），莖葉暗紫紅色，葉子沿中脈上折，葉片捲曲有褶皺。一般用來泡酒制滋補品，具有壯陽作用。
6綠九層塔（Greenbush basil）：此品種植抹綠色，比較適合種植在花盆中，因其鮮嫩、明快的翠綠色和特殊的芳香氣息很受人們的歡迎，花季多為簇生，花數量很大，形成很小的花簇，花色由玫瑰色至白色。
7紫紅九層塔（PurpleOpal basil），花粉紅色，莖葉暗紫紅色，葉具丁香氣味。一般用作食用（製作綠醬汁的基本原料）及加工提煉精油用。
8茴香九層塔（Anise），莖黑色，葉脈紫色，葉綠色，橢圓形至卵圓形，具茴香氣味。
9莫法式九層塔（Morpha），莖紫色，葉綠色，具混合香料的味道。一般用作馬來西亞及印度菜的調味品。
10桂皮九層塔（Cinnamon），也稱為肉桂九層塔，莖紫色葉綠色，葉面光滑，具桂皮香味。
11皺葉九層塔（O.b.var.crispum），也稱為萵苣九層塔。葉片巨大，葉綠色，表面有褶皺。一般用作食用，花頭可提煉精油。此品種葉片較大，捲曲、波狀，5-10 cm長，矮生，花密生，花期比其它品種略晚。
12灌木九層塔（Ocimum basilicum var.minimum），也稱為希臘九層塔。株形圓且緊湊，葉小，卵圓形，具有濃郁的香辣丁香氣味。
九層塔是一種從國外引進的另類洋野菜甜羅勒、菜、藥、卉同源，在眾多的蔬菜種類中開始嶄露頭角，出現在長春，上海等城市市場上，售價高達20—40元/kg，因其高營養、無公害，而倍受社會和消費者矚目。
適合在生育期間隨時採收，可以全年栽培均衡市場，具有生產和市場發展的廣闊前景。
植物學性狀及對環境條件的要求甜羅勒學名（Sweet Basil），唇形科羅勒屬，原產埃及的一年生草本，株高15—80cm，莖直立，單葉對生，總狀花序，白色或紫色的花排列成簇。花期5—9月，全株有很強的、令人愉快的特徵性香氣。小堅果，卵圓形，果熟後種子落出。由於天然雜交，有幾個品種的植物也叫羅勒，但品質差，精油中含有60%的丁香酚，是區別於真正甜羅勒的標誌。喜溫暖、不耐霜凍，對土壤適應性較強，適於在肥沃、疏鬆、排水良好土壤上種植。區域試驗表明：該植物適合在全國各地菜區種植。
營養成分與食用方法經測定每100g嫩莖葉含：蛋白質7.8g，碳水化合物12.6g，胡蘿蔔素4.9g，纖維素2.5g，富含抗壞血酸和鈣，是名副其實的保健菜。甜羅勒嫩莖葉可作涼拌，清炒、氽湯、做餡及做火鍋配菜，也可曬乾磨成粉，加入麵粉中製成各種麵食品；或做為肉類的調味品和泡茶做飲料。飯店中一道叫做九層塔煎蛋的名菜，就是用它加工的，別具風味。在整個歐洲它是作為一種食“野”新潮中綠色特殊功能蔬菜而栽培的。
藥用價值甜羅勒不但口味獨特，而且還具有藥用養生價值。可治胃痙攣、腎臟病及跌打損傷諸症，又可調中消食、去惡氣、消水氣、明目的功效。莖葉為婦科良藥，能使分娩前後血行良好。久食健身、益智、滋顏、延緩機體衰老。
觀賞價值甜羅勒有著薄荷樣的香味和樟腦樣的香韻。小巧素潔，芳菲四溢，葉色多變，花開逐月，聞香如醉，適合盆栽的品種有“追逐浪漫”、“紫色震動”。植株發出的氣味，有驅趕蚊蟲作用；它又是很好的蜜源植物，花期蜂飛蝶舞，採花覓汁，嗡聲一片，十分壯觀。
栽培技術
播種育苗在吉林冷涼地區，一般在4月上、中旬播種（條播），生育期內可刈割4—6次，秋播只能收穫1茬。南方全年均可播種。目前正宗甜羅勒種子物稀價昂，育苗移栽可降低生產成本，移栽667平方米需種子100g，小拱棚育苗，有條件的用小孔穴盤育苗移栽。
整地施肥移栽前對土壤進行深耕細耙，一次性施足基肥，每667平方米施優質農肥2000kg，複合肥30kg，然後做成60cm寬的壠或120cm寬的畦，隨即鎮壓保墒，以待移栽。
移栽定植當幼苗長出5—6片葉時定植，畦行距50cm，株距15cm，每667平方米栽苗7200株，栽後即澆緩苗水，促其紮根生長。
田間管理由於植株具有特殊異香氣味，一般很少發生病蟲害。莖枯病只要多施鉀肥，即可增強莖種基部抗病能力，中耕除草要進行2—3次，改善根際生態條件。
採收銷售株高30cm即可刈割上市，之後每2周左右可割1茬，直至深秋植株凍死為止，刈割時留茬15cm，它的再生性很強，越割萌發嫩莖梢越多，每割1茬（667平方米）可收嫩梢500—600kg。由於不斷採收嫩梢要消耗較多土壤養分，因而要加強水肥管理，每次採收之後都要適當在壠溝或畦面上施有機肥。