首先將豬腳冷水下鍋，再加點料酒去腥，焯水2分鐘後從鍋中撈出清洗乾淨備用。

鍋中放入蔥姜炒香，再下入處理乾淨的豬腳炒，然後放入泡發好的黃豆

接著加入兩包紅燒料汁，再倒入一罐啤酒去腥增香，然後倒入適量的清水。

水剛好超過豬腳就可以，再蓋上蓋子煮60分鐘左右的時間，時間到後即可出鍋。

豬蹄1個黃豆1碗

冰糖1小把料酒1勺生抽1勺姜3片植物油適量老抽1勺

豬蹄剁成塊，清洗乾淨；鍋裡放水，加入豬蹄煮開，翻動豬蹄，兩分鐘後關火，再次用水沖洗

鍋裡放一點油，加入一些冰糖翻炒到溶化後改小火；放入豬蹄翻炒幾下

加入料酒、生抽和老抽繼續翻炒

把已經上色的豬蹄倒入高壓鍋；加入薑片和提前浸泡好的1碗黃豆

加水沒過食材，大火煮開高壓鍋發出撲哧聲改中小火25分鐘即可

豬蹄燉黃豆的家常做法:

材料：

主料：豬手1個

配料：黃豆50g、幹辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片

調料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒

準備：

黃豆提前用清水浸泡半小時

豬蹄燉黃豆

做法：

1.鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾；

2.鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬手翻炒均勻；豬手上色後，放入蔥、姜、八角；

3.加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開；

4.撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可。

黃豆燉豬蹄是以黃豆和豬蹄為主要食材的私房菜，口味濃香，營養價值豐富，美容養顏抗衰老，適合多種人群食用。



一、主料

豬蹄：適量 黃豆：適量

輔料：蔥：適量 姜：適量，八角：適量 糖：適量，鹽：適量 雞精：適量

二、做法步驟

1、鍋內下油，待油熱時下生薑片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下。

2、需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，

3、加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒20分鐘這樣

4、加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然後小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟哦！



5、放入味精，蔥花，出鍋即可

三、口感

口感獨特，富含膠原蛋白，增加面板彈性