六畜指：豬，牛，羊，雞，馬，狗！

為什麼偏愛吃豬肉呢？

因為六畜中豬肉炒菜最香啊！

我們的祖先對各種動物進行飼養馴化，只有豬被吃得最多，難道說豬得罪了我們的祖先？

傳統文化中，六畜在一般泛指馬、牛、羊、豬、狗、雞六種家畜，因為在日常生活中，這六種家禽對人類的幫助最大，我們來說一說為什麼最終選擇了豬肉。

1、馬

馬最早被古人用來當做長途跋涉的重要工具，後來人們開始擴充邊疆，引發戰亂，從此以後馬便成為了兵營最重要的作戰工具，大大有名的鐵騎軍在古代那是讓敵人聞風喪膽的存在，因此馬成為了六畜之首。

在民間有這樣一句話：“臭馬肉香驢肉，寧死不吃騾子肉”，說的是馬肉很臭，所以人們才不喜歡吃，但要知道，古代餓了臉樹皮都吃，怎麼可能放著馬肉不吃呢？

因此，這句話另有含義，在古代，馬的用途很廣泛，同時馬在古代也是身份的象徵，普通老百姓是很難擁有，很多窮苦百姓因為戰亂和強徵，生活無法繼續，只能四處逃荒，沿途乞討的過程中，見到什麼吃什麼。

而戰亂中，除了戰死的人，還有很多戰馬大量死亡，而這些死去的戰馬就會被老百姓撿回去煮著吃。

老百姓沒有調料，清水煮出來的馬肉有一股濃烈的餿水味，再加上馬肉本就很柴，甚至很多馬都死了很久了，吃起來就有一股臭味。

而現實生活中，馬肉是可以吃的，而且我們的鄰國日本，還存在價格不菲的馬肉刺身，也就是生吃馬肉。

在中國，有著名的馬肉乾和馬肉腸等等，據統計，目前食用馬肉最多的八個國家，每年大約消耗470萬匹馬。

但是，馬肉在製作過程中要比牛羊肉處理起來麻煩得多，一不小心還可以有中毒的風險，《本草綱目》中曾記載：“食馬肉中毒者，飲蘆菔汁，食杏仁可解。”

說的是馬肉屬於涼性，且味道發苦，其內臟多殘留一些有毒的物質，吃完以後會引起身體的不適，甚至死亡。

所以馬肉在製作過程中，需要專業的技術進行處理，然後配上專用的香料，食之才有味道。

相反的，如果我們隨便處理的話，馬肉在煮的過程中還會散發一個異味，讓人聞到以後就會失去胃口，因此也就成為了“臭馬肉”了，因此並沒有多少人喜歡吃馬肉。

2、牛

而牛對於老百姓更為重要，面朝黃土背朝天的老農耕田和收穫全靠牛來幫忙，因此在古代人們把牛看成了家裡的棟樑，少了牛一家人生活就會困難重重，因此只有有錢人的商人和官差才會消費牛肉，而窮苦家的人不捨得吃，這一點直到現在都是如此。

不同的家畜也是有不同的等級劃分的，在農耕時代，牛的地位自然不言而喻，沒有牛就沒有能夠代替人力的勞動力，所以牛的地位非常高，“諸侯無故不殺牛”，即便你貴為一方諸侯，也不能隨意殺牛。

另外，牛每年只生一胎，每頭小牛大約飼養12個月，出肉率約45％左右，一年總共以生產200斤牛肉，200斤牛肉×50元=10000元，除去飼料和人工，一頭牛一年賺不到2000元，因此，個體養殖的很少。

而大量養殖的話，中國起步較晚，加上人口眾多，養牛需要大量的草飼料，人都吃不飽的情況下，根本不會種草給牛吃，所以牛肉無法大量提供給人們。

雖然如今生活水平提高了，平時吃牛肉也是隨時都可以，但是由於產量低，導致價格很貴，想成為人們的主要肉源還有很長的路要走。

3、羊

再來說羊，羊在古代雖然沒有牛的用處大，但是古代的羊車也不少，對於成年的山羊，拉起車子甚至比牛都厲害，而且山羊在古代也會替代母乳，古時候很多孩子都是和羊奶長大的，滴水之恩定當湧泉相報，因此古人認為羊是一種神聖的家禽，所以很少吃。

加上羊和牛一樣，幾年才能長成，產量很低，就算想吃，飼養的成本也大於其他家禽，因此並沒有大量養殖羊的情況。

另外，現在隨著國家的環保政策限制，不能像以前那樣隨便在山裡養羊了，養羊的數量大幅度下降，導致供不應求。

一般來說，放養得更健康，但是羊肉有股羶氣味，很多人都享用不了，因此，羊肉只能針對適合的人群，佔比也就沒有豬肉那麼高。

4、狗

狗在古代是看家護院的忠誠護衛，幾乎每家都會養狗防壞人。

隨著時代的變遷，狗的角色轉眼間提升了很多，甚至很多養狗的人稱呼它們為“兒子”“乾爹”。

而且狗吃的糧食比人都好，穿衣服、做美髮、洗澡、游泳樣樣不落，毫不誇張地說，周星馳說的那句話不是沒有道理的“活得還不如一條狗。”

另外，近年來一些愛狗人士發起了拯救狗狗的活動，和賣狗的販子發生激烈衝突，玉林就是典型的例子。

因此，從這一點就能看出來，狗狗為什麼不會成為我們的主要肉食了。

5、雞

說道雞的話，古代也是養活了不少人，很多人靠著雞蛋生存了下去。

而今，我們再也不用雞打鳴，而且也開始了大量的飼養，但是雞還是不能替代豬肉，主要的原因就是雞肉的營養和做法太單一。

一般來說，我們能叫得上來的菜品無非就是叫花雞、辣子雞、乾煸雞，還有就是各種雞腿堡等等，整體看起來很是單一。

6、豬

說道豬肉，我們每天的食物都有它們的身影，只要是半葷的菜，都會加上一些豬肉。

而豬在古代完全不像馬、牛、羊那樣可以幫著人類幹活或打仗，它們甚至連雞都不如，但是架不住豬好養活。

豬繁殖效率高，尤其是它們兩年可以生五胎，更驚喜的是，豬一胎可以生一窩，一窩最多有30頭小豬仔，這是其他家禽比不了的。

另外，小豬仔從出生到出欄只要半年左右，而牛需要一年，羊需要10個月，而且同樣的飼料下，豬比牛羊的轉換率高很多，從這些來看，養豬才是最划算的。

結語：

不是人們愛吃豬肉，很多人喜歡吃牛肉，但是實力不允許，肉價的差異讓人們不得不選擇營養價值更加均衡，價格更平民化的豬肉作為主要的肉品。

如果有一天牛肉和羊肉的價格低於豬肉的話，相信大部分人會選擇吃牛肉，而最好的就是均衡，也希望有一天肉價都能在老百姓承受的範圍內。

最後想說的是，人們不是偏愛豬肉，而是因為價格以及營養價值，最終選擇了豬肉作為主要的肉品，日常生活中，除了狗肉和馬肉吃的比較少以外，其他的幾種已經慢慢變為我們生活中的一部分。

如果有一天牛肉和羊肉的價格20元一斤，你還會選擇繼續買豬肉嗎？