用料大蒜 500克白醋 30克冰糖 20克鹽 10克生抽 30克白酒 5克花椒 1克

泡蒜的做法步驟步驟 1獨蒜剝皮，然後泡上。

首先剝好大蒜瓣，

尖椒加朝天星夠辣 洗洗，空幹水份。

一個蒜瓣切三瓣。

辣椒用剪刀剪剪，尖椒屁股留一點梗在上面，前面洗的時候不容易進生水，進生水醃製會壞，然後這樣帶起薄膜手套揉揉。

放點醃，醃製揉揉，自己嚐嚐口味重不重，然後裝進玻璃瓶。

老抽和醋按6比1倒入鍋裡燒開待涼備用。

千萬別心急，汁一定要放涼，倒入瓶內，封口放冰箱保鮮層，兩天就可以吃了，脆脆的味道很好。

主料

大蒜3頭

輔料

陳醋500毫升糖35克指天椒100克

步驟1

準備食材，指天椒洗淨後抹乾水分

步驟2

蒜子剝皮後，用刀把上面的硬塊切掉

步驟3

瓶子用開水燙一下，然後抹乾水份

步驟4

指天椒放入瓶中

步驟5

蒜子也放入

步驟6

倒入陳醋

步驟7

喜歡吃稍帶點甜口的，可以放少許的白砂糖

步驟8

蓋好蓋子，放在陰涼乾燥處，貼上標籤，醃至蒜子變成綠色為止就可以了