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1 # 小假如小假如
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2 # 聯名工作室3號
蒸饅頭前需要把屜布弄溼在放進籠屜裡。這樣不會把蒸好的饅頭粘在籠屜上。 蒸饅頭怎樣不沾屜布: 1. 饅頭蒸熟後不要急於卸屜。先把籠格上蓋揭開,繼續蒸3-5分鐘。待最上面一籠饅頭很快乾結後,卸屜翻扣案板上,取下籠布。這樣,饅頭既不粘籠布,也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二籠,如果依次卸完。 2. 籠布用過後要洗淨,不要留下面屑,使用前用水溼透。 3. 如用鋁製蒸格,可不用籠布,可先將籠篦洗淨擦乾,稍塗些食油,放上饅頭,熟後很易取出。 一般家庭主婦常為蒸饅頭、包子粘屜或粘屜布而煩惱. 若先在鋁屜上薄薄地塗一層豆油或葷油, 蒸熟後饅頭或包子完好 無損, 一點也不粘, 鋁屜也很好刷洗. 用此方法使用飯盒、電飯鍋、高壓鍋等炊具, 效果也很好。
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3 # 香水百合276831501
現在有一種矽膠屜布可好用了,我買了自己用後感言。小粗布的也可以,買回來以後洗乾淨了,蒸饅頭的時候要放乾的屜布,把饅頭放在鍋中以後要有間距的哦,饅頭才不會沾的掉皮,饅頭出鍋的時候不沾底子。饅頭出鍋後在次洗乾淨,下次在用要用乾的哦。
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4 # 總會瘦的曲大肖
蒸饅頭時蒸屜上最好使用溼的屜布,或刷一層油,或在饅頭下面墊一層玉米皮,這樣就可以防止饅頭底部粘在蒸屜上了。做好饅頭的關鍵:
1、可以用老面發麵,酵母粉發麵更營養,加入白糖可以讓饅頭更香,但不要放太多,揉麵的最高境界就是三光:面光、盆光、手光,這是初學都必學的。
2、發酵的時候可根據天氣而定,夏天發時間短一些,冬天則長一些。
3、做饅頭是最簡單的麵食,不是很複雜,關鍵看揉麵的時間長短,揉的時間越長這饅頭越筋道,就越好吃,一般最少揉15分鐘。
1、籠布沾溼,擠淨水,饅頭底部沾麵粉,放在籠布上蒸,不容易沾,但是在籠布上醒發的時間要短,不然還是會沾的,所以,推薦醒好之後再上籠,再蒸。
2、用草墊,刷油,不沾,方便。
3、籠布選擇厚一點的白棉布,蒸時別溼潤,然後裝饅頭,蒸好後,不挪動籠屜往外拿,就不沾。(同樣如果選擇厚點的棉布沾溼擠淨水,也是不容易沾饅頭的,有民間高手如是說)。
4、饅頭蒸熟後,先把籠屜上蓋揭開,繼續蒸3~5分鐘。待最上面一屜饅頭很快乾結後,卸屜翻扣案板上,取下屜布。這樣,饅頭既不粘屜布,也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二屜,如是依次卸完。