木耳不用開水煮，提前泡發就行

1：幹木耳提前20分鐘泡發，摘掉根蒂洗淨

2：將油麥菜葉子掰開，洗淨切段，放入鍋焯水30秒撈出，放入涼水中。

3：泡好的木耳也放入沸水中，煮3分鐘，煮好後立馬放入涼水中。

4：幹辣椒，蔥切成小段，蒜粒去掉外皮切成蒜末待用。

5：鍋中燒熱適量油，放入辣椒段、蔥段、蒜末，開小火炒香。

6：將木耳和油麥菜裝入容器中，倒入鍋中的炒料

7：最後調個料汁，加入各種調味料，攪拌均勻。倒入菜上，裝盤享用

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1

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1.木耳十個，用溫水來泡，半個小時以後洗乾淨，摘掉根。



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2

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2.油麥菜五六棵，洗乾淨。用刀切成一段段的，放竹籃控幹水備用。



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3

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3.大蒜頭四五瓣，用刀拍扁以後再切成蒜丁，紅辣椒切成一小段，生薑兩片切成生薑粒。



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4

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4.鍋裡燒水，待水開以後將洗好的油麥菜倒進開水中。蓋上鍋蓋煮兩分鐘就可以。



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5

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5.乾淨的盆子裡盛一點冷水，撈出煮好的油麥菜進去。過一遍冷水可以讓菜吃起來更脆也能保證油麥菜的口感。



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6

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6.油麥菜撈出控乾淨水，將木耳和油麥菜倒在一起。撒上蒜末，生薑粒和辣椒段。



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7

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7.鍋裡倒入適量植物油。待油燒熱至表面無泡沫有一點點菸。



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8

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8.燒好的植物油用勺子澆到這個配料上，爆出的香味為這道菜增味不少。再放入適量鹽，醋和耗油攪拌均勻。一道爽口的涼拌木耳油麥菜就做好了。特別簡單哦！

原料：木耳、油麥菜、大蒜、油、蠔油、鹽、五香粉。

做法步驟：

第1步、木耳一把，油麥菜4棵，大蒜半頭。

第2步、油麥菜擇洗乾淨，切寸段，焯水片刻，過涼備用。

第3步、大蒜切片，木耳焯水1分鐘，過涼備用。

第4步、準備好所有食材。

第5步、平底鍋加熱，加點油炒香蒜片，然後加木耳，加油麥菜，最後加蠔油加鹽加五香粉翻炒均勻就可以了。

第6步、家常菜雙耳炒油麥菜，鮮嫩爽口，營養好吃。