聖母天天喊殘忍，給他吃的時候比誰吃的都香。你吃蝦都一個個殺了再煮？除了香辣蝦啥的，正常白灼不都是活煮？還有清蒸螃蟹，鮑魚啥的，不是活蒸？

無論什麼菜，如果一個人說他個人對這道菜在心理上無法接受，這可以認同。但如果他一副居高臨下的樣子，拿他個人的觀點當所有人的觀點，給菜品貼上“殘忍”的標籤，這就叫矯情。

無論食客吃的是肉食、素食，都可以說是以自己的意志終結了其他生物的生命。這不算殘忍嗎？

或者有人覺得讓原料活受罪是殘忍。那麼，既然植物也是生命，你就沒覺得拿切絲切片雕花殘忍？如果你只侷限於看得見的反應是殘忍的，植物焯水過油也會打卷變色，這就不殘忍了？

所謂“殘忍”必須是建立在與本能無關的理性和情感之上。

因此只有人類才能夠用“殘忍”來評價。只有人類才能在超越本能的基礎上展現自己的理性和情感。

評價烹飪之殘忍，就等於在認可菜餚原料有理性有情感，滑天下之大稽。——除非你吃人了。

否則對所有的菜餚原料，都不必用人類的理性和情感去衡量。

《儒林外史》裡，范進剛中了秀才以後，連胡屠戶都懂得叮囑范進“若是家門口這些做田的，扒糞的，不過是平頭百姓，你若同他拱手作揖，平起平坐，這就是壞了學校規矩”，胡屠戶其實還真是話糙理不糙。因為往大了說，這就叫“沒有規矩，不成方圓”。

你跟菜餚原料講感情，你想想那個場景，如果你在生活中見到一個傢伙跟菜餚原料談理性談情感，你不會懷疑他精神有問題嗎？那不是瘋了嗎？

上天讓人類演化，就是為了讓人類與其他生物有所區別，脫離低階階段，努力向更高級別的生命形式邁進。

你倒好，對低階生物還產生感情了。也不知道你跟菜餚原料有什麼粘連掛拐不清不楚的歷史，總之，上天讓你脫離低階生命階段，你倒自甘墮落越活越回陷，上天想讓你努力向更高級別的生命形式邁進，看來你是沒戲了。

怎麼著？你是不是想退化呀？當人當膩了？

個人以為，真正的殘忍是失敗的烹飪。

當你決定吃某種食物讓他化為你的血肉營養，然後你還把它烹飪得難以下嚥，這才是最殘忍的。你糟蹋了原料的犧牲啊。

反正早晚都要吃下肚的，無論死了再烹飪還是活著的時候烹飪，烹飪得美味，這才不枉你向大自然索取一回。

你明知道怎樣才烹飪得好吃，卻還是把食物烹飪得一塌糊塗，那叫暴殄天物，才是人神共憤呢。

“桑拿蝦”，估計很多人沒吃過或者聽過。桑拿蝦的做法其實挺簡單的：在一個特製的餐具中放入燒紅的鵝卵石，再把洗乾淨的大蝦放置在鵝卵石上，接著注入冷水，高溫鵝卵石遇冷水產生大量蒸汽，從而將大蝦汽熟。此法做出來的大蝦色澤彤紅，蝦鮮肉嫩，原汁原味，搭配上醬料來食用。

不知題主為何會覺得這種做法特殘忍？是因為把蝦直接燙熟無法接受嗎？其實大可不必這麼覺得，不管雞鴨鵝還是牛羊豬魚蝦都是要先殺生的。在它們還活著的時候你把它們殺了再吃了它們難道就不殘忍嗎？難道要等它們壽終正寢才能食用嗎？那吃它們的屍體就不殘忍？

就以今天聊的蝦來說，不管你是煎、蒸、焗、燜、炸、炒都好，你是不是都會先把蝦線挑了。在蝦還活著的時候你就把蝦線給挑了殘不殘忍？人類作為站在食物鏈頂端的存在，一切皆為食物，正所謂弱肉強食，適者生存。比起有些動物來說人類進食已經很“仁慈”了，不像有些動物逮住獵物之後只吃內臟，或者像蛇一樣慢慢勒死再整個吞下。

要說殘忍的話中國禁菜才叫殘忍。

比如活叫驢：食客制定吃哪個部位，然後用開水直接把那個部位澆熟，再割下來裝盤食用。

還比如猴腦：在桌子上來個洞，然後讓小猴子腦袋從洞口鑽出來，食客用錘子敲開猴子天靈蓋，然後要勺子挖來吃，此時猴子都還沒死。

再比如三吱兒：把一窩剛出生的小老鼠裝盤端上飯桌，食客用筷子夾起來蘸醬料後直接生嚼。

是不是特殘忍？桑拿蝦跟這些比起來簡直不要太普通了。